Bizcocho de naranja y almendra.

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Este "Bizcocho de naranja y almendra" es una fiesta. Delicioso!!. 

Le he puesto arándanos en su interior y también he caramelizado naranja para decorarlo con una mezcla de queso crema, pistachos y arándanos deshidratados troceados. Tenéis que probarlo, está tremendo!!!

La receta.

 INGREDIENTES:

4 huevos L, 200 g. de azúcar, ralladura de 2 naranjas, zumo de 1, 160 ml. de aceite de oliva, 50 g. de almendra molida, 200 g. de harina de repostería, 16 g. de levadura en polvo, 180 g. de queso mascarpone, 35 g. de arándanos deshidratados.
Decoración: queso crema mezclado con miel, pistachos troceados, arándanos deshidratados troceados y 1 naranja cortada en laminitas, espolvoreada por ambas caras con azúcar y metida en la freidora de aire 6 minutos a 205 grados.

ELABORACIÓN:

1-  Bate a velocidad máxima huevos y azúcar hasta que doblen tamaño. Luego baja la velocidad y añade por este orden: aceite, ralladuras y zumo de naranja, almendra molida y queso mascarpone, batiendo suavemente hasta obtener una crema uniforme y sin grumitos.
2-  Tamiza harina y levadura, añade y mezcla hasta ver la masa uniforme. Luego añade los arándanos picados espolvoreados con un poquito de harina y mezcla con una lengua.

3-  Vierte a un molde de corona engrasado y espolvoreado con harina y mete al horno precalentado a 180 grados. Hornea durante 40 minutos y retira. Desmolda tras 10 minutos y deja enfriar antes de decorarlo tal y como expliqué arriba: Mezcla un poco de queso crema con miel ( cantidad a tu gusto ), luego mete en una manga pastelera con boquillla rizada y coloca sobre la parte de arriba del bizcocho. Encima pones las naranjas caramelizadas y espolvoreas una mezcla de ralladura de naranja, pistachos y arándanos deshidratados troceados. A disfrutar!!!

Bizcocho de mandarina.

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 Este "Bizcocho de mandarina" es una auténtica locura . Tierno, aromático y esponjoso como pocos. Si estás buscando un delicioso bizcocho casero, éste es tu bizcocho . No sigas buscando y ponte manos a la obra con esta delicia que causa furor al que la prueba!!! Palabrita!!!

La receta.

NGREDIENTES:

3 huevos L, 240 g. de azúcar, 230 ml. de aceite de oliva, 100 ml. de zumo de mandarina, 1 yogur griego, 250 g. de harina para repostería y un sobre de levadura en polvo. Azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1-  Monta los huevos junto con el azúcar con unas varillas eléctricas a velocidad alta durante 4 minutos.
2-  Baja al mínimo la velocidad y añade el aceite desde el borde y luego el zumo de mandarina.
3-  Agrega el yogur griego y mezcla hasta que se integre.
4-  Tamiza harina y levadura y añade, mezclando suavemente hasta conseguir masa homogénea.

 5-  Viértela en un molde redondo engrasado y forrado con papel vegetal.
6-  Mete al horno precalentado a 180 grados y hornea a esta temperatura unos 45 - 50 minutos. Luego retira y deja templar unos minutos en su molde antes de desmoldar y espolvorear con azúcar glas.
A disfrutar!!!

Bizcocho de naranja y limón.

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 Bizcocho de sabor cítrico y miga fragante que hace las delicias de los que más queremos a casi cualquier hora del día. El placer de poner sobre la mesa uno de nuestros deliciosos bizcochos caseros recién horneados, es indescriptible. Hay placeres que no se pueden comprar con dinero y éste... Es uno de ellos!!!

La receta.

INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 225 g. de azúcar, 200 ml. de aceite de oliva, 150 ml. de leche, 350 g. de harina para repostería, 150 ml. de zumo de naranja y limón ( en total ), 15 g. de levadura en polvo, ralladura de 1 naranja y 1 limón y 1 cucharada sopera de agua de azahar.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima hasta que estén muy esponjosos.

2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hasta obtener una crema blanquecina y esponjosa.

3- Bajamos la velocidad y añadimos el aceite desde el borde del recipiente, mezclando hasta que se integre.

4- Agregamos los zumos de naranja y limón, ralladuras y agua de azahar. Mezclamos suavemente.

5- Tamizamos harina y levadura y añadimos al bol, alternando con la leche. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

6- Vertemos la masa obtenida en un molde engrasado y metemos al horno precalentado a 180 grados.

7- Horneamos a esta temperatura durante 40 minutos. Luego retiramos del horno, dejamos que el bizcocho repose dentro de su molde durante 10 minutos y luego desmoldamos.

8- Espolvoreamos la superficie del bizcocho con un poco de azúcar glas.

Bizcocho de mandarinas y chocolate negro.

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"Bizcocho de mandarinas y chocolate negro". Elaborado con mandarinas ecológicas de sabor difícil de superar y con el añadido de agua de azahar y chocolate negro. De textura esponjosa y con ese toque cítrico que tanto me gusta en la repostería casera.
No os lo podéis perder, está insuperable!!!.
¿Cómo se hace?

INGREDIENTES:

3 huevos medianos, 200 g. de azúcar, 140 ml. de aceite de oliva, 200 g. de harina para repostería, 20 ml. de agua de azahar, 20 ml. de zumo de mandarinas, 1 sobre de levadura en polvo, 30 g. de chocolate negro par repostería cortado en trocitos y 2 - 3 mandarinas cortadas en rodajas finas.
Almíbar: zumo de 3 mandarinas, 50 g. de azúcar común y 1 chorrito de brandy.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos y el azúcar con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante 4 minutos.
2- Bajamos la velocidad y añadimos el aceite de oliva desde el borde del recipiente en hilito, batiendo suavemente hasta que se integre.
3- Añadimos el agua de azahar y el zumo de mandarinas. Batimos.

4- Tamizamos harina y levadura juntas y las añadimos al bol, batiendo suavemente hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados. Luego ponemos el chocolate troceado y mezclamos con una lengua pastelera.
5- En el fondo de un molde redondo desmontable ligeramente engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal ponemos las mandarinas cortadas en rodajitas finas procurando cubrir todo el fondo del molde.
6- Encima vertemos la masa  cuidadosamente para que las rodajas de mandarina no se muevan.y alisamos la superficie con una espátula.

7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que se vea doradito, unos 40 minutos. Pinchamos el bizcocho con un palito de brocheta para comprobar la cocción.
8- Desmoldamos tras 10 minutos templando fuera del horno y bañamos con el almíbar caliente.
9- Almíbar: Cocinar 10 minutos todos los ingredientes del almíbar a fuego medio sin remover hasta que se forme un almíbar de la textura deseada.

Más postres con mandarinas que están deliciosos: "Bizcocho de chocolate y mandarinas", "Bundt cake de mandarinas", "Mousse de mandarinas", "Helado de mandarina y yogur", "Bollitos de chocolate y mandarinas", "Cortaditos de mandarina y queso"  y "Bizcocho de limón y mandarinas".

Bizcocho de miel y limón.

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Aquí tenéis la receta de un bizcocho casero de miel y limón que os recomiendo porque está de rechupete. Sabor cítrico con la calidez que le da la miel y ese punto tan atractivo de los arándanos en su interior.
Esponjoso y con una miga irresistible, se conserva maravillosamente bien si lo protegemos en un recipiente cerrado, aunque no será necesario, porque está tan bueno que vuela!!!
¿Cómo se hace??

INGREDIENTES:

3 huevos grandes, 200 g. de azúcar, 50 g. de miel, 150 ml. de aceite de oliva, zumo de 1 limón, ralladura de 2 limones, 250 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 40 g. de arándanos deshidratados y un poquito de azúcar glas para espolvorear el bizcocho.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima.
2- Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que tengamos una mezcla esponjosa.
3- Bajamos la velocidad de batido al mínimo y añadimos el aceite de oliva, la miel  y luego el zumo de limón.

4- Agregamos la ralladura de 2 limones y mezclamos bien.
5- Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos poco a poco al bol, mezclando hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Picamos con un cuchillo los arándanos deshidratados y los añadimos al bol, mezclando suavemente para que se repartan por toda la masa.
7- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado y forrado con papel vegetal.

8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que se vea el bizcocho doradito, unos 40 minutos.
9- Retiramos del horno, desmoldamos y espolvoreamos la superficie del bizcocho con un poquito de azúcar glas.

Bizcocho de mojito.

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"Bizcocho de mojito". Postre casero de los que dejan huella señoras y señores. Inspirado en mis galletas de hierbabuena y limón que tanto éxito tienen y siempre me comentan que saben a mojito, así que... Aquí tenemos la versión bizcocho, con intenso sabor a limón y a hierbabuena, esponjoso y super atractivo, de los que no se olvidan.
Si os apetece probarlo, aquí tenéis la receta.

INGREDIENTES:

220 g. de mantequilla reblandecida, 20 ml. de aceite de oliva, 237 g. de azúcar común, 4 huevos grandes, zumo y ralladura de 1 limón grande, 3 cucharadas soperas de hierbabuena fresca picada, 237 g. de harina para repostería y 1 sobre de levadura en polvo.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla reblandecida con unas varillas eléctricas un par de minutos.
2- Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla blanquecina.
3- Bajamos la velocidad de batido y añadimos los huevos uno a uno y luego desde el borde del recipiente el aceite de oliva, batiendo hasta que se integre.
4- Agregamos el zumo de limón, la ralladura de limón y la hierbabuena picada muy menudita. Batimos hasta que se mezclen bien.

5- Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y las añadimos poco a poco, a cucharadas, batiendo hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Vertemos al masa obtenida en un molde redondo engrasado con mantequilla y espolvoreado con un poquito de harina y metemos al horno precalentado a 180 grados horneando hasta que se vea doradito y al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.

7- Dejamos dentro del molde durante 10 minutos y luego desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas y decoramos con unas hojas de hierbabuena y unas rodajas de limón finitas.

Bizcocho de naranja y azahar.

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Cuándo un bizcocho está tan bueno que resulta un "pedacito de Gloria" sería un pecado no compartirlo y éste es el caso del postre que hoy nos ocupa. Un pastel esponjoso, de miga suave y corteza super crujiente, con ese intenso aroma a primavera, a naranjos y limoneros en flor.
Acompañado de chocolate quizás sea demasiado pecar. Cuidadito!!!
La receta.

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla reblandecida, 250 g. de azúcar, 4 huevos grandes, 50 ml. de agua de azahar, zumo de 1 naranja grande, ralladura de 1 naranja y ralladura de 1 limón, 375 g. de harina para repostería y 1 sobre de levadura en polvo. Azúcar glas para espolvorear el bizcocho.

ELABORACIÓN:

1- Batimos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima la mantequilla hasta que blanquee, unos 4 minutos.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo un par de minutos más.
3-Bajamos la velocidad de batido y añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se integren.

4- Añadimos el agua de azahar y las ralladuras de naranja y limón. Mezclamos.
5- Agregamos el zumo de naranja y mezclamos bien hasta que se integre.
6- Añadimos poco a poco, a cucharadas, la harina previamente tamizada con la levadura y batimos hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes bien integrados.
7- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo con agujero central engrasado con mantequilla.

8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el bizcocho con un palito veamos que sale limpio, unos 40 - 45 minutos.
9- Dejamos que el pastel repose en su molde durante 10 minutos y luego desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.

Bizcocho de lima limón.

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Tenemos hoy un bizcocho para no dejar escapar. Esponjoso y tan suave que parece una nubecita dulce y cítrica. Lima, limón y queso cremoso entre los ingredientes que hemos utilizado para elaborarlo. Ta rico que desaparece como por arte de magia... Por qué será???
La receta.



                                                                                                 "Manzana y Canela"

INGREDIENTES:

185 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 185 g. de queso crema, ralladura de 1 limón y de 1 lima, zumo de 1 limón, 330 g. de azúcar, 3 huevos grandes, 250 g. de harina para repostería y 1 sobre de levadura en polvo. Azúcar glas para espolvorear el bizcocho.

ELABORACIÓN:

1- Batimos con unas varillas eléctricas la mantequilla reblandecida junto con el azúcar hasta que blanqueen. 
2- Añadimos el queso crema, las ralladuras  de lima y limón y el zumo de limón. Mezclamos hasta obtener una crema lisa.
3- Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se integren.

4- Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y la añadimos poco a poco, a cucharadas batiendo suavemente hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
5- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo con agujero central, bien engrasado con mantequilla y espolvoreado con un poquito de harina.
6- Metemos al horno precalentado a 190 grados y horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el bizcocho con un palito veamos que sale limpio.

7- Desmoldamos después de dejar templar 5 minutos el bizcocho dentro de su molde y espolvoreamos la superficie con abundante azúcar glas.