Pastel de chocolate y frutos rojos.

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Hoy tenemos sobre nuestra mesa lo que se llama un "señor " pastel de chocolate con fruta roja, de esos que se disfrutan hasta la última miguita. Sabor intenso y chocolateado, interior húmedo y cálido, estupendo para ocasiones especiales y celebraciones.
Qué lo disfrutéis.
Receta.

INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 300 g. de azúcar común, 250 g. de harina para repostería, 100 g. de Maicena, 150 g. de mantequilla, 300 g. de chocolate negro para repostería, 20 g. de levadura en polvo, 1 brik pequeño de nata para montar ( 250 ml. ).
Cobertura : 150 g. de chocolate para repostería y 50 g. de mantequilla. Fruta roja para decorar.

ELABORACIÓN:

1- En un cuenco metálico ponemos el chocolate negro troceado junto con la mantequilla y los derretimos a baño María, removiendo constantemente hasta que se fundan por completo. Retiramos y reservamos hasta que temple.
2- Montamos los huevos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante 4 minutos.
3- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo a velocidad máxima 1 minuto más.

4- Bajamos la velocidad y añadimos desde el borde, poco a poco la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos. batimos hasta que se integren.
5- Añadimos la nata y batimos.
6- Tamizamos harina, Maicena y levadura y añadimos esta mezcla poco a poco, a cucharadas, batiendo hasta conseguir una masa con todos los ingredientes bien integrados.
7- Vertemos en un molde redondo desmontable con papel vegetal y ligeramentye engrasado con mantequilla.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando a esta emperatura hasta que al pinchar el pastel veamos que sale limpio.

9- Fundimos el chocolate de cobertura y la mantequilla al baño María. Vertemos sobre la superficie del pastel y extendemos con una lengua pastelera, espátula o con el dorso de una cuchara.
10- Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y luego decoramos nuestro pastel con fruta roja ( arándanos negros o rojos, fresas, frambuesas, grosellas, etc... )