Yogur de castañas.

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Es otoño, tiempo de deliciosas castañas y hay que aprovechar para elaborar toda clase de recetas para disfrutarlas al máximo.
Las castañas tienen muy bajo contenido calórico y nos aportan gran cantidad de fibra y minerales beneficiosos para nuestra salud. El yogur regenera y alimenta nuestra flora intestinal y nos aporta gran cantidad de calcio.
Vamos a unir las cualidades del yogur y las castañas para disfrutar de un postre o merienda saludable, nutritivo y casero: el yogur de castañas.

 INGREDIENTES: (7 yogures)

900 g. de leche entera, 50 g. de leche en polvo, 1 yogur natural, 50 g. de azúcar, 100 g. de castañas peladas y tostadas ( "Casa Pons" ) o 100 g. de castañas cocidas peladas.

ELABORACIÓN:

1- Calentamos la leche 45 segundos en el microondas (900 w.) o en un cacito al fuego, sin que se ponga demasiado caliente o de lo contrario, se destruirán las bacterias vivas del yogur responsables de convertir la lactosa de la leche en ácido láctico.
2- Agregamos la leche en polvo y el azúcar. Mezclamos bien con unas varillas.

3- Añadimos el yogur natural y las castañas peladas y tostadas "Casa Pons" cortadas en trocitos. Trituramos todo con una batidora eléctrica hasta obtener una crema fina.
4- Vertemos la crema obtenida en los vasitos de cristal de la yogurtera.
5- Mantenemos los vasitos destapados en la yogurtera enchufada durante unas 8 horas, hasta que el yogur cuaje. 

6- Retiramos de la yogurtera, tapamos y metemos al frigorífico hasta el momento de su consumo. Se conservan en perfecto estado unos 10 días y están de rechupete!!!

Yogur de fresa.

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Por fin el yogur de fresa casero, qué bueno está. Es un pequeño milagro ver como de una mezcla láctea con ingredientes al gusto de nuestra casa, la yogurtera consigue estos deliciosos yogures que yo jamás había probado. El mecanismo es más sencillo que el de un botijo...La yogurtera simplemente proporciona a los botecitos la temperatura idónea para conseguir que el azúcar que contiene la leche, lactosa, se cuaje dando lugar al yogur. Lo dicho, simple, pero no carente de magia...Vale la pena hacerse con este pequeño artilugio. El resultado, yogures caseros que se mantienen 10 días en el frigorífico en perfecto estado, si no se acaban antes, claro...

INGREDIENTES:

900 ml. de leche entera, 5 cucharadas soperas de leche en polvo, 1 yogur natural, 50 g. de azúcar y sirope de fresa al gusto.

ELABORACIÓN:

Ponemos en un bol bien grande la leche entera y le añadimos la leche en polvo.

Mezclamos con batidora eléctrica.

Añadimos el yogur natural y el azúcar.

Volvemos a batir.

Añadimos sirope de fresa a nuestro gusto, según busquemos un sabor a fresa intenso o más suave...

Mezclamos con unas varillas y vertemos la mezcla láctea en los vasitos.

Los colocamos sin tapa en la yogurtera encendida durante al menos 10 horas.

Transcurrido este tiempo los tapamos y metemos al frigorífico durante 4 horas.

Listos para consumir.

Yogur de chocolate.

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Uno de los yogures más consumidos en casa es el de chocolate, por eso he decidido que tenía que intentar hacerlos con mi nueva yogurtera hasta dar con la receta ideal.
Estamos hablando de yogur , no de postre lácteo con cuajada entre sus ingredientes.Los beneficios para nuestra flora intestinal son ostensiblemente distintos. No debemos confundirnos. El principal problema que yo veía a la hora de elaborar este yogur, era que el cacao o chocolate que pensaba utilizar en su eleboración se depositase en la parte de abajo y me quedase un yogur a capas, un poco antiestético. Este problema se ha solucionado utilizando sirope de chocolate. He tomado la idea prestada de mi amiga Lidia "Atrapada en mi cocina "  y el resultado es magnífico.
Unos yogures caseros, con suave sabor a chocolate y sin capas, lo que yo quería!!!
Les he añadido además un poco de sirope por encima, una vez cuajados y como nos han encantado, os los recomiendo y si disponéis de la yogurtera os animo a prepararlos, están requetebuenos!!!

INGREDIENTES:

900 ml. de leche entera, 5 cucharadas de leche en polvo, 1 yogur natural, 50 g. de azúcar y sirope de chocolate al gusto.

ELABORACIÓN:

Ponemos en un bol grandecito la leche y la templamos en el microondas unos segundos. (Ojo, templada, no caliente ).
Añadimos la leche en polvo, el azúcar y el yogur natural.
Mezclamos todo con una batidora eléctrica.

A continuación añadimos sirope de chocolate hasta que veamos que la mezcla adquiere un tono chocolateado que nos satisfaga, más o menos oscuro, a nuestro gusto.
Mezclamos muy bien.
Repartimos la mezcla en los vasitos de cristal y los colocamos sin tapar en la yogurtera.

Deben permanecer en la yogurtera durante 10 horas por lo menos. Ésta les proporciona la temperatura adecuada para que la lactosa ( azúcar de la leche ) se convierta en ácido láctico dando lugar al yogur.
Transcurrido este tiempo, apagamos la yogurtera,les ponemos un poquito de sirope de chocolate por encima a los yogures si nos apetece, los tapamos y metemos al frigorífico un mínimo de 4 horas antes de degustarlos.

Se conservan en el frigorífico 10 días, tienen una textura fabulosa y proporcionan a nuestra salud múltiples beneficios, sobre todo a nuestra flora intestinal. Lo mejor, están buenísimos!!!

Yogur de galletas.

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Para volver a disfrutar de los sabores del yogur casero y experimentar con distintas recetas hemos decidido comprarnos una yogurtera. Nos sumamos a esta corriente que viene pisando fuerte de volver a lo casero, a los sabores originales y adaptarlos al gusto de nuestros catadores: menos grasas, poco azúcar, mucha fruta, mucho chocolate...En fin, por muy poquito dinero podemos preparar los yogures al modo tradicional, sabiendo exactamente lo que llevan, ni más ni menos y el resultado magnífico!!!
 Para estrenarnos hemos elegido la receta de yogur de galletas de Olga, "Cocinando con Kisa" y ha sido un éxito.

INGREDIENTES:

1 litro de leche entera, 1 yogur natural, 200 g. de galletas María, 30 g. de leche en polvo y 50 g. de azúcar.

ELABORACIÓN:

Metemos la leche en el microondas para templarla. (No debe calentarse en exceso para que al añadirle el yogur no se destruyan las bacterias vivas que contiene, responsables de convertir la lactosa en ácido láctico).
Añadimos las galletas troceadas y mezclamos con batidora eléctrica.

Agregamos el yogur natural, la leche en polvo y el azúcar . Con unas varillas mezclamos todo muy bien.
Ya tenemos el preparado lácteo que servirá de base a nuestro yogur.
Lo vertemos en tarros de cristal y los colocamos en la yogurtera, que proporcionará al preparado la temperatura óptima para que la lactosa se transforme en ácido láctico y cuaje dando lugar al yogur.

 Mantendremos el yogur en la yogurtera encendida unas 9-10 horas y, a continuación los taparemos y meteremos en el frigorífico unas 5-6 horas más.
Se conservan perfectamente durante 10 días.

Tienen una textura fabulosa, nos han encantado!!!
El yogur favorece el desarrollo de una flora intestinal benéfica, no podemos olvidarlo en nuestra dieta y si es casero y tan delicioso, mejor que mejor!!!

Bizcocho de arándanos negros.

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Siempre me gusta tener en casa un buen bizcocho para acompañar el café o desayunar con algo dulce y casero. En esta ocasión, el bizcocho que os presento se conserva jugoso durante varios días en la nevera y tiene un intenso sabor a fruta roja, incrementado por el glaseado que le he puesto. Me ha encantado el contraste y por eso lo comparto con vosotros.Os gustará si sois amantes de los frutos rojos como yo, el color oscuro que le dan los arándanos negros y su intenso aroma lo hacen diferente a los demás. A ver qué os parece!!!

INGREDIENTES:
(La medida es de un vaso de agua de tamaño normal ).

3 huevos grandes, 1 vaso de azúcar, 3/4 de vaso de aceite de oliva sabor suave, 1 vaso y medio de leche, 3 vasos de harina de repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 1 yogur de frutos del bosque, frambuesa o similar, un vaso de arándanos negros triturados ( Lidl , en los congelados ).
Para el glaseado:  Un yogur griego , un vaso de frambuesas trituradas ( Lidl,congelados ) y dos cucharadas de azúcar.

ELABORACIÓN:

Batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta conseguir una crema espumosa.
 Montamos las claras a punto de nieve con un pellizquito de sal y las reservamos.
Agregamos la leche a las yemas y azúcar y mezclamos bien.

Ponemos el aceite poco a poco y seguimos mezclando.

Trituramos con una batidora eléctrica un vaso de arándanos negros ( previamente descongelados ) junto con un yogur de frutos rojos y lo añadimos a nuestra masa.

Mezclamos muy bien.

 Añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos hasta conseguir una masa sin grumitos y con todos los ingredientes bien integrados.

Por último, agregamos las claras montadas a punto de nieve que teníamos reservadas, con movimientos envolventes.

Vertemos la masa en un molde cuadrado de 23 cm. forrado con papel vegetal y engrasado.

Horneamos a 180 grados hasta que se vea doradito. Pincharemos el centro con un palito y si sale seco, retiramos , desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Para el glaseado:  trituramos un vaso de frambuesas ( descongeladas previamente ) junto con un yogur griego y 2 cucharadas de azúcar.

Hacemos unos cortaditos de bizcocho de arándanos, ponemos el glaseado con una jarrita pequeña, dejándolo caer por los lados también y adornamos con algún fruto rojo por encima.

Os lo recomiendo, exquisito, refrescante y con un sabor intenso a frutos rojos, mmm!!!