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Siempre me apetece a mí un pastel de queso fresquito para postre o merienda y combinando recetas de distintas tartas de queso que me gustan han salido estos cortaditos frescos y apetecibles que encantan a los niños por la gelatina que los recubre, una golosina bien natural...Deliciosos.
INGREDIENTES:
250 g. de queso crema , 2 huevos, 150 ml. de leche condensada, 2 yogures griegos, 6 mandarinas, 250 ml. de agua y un sobre de gelatina instantánea para cobertura de tartas "Lucullus" ( Hipercor).
ELABORACIÓN:
Ponemos en un vaso batidor el queso crema, los 2 huevos, la leche condensada y los 2 yogures griegos.
Mezclamos bien con una batidora eléctrica.
Forramos con papel vegetal la base y lados de un molde de 24 cm. de aro desmontable.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Vertemos la mezcla en el molde y repartimos los gajos de 3 mandarinas sobre ella, reservando las otras 3 mandarinas para después.
Horneamos hasta que empiece a tomar color por encima. Debemos pinchar el centro con un palito y , si sale limpio, estará en su punto.
Retiramos y dejamos templar 10 minutos en su molde.
Para elaborar la gelatina que recubre estos cortaditos he usado una gelatina que descubrí hace poco en Hipercor. Es estupenda y no necesita hervir ni calentarse siquiera , simplemente se mezcla el sobre con 250 ml. de agua y se remueve con un agitador constantemente durante 1 minuto.
Colocamos sobre el pastel los gajos de las 3 mandarinas antes reservadas y vertemos enseguida la gelatina.
Extendemos con una espátula la gelatina para que quede repartida uniformemente y, ya está.
En pocos minutos la gelatina instantánea habrá cuajado, pero debemos meter al frigo durante un par de horas, porque estos cortaditos se sirven frescos, para disfrutar el contraste de la fruta , gelatina y queso.
Retiramos el aro del molde y cortamos en porciones de ración nuestro pastel.
Espero que os guste y que lo disfrutéis.
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