Pastel de leche con canela y limón.

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 "Pastel de leche con canela y limón". Me quedo sin palabras para describirlo, por lo mucho que me gusta.

Parece una tarta de queso, pero entre sus ingredientes no hay ni un gramo de dicho ingrediente.

Elaborado con leche aromatizada con canela y limón, en la que cocinamos a fuego lento la sémola de trigo y mezclamos con los demás ingredientes que dan lugar a esta maravilla de la repostería casera.

Os lo recomiendo con insistencia. No dejéis de probarlo.

¿Cómo se hace?

INGREDIENTES:

1 litro de leche semidesnatada, 1 palito de canela, piel de un limón, 50 ml de zumo de naranja, 80 g. de mantequilla, 250 g. de azúcar, 200 g. de sémola de trigo, 2 cucharitas de postre de levadura en polvo y 4 huevos L. Frambuesas frescas para decorar el pastel.

ELABORACIÓN:

 1- Ponemos la leche en un olla con la canela y la cáscara de limón.
Llevamos a ebullición.
2- Bajamos el fuego a mínimo y añadimos la mantequilla y la sémola, cocinando sin dejar de remover hasta que espese.
3- Retiramos y dejamos que se enfríe.

4- Quitamos el palito de canela, añadimos el zumo de naranja, la levadura y las yemas de huevo y trituramos con la batidora hasta lograr una crema lisa y homogénea.
5- Añadimos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos suavemente con una lengua.
6-  Vertemos la masa en un molde redondo forrado con papel vegetal y metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando a esta temperatura durante 50 minutos. (La última parte del horneado cubrimos el pastel con una lámina de papel de aluminio para que no se tueste en exceso la superficie ).

7- Dejamos que se temple dentro de su molde ( 1 hora aprox. ) y luego desmoldamos y metemos en la nevera un par de horas antes de decorar con las frambuesitas y servir.

Tarta de almendra y canela.

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Tenéis que probar esta "Tarta de almendra y canela" tan fácil de hacer y resultado espectacular.
Super sabrosa y aromática, con ingredientes fáciles de conseguir y sencilla elaboración. Lo tiene todo este delicioso pastel que alegrará vuestros momentos dulces y será el postre perfecto para infinidad de ocasiones.
La receta.

INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 250 g. de azúcar, 125 ml. de aceite de oliva, 60 ml. de zumo de limón, 250 g. de almendras molidas, 2 cucharadas de postre de levadura en polvo, 100 g. de harina de trigo, 1 cucharadas sopera de canela molida, 25 g. de almendras laminadas y un poquito de azúcar glas para espolvorear la superficie de la tarta.

ELABORACIÓN:

1-  Batimos con unas varillas los huevos a velocidad máxima durante 4 minutos.
2- Añadimos el azúcar y batimos a velocidad máxima 2 minutos más.
3- Bajamos la velocidad de batido y añadimos poco a poco el aceite de oliva, batiendo hasta que se integre. 

















4- Añadimos el zumo de limón. Batimos hasta que se integre.
5- Tamizamos la harina junto con la levadura y la canela y las añadimos poco a poco a la mezcla, batiendo suavemente hasta obtener una masa lisa y uniforme.
6- Agregamos la almendra molida y batimos hasta integrar.
7- Vertemos la masa en un molde redondo engrasado y forrado con papel vegetal ( mejor si el molde es desmontable ).

8- Espolvoreamos la superficie de la masa con las almendras laminadas, procurando cubrir toda la superficie.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que se vea doradita, unos 40 - 45 minutos aprox.

10- Retiramos del horno, desmoldamos sobre un plato o bandeja y espolvoreamos la superficie con un poquito de azúcar glas.

Bizcocho de canela y limón.

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Uno de mis bizcochos "de cabecera". Esponjoso a más no poder, al que hemos añadido leche con canela y limón y Maizena, lo que le da una textura y suavidad que me encanta en mis dulces caseros.
Ya sabéis que no debemos abusar del dulce y dejarlo sólamente  para ocasiones contadas, pero cuándo la ocasión lo requiere, siempre la repostería casera y con ingredientes saludables, por supuesto.
La receta.

INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 200 g. de azúcar, 180 ml. de aceite de oliva, 140 ml. de leche con canela y limón, 130 g. de harina de trigo, 80 g. de Maizena, 1 sobre de levadura en polvo y azúcar glas para espolvorear la superficie del bizcocho.

ELABORACIÓN:


1- Separamos las claras de huevo de las yemas. 
2- Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos para añadirlas al final de la elaboración.
3- Batimos las yemas junto con el azúcar un par de minutos.
4- Bajamos la velocidad y agregamos el aceite en hilito desde el borde del recipiente.

5- Tamizamos la harina de trigo junto con la Maizena y la levadura en polvo y la añadimos al bol de la amasadora alternando con la leche con canela y limón.
6- Batimos hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados y luego añadimos las claras montadas a punto de nieve que teníamos reservadas.
7- Mezclamos bien con una lengua pastelera mediante movimientos envolventes.

8- Vertemos la masa obtenida en un molde rectangular engrasado con un poquitín de mantequilla.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio, unos 40 minutos.
10- Dejamos que se enfríe y luego espolvoreamos la superficie con azúcar glas.