30 de enero de 2019

Panecillos de pimentón murciano.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 17:53 Enlaces a esta entrada
"Panecillos de pimentón murciano con albahaca fresca y tomates secos en aceite en su interior. Tan ricos y apetecibles que no necesitan acompañamiento y son el aperitivo perfecto. Elaborados con delicioso pimentón de Murcia ("La Pastora" ), que le da ese sabor,  aroma y colorcito tan irresistibles.
Lo difícil es conformarse sólamente con uno.
La receta.








INGREDIENTES:

500g. de harina de fuerza, 17 g. de levadura de panadería, 1 cucharada de postre colmada de sal, 1 cucharada sopera de pimentón murciano, 4 tomates secos en aceite, 6 hojas de albahaca fresca, 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 350 ml. de agua templada, un poquito de orégano y algo más de pimentón murciano para espolvorear los panecillos una vez horneados.









ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina en un cuenco grande y hacemos un hueco en el centro dónde añadimos la sal, el pimentón dulce el aceite de oliva viergen, las hojas de albahaca finamente picadas y los tomates secos escurridos de aceite y picados con un cuchillo en pequeños trocitos.
2- Mezclamos todos los ingredientes suavemente.
3- Templamos el agua en el microondas y disolvemos en ella la levadura de panadería ( levadura prensada ).










4- Agregamos el agua con levadura disuelta al bol con los demás ingredientes y mezclamos hasta conseguir una masa lisa con todos los ingredientes integrados.
5- La ponemos sobre una superficie ligeramente enharinada y amasamos durante 10 minutos.
6- Tapamos la bola de masa con film ( o con un trapo limpio ) y dejamos que repose a temperatura ambiente hasta doblar su tamaño ( 1 hora ).
7- Retomamos la bola de masa y la desgasificamos trabajándola con las manos un minuto sobre la encimera.
8- Cortamos la masa en porciones del mismo peso ( tamaño ) y les damos forma de panecillo.








9- Los colocamos sobre 2 bandejas de horno con papel vegetal separados entre sí. Les hacemos un par de cortes pequeños con una tijera de cocina en la superficie de cada panecillo.
10- Pincelamos con un poquito de aceite cada pan y espolvoreamos con orégano.
11- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que comiencen a estar doraditos y hayan levado.
12- Retiramos del horno y espolvoreamos con un poquito de pimentón murciano.

29 de enero de 2019

Albondigas super tiernas guisadas en salsa puttanesca.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 7:00 Enlaces a esta entrada
Aquí os dejo mi receta para que las albóndigas caseras salgan super sabrosas, extra tiernas e irresistibles. Así cocinadas a fuego lento con salsa puttanesca y acompañadas de una ensalada de lentejas, resultan un plato casero irresistible, para todos los públicos y difícil de olvidar. Estoy segura de que si lo probáis, repetiréis una y otra vez.
La receta.







INGREDIENTES:

Salsa puttanesca:  2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 1 pimiento rojo, medio pimiento verde, 2 dientes de ajo, 40 ml. de vino blanco, 1 cucharad de postre de sal, pimienta negra molida al gusto, 1 cebolla, 850 g. de tomate triturado, 1 cucharadita de café de azúcar, 3 hojas de albahaca fresca, 1 cucharada sopera de orégano, 60 g. de aceitunas negras sin hueso, 25 g. de alcaparras y 3 zanahorias grandes.

Albóndigas:  1 kg. de carne de cerdo picada, 1 cucharada sopera de hierbas provenzales, 2 cucharadas de postre de sal, pimienta negra molida al gusto, media cebolla picada, 2 dientes de ajo, 80 g. de miga de pan y 160 g. de leche templada. Aceite de oliva para freír.

Ensalada de lentejas: 300 g. de lentejas ( de cocción rápida ), 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo sin piel, sal, aceite de oliva virgen extra, 2 tomtes enteros en conserva, aceitunas negras y alcaparras al gusto. Queso parmesano o grana padano recién rallado.








ELABORACIÓN:

1- Salsa:  Ponemos en la sartén el aceite, la cebolla picada muy menudita, los dientes de ajo picados, los pimientos verde y rojo, las zanahorias sin piel cortadas en rodajitas y salpimentamos.
2- Salteamos a fuego medio hasta que las hortalizas comiencen a ablandar.
3- Añadimos el vino blanco, removemos y dejamos evaporar.
4- Añadimos el tomate triturado, el azúcar, las hojas de albahaca fresca, el orégano, las aceitunas negras y las alcaparras. Mezclamos todos los ingredientes y dejamos cocinar a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y espese, unos 20 minutos aprox.
Retiramos del fuego y reservamos en una cazuela con tapa.








5- Albóndigas:  Ponemos en un cuenco amplio la carne de cerdo picada y le añadimos las hierbas  provenzales, la cebolla picada muy pequeñita, los ajos picados, sal y pimienta negra molida la gusto y la miga de pan ablandada con la leche templada.
Nos ponemos unos guantes de látex y mezclamos con las manos hasta formar una masa con todos los ingredientes bien integrados y repartidos.
6- Damos forma a las albóndigas y las vamos colocando sobre una bandeja ( no hace falta pasarlas por harina ). Freímos en abundante aceite de oliva caliente sin dejar que se doren, simplemente dejamos que la carne se selle.








7- Retiramos y mezclamos las albóndigas con la salsa que teníamos reservada. Cocinamos en esta salsa a fuego lento durante 10 - 15 minutos aprox. Servimos acompañadas de ensalada de lentejas.
8- Ensalada de lentejas:  Cocinamos las lentejas en abundante agua con sal, una hoja de laurel y un diente de ajo sin piel.
Una vez en su punto ( sin que se pasen de cocción ) escurrimos, retiramos ajo y laurel y dejamos enfriar.
9- Mezclamos las lentejas cocidas con tomate entero sin piel en conserva troceado, aceitunas negras y alcaparras. Aliñamos con aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos queso grana padano o parmesano recién rallado.

28 de enero de 2019

Crema de calabacín, aguacate y manzana.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 9:17 Enlaces a esta entrada
Comenzamos la semana con la receta de esta deliciosa crema de calabacín, aguacate y manzana verde que acompañamos de pimentón murciano  ahumado, pimientos lágrima y semillas de chía.
Lo mejor para combatir el frío y reconfortarnos además de agradar el paladar.
Rica, completa y fácil de hacer. Todo ventajas y sabor.
La receta.







INGREDIENTES:

1 cebolla dulce, 1 patata grande, 1 aguacate, 1 manzana verde, 2 calabacines grandes ( o cuatro medianos ), 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, agua ( o caldo de verduras ), sal, pimienta negra molida. Para acompañar: semillas de chía, pimientos lágrima y pimentón ahumado " La Pastora".









ELABORACIÓN:

1- Ponemos en una cazuela amplia el aceite, la cebolla cortada en trozos, la patata en rodajas y el calabacín bien lavado ( con piel ) cortado en rodajas.
2- Salteamos un minuto a fuego vivo moviendo con una cuchara de palo.








3- Añadimos el aguacate sin piel cortado en laminitas y la manzana verde en daditos pequeños. Ponemos caldo de verduras o agua con sal y pimienta negra molida al gusto ( sin llegar a cubrir del todo las hortalizas ) y cocinamos a fuego medio removiendo de vez en cuándo hasta que estén bien cocinadas.
4- Retiramos del fuego y trituramos con batidora eléctrica hasta obtener una textura fina.







5- Servimos caliente en cuencos individuales acompañando la crema con pimentón ahumado, semillas de chíapimientos lágrima "La Pastora".

24 de enero de 2019

Pastel rústico de crema de limón.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 13:30 Enlaces a esta entrada
"Pastel rústico de crema de limón". Mi receta favorita de masa quebrada, crujiente y con la textura perfecta. Una deliciosa crema de limones murcianos, en su punto exacto de acidez y dulzor, coronada con un espectacular merengue italiano. 
Soberbio pastel de limón que vamos a disfrutar, porque hoy es hoy y nosotros lo valemos.
La receta.









INGREDIENTES:

Masa quebrada: 170 g. de harina para repostería, 120 g. de mantequilla fría cortada en pequeños daditos, pizca de sal, 40 g. de azúcar y 1 huevo grande.
Crema de limón:  Zumo y ralladura de 4 limones grandes, 6 huevos, 300 g. de azúcar común y 100 g. de mantequilla.
Merengue italiano:  150 g. de azúcar común, 50 g. de agua y 2 claras de huevo.









ELABORACIÓN:

1- Masa quebrada:  Ponemos en un cuenco amplio la harina y en el centro añadimos la sal, el azúcar y el huevo ligeramente batido. Mezclamos con los dedos hasta lograr una textura arenosa.
2- Luego añadimos la mantequilla fría cortada en pequeños daditos y mezclamos hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados ( no amasamos en exceso ).
3- Tapamos la bola de masa con film y dejamos en el frigorífico durante media hora.








4- Retomamos la masa, la extendemos entre dos pliegos de papel vegetal con un rodillo hasta dejarla del grosor deseado ( unos 3 - 4 milímetros ) y la colocamos sobre un molde para pasteles ( mejor si debajo ponemos un pliego de papel vegetal para facilitar luego el desmoldado ).
5- La masa debe cubrir fondo y lados del molde. Recortamos con un cuchillo la masa sobrante y sobre ella ponemos otro pliego de papel vegetal y peso encima ( piedras, legumbres... )
6- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante 20 minutos.
7- Luego sacamos del horno y le retiramos el peso y el papel vegetal que la cubre y horneamos a la misma temperatura 10 minutos más, hasta que la masa se vea doradita.
8- Retiramos, dejamos templar, luego desmoldamos y dejamos que se enfríe mientras elaboramos la crema de limón.









9- Crema de limón:  Ponemos todos los ingredientes de la crema excepto la mantequilla  en un cazo amplio: zumo y ralladura de limones, azúcar y huevos batidos.
10- Cocinamos a fuego lento batiendo con unas varillas hasta que la mezcla espese.
11- Retiramos del fuego, añadimos inmediatamente la mantequilla y mezclamos bien hasta que se integre.
12- Vertemos la crema de limón recién hecha sobre la masa quebrada que teníamos reservada. Alisamos la superficie con una espátula y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente. Luego metemos al frigorífico y elaboramos el merengue italiano.
13- Merengue italiano:  Ponemos en un cazo el azúcar y el agua y llevamos a ebullición sin remover, cocinando a fuego vivo hasta que se forme un almíbar a punto de bola ( unos 4 minutos ).
14- Mientras, montamos las 2 claras de huevo a punto de nieve fuerte con unas varillas eléctricas y una vez conseguido el punto del almíbar, lo añadimos en hilito al bol de las claras a punto de nieve sin dejar de batir a velocidad máxima.
15- Seguimos batiendo 3 - 4 minutos más para bajar la temperatura del merengue un par de grados.







16- Vertemos el merengue obtenido en una manga pastelera con boquilla rizada grande y decoramos el pastel a nuestro gusto. Conservamos en frío hasta su desgustación.

23 de enero de 2019

Cavatelli caseros con salsa arrabbiata.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 6:58 Enlaces a esta entrada

La receta que hoy os recomiendo es un espectáculo para los sentidos. Al placer de elaborar nuestra propia pasta casera sin ninguna dificultad, sumamos la deliciosa salsa arrabbiata con la que la condimentamos.
Salsa deliciosa y picante ( aunque podemos moderar la intensidad, claro ) elaborada con ingredientes saludables, típicamente mediterráneos. Plato aromático e irresistible dónde los haya.  Aquí tenéis mi receta.








INGREDIENTES:

Masa cavatelli:  100 g. de harina por persona y 1 huevo por persona.
Salsa arrabbiata:  1 kg. de tomates maduros ( o en conserva sin piel enteros o triturados ), 3 dientes de ajo, 2 ó 3 guindillas, 2 cucharadas soparas de aceite de oliva virgen, sal, pimienta negra molida al gusto, 1 cucharadita de café de azúcar, 1 cucharada sopara de orégano, 4 ó 5 hojas de albahaca fresca.
Alcaparras y queso parmesano rallado para acompañar.









ELABORACIÓN:

1- Salsa arrabbiata: Ponemos en una sartén amplia con tapa o cazuela el aceite de oliva y los ajos enteros chascados. Cocinamos a fuego medio hasta que comiencen a dorar.
2- Añadimos las guindillas, los tomates enteros sin piel troceados ( o en conserva o triturados ), el orégano, sal, azúcar y pimienta molida al gusto.
3- Cocinamos a fuego medio removiendo de vez en cuándo, hasta que la salsa se reduzca ( una media hora ). Si vemos que se queda muy seca añadimos algo de agua y seguimos cocinando.
4- Agregamos las hojas de albahaca fresca picada  y retiramos del fuego. Conservamos tapada.










5- Masa de cavatelli:  Ponemos en un cuenco grande 300 g. de harina de trigo. Hacemos un hueco en el centro y añadimos 3 huevos.
6- Mezclamos con un tenedor o cuchara de palo, poco a poco hasta que la harina haya integrado los huevos y se vuelva una masa densa.
7- La volcamos sobre la mesa de trabajo enharinada y amasamos con las manos durante 10 minutos hasta conseguir una masa lisa y suave.
8- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose a temperatura ambiente al menos media hora.
9- Recuperamos la bola de masa y la cortamos en cuatro partes iguales. Conservamos tapada con film las partes de masa con las que no estemos trabajando.










10- Con cada parte de masa hacemos cordones o "churritos" haciendo rodar la pasta sobre la mesa con las manos ( como si fuese plastilina ) dejándolos de un grosor aprox. a 2 cm.
11- Cortamos los "churritos" en porciones de 2 cm. aprox. y hacemos rodar cada porción sobre el accesorio de pasta para hacer cavatelli deslizando nuestro dedo pulgar sobre la pasta colocada encima del accesorio. 
12- Dejamos reposar los cavatelli durante media hora sobre una superficie enharinada procurando que queden separados entre sí para que no se peguen.
13- Cocinamos en abundante agua hirviendo con sal durante 5 minutos contados desde el hervor. 







14- Escurrimos y condimentamos con la salsa arrabbiata caliente que teníamos reservada. Añadimos algunas alcaparras, queso parmesano recién rallado y unas hojas de albahaca fresca. servimos inmediatamente.

22 de enero de 2019

Crema de alcachofas con perejil y queso.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 6:56 Enlaces a esta entrada

Deliciosas alcachofas transformadas en crema con perejil y queso parmesano. Tan rica, saludable y nutritiva que no puedo dejar de recomendárosla si os gustan las alcachofas tanto como a mí.
Siempre es tiempo de deliciosas cremas, pero en tiempo invernal y fresco, reconfortan y alimentan cuerpo y espíritu. Qué buena!!!
La receta.







INGREDIENTES:

8 alcachofas grandes, medio limón, 1 patata, 1 cebolla dulce grande, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 1 manojo de perejil fresco ( 3 - 4 ramas ), 1 litro de caldo de verduras, sal, 140 g. de queso parmesano recién rallado, semillas para acompañar ( chía, quinoa... )








ELABORACIÓN:

1- Ponemos en una cazuela amplia el aceite de oliva, la cebolla cortada en trozos y la patata troceada.
Salteamos un minuto a fuego medio.
2- Añadimos la alcachofas  cortadas en cuartos ( habiéndoles retirado antes las hojas externas más duras y parte del tallo  y rociándolas con zumo de limón ) y el perejil fresco.








3- Salteamos un minuto más y cubrimos con caldo de verduras ( si no es suficiente para cubrir, añadimos algo de agua ). 
4- Cocinamos a fuego medio removiendo de vez en cuándo hasta que las alcachofas estén bien hechas ( pinchamos para comprobar la cocción ).
5- Agregamos el queso recién rallado y mezclamos bien.






6- Retiramos del fuego y trituramos con batidora eléctrica hasta dejar una textura fina. Rectificamos la sal si fuese necesario y servimos acompañada de semillas y alcachofas cocidas troceadas. Queso parmesano rallado al gusto ( opcional ).

21 de enero de 2019

Pasta integral con verduras y queso de cabra.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 7:20 Enlaces a esta entrada
Plato de pasta integral cocinada con verduras y hortalizas, aromatizada con tomillo fresco y servida con queso de cabra. Delicioso, super completo y muy saludable. Nos aporta todos los nutrientes que necesitamos para afrontar el día con una buena dosis de fibra y vitaminas.
La receta.







INGREDIENTES:

Macarrones integrales ( 100 g. por persona ), 1 manojo de espárragos trigueros, 100 g. de guisantes ( frescos o congelados ), 1 boniato mediano, media cebolla tierna, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 150 g. de setas variadas, sal 1 rama de tomillo fresco y queso de cabra al gusto.







ELABORACIÓN:

1- Ponemos en una sartén amplia o cazuela con tapa el aceite de oliva y los dientes de ajo fileteados. Salteamos a fuego medio un par de minutos hasta que los ajos doren. 
2- Retiramos los ajos y añadimos las cebolla en daditos y los boniatos cortados en cubitos muy pequeños. Cocinamos hasta que empiecen a estar blandos ( si es necesario añadimos algo de agua ).
3- Añadimos los espárragos trigueros troceados, las setas cortadas en trozos y los guisantes. Mezclamos bien, salpimentamos y espolvoreamos con tomillo fresco.








4- Cocinamos hasta que las verduras estén en el punto de cocción que nos guste ( procurando no sobrecocinarlas ). Retiramos del fuego y reservamos tapadas.
5- Cocinamos la pasta integral en abundante agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante en cuánto al tiempo de cocción.
6- Escurrimos y mezclamos con las verduras que teníamos reservadas.






7- Servimos con queso de cabra troceado.

17 de enero de 2019

Bizcocho esponjoso de coco y zanahorias.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 7:20 Enlaces a esta entrada
"Bizcocho esponjoso de coco y zanahoria". Tan rico y apetecible que resulta muy difícil conformarse con un solo trocito. Es un placer sacar de nuestro horno un dulce exclusivo que no podemos conseguir comprándolo. Lo casero es un plus y si lo elaboramos con todo nuestro cariño y lo compartimos con los que más queremos la satisfacción se duplica. Probad y veréis!!!
¿Cómo se hace?










INGREDIENTES:

3 huevos grandes, 250 g. de azúcar común, 40 ml. de ron o brandy, 160 ml. de aceite de oliva, 35 g. de zanahoria cruda rallada, 50 g. de coco rallado, 250 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo y un poquito más de coco rallado para espolvorear el bizcocho una vez horneado.









ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con varillas eléctricas a velocidad máxima durante 4 minutos.
2- Añadimos el azúcar poco a poco mientras seguimos batiendo a velocidad máxima.
3- Una vez esta mezcla esté bien esponjosa, bajamos la velocidad y añadimos en hilito desde el borde del recipiente el aceite de oliva y luego el ron o brandy.









4- Una vez se integren agregamos la zanahoria rallada y mezclamos hasta que se integre.
5- Añadimos el coco rallado y batimos hasta que se integre.
6- Tamizamos harina y levadura juntas y luego las agregamos poco a poco, a cucharadas, batiendo hasta obtener una masa lisa.
7- Vertemos la masa en molde redondo engrasado con un poquito de mantequilla y forrado con papel vegetal.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 40 - 45 minutos ( comprobamos la cocción pinchando el centro del bizcocho con un palito de brocheta, si sale limpio está en su punto ).






9- Retiramos del horno, desmoldamos y espolvoreamos la superficie con coco rallado.

15 de enero de 2019

Panecillos rellenos para cenar.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 21:34 Enlaces a esta entrada

Hoy os voy a dar una idea para cenar, rica, saludable, rápida y muy atractiva. "Panecillos rellenos de espinacas, requesón y huevo al horno".
Si tenemos siempre a mano nuestras bolsitas de vegetales congelados, preparar nuestra cena y alejarnos de la "comida basura" y los alimentos procesados resulta sencillo y divertido.
Estros panecillos rellenos encantan a pequeños y mayores y son mi segunda propuesta para la III Edición del Concurso "Mi Verdura Congelada" (ASEVEC - Asociación Española de Fabricantes de vegetales Congelados).
La receta.








INGREDIENTES:

400 g. de espinacas congeladas, sal, pimienta negra molida, 1 diente de ajo, 100 g. de requesón, 1 cucharada sopera de aceite de oliva, 3 cucharadas soperas de salsa de tomate de buena calidad, 3 panecillos tiernos, 3 huevos medianos y una pizca de pimentón picante ( o dulce, al gusto ).








ELABORACIÓN:

1- Descongelamos las espinacas a temperatura ambiente ( o el día anterior las pasamos a la nevera para que se descongelen ) y luego las colocamos en un escurreverduras para retirarles el líquido sobrante.
2- En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva y salteamos el diente de ajo cortado en rodajitas hasta que comience a dorar. 
Lo retiramos y añadimos las espinacas descongeladas bien escurridas, sal y pimienta negra molida ( al gusto ).
3- Cocinamos a fuego medio removiendo con la cuchara de palo y cocinamos 5 minutos las espinacas.








4- Añadimos la salsa de tomate y el requesón, mezclamos, damos un nuevo hervor y retiramos del fuego.
5- Con un cuchillo de sierra cortamos la parte superior de los panecillos tiernos retirando la corteza y parte de la miga y los colocamos sobre una bandeja de horno.
6- Rellenamos los panecillos con la mezcla de espinacas y requesón que teníamos reservada y en la parte central hacemos una cavidad en las espinacas dónde romperemos un huevo sobre cada panecillo.






7- Metemos al horno precalentado a 180 grados los panecillos y las 3 partes de arriba de los mismos.
Horneamos a esta temperatura hasta que los huevos estén cuajados. Retiramos y servimos.

14 de enero de 2019

Alubias guisadas con alcachofas y champiñones.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 22:08 Enlaces a esta entrada
"Alubias guisadas con alcachofas y champiñones". Un guiso vegano absolutamente irresistible, saludable y muy completo. Elaborado con legumbres, hortalizas y verduras que nos aportan todos los nutrientes necesarios para estar sanos y activos.
La Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC ) lo sabe y ha convocado la III Edición de su concurso "Mi verdura Congelada".
Esta es una de mis recetas participantes, porque creo en los beneficios y comodidad de tener siempre a mano mis bolsitas de vegetales congelados, listos para ser cocinados con todas sus propiedades y deliciosos.
La receta.







INGREDIENTES:

300 g. de alubias blancas, medio kg. de alcachofas congeladas, 9 champiñones Portobello, 2 hojas de laurel, 1 cabeza de ajos, 1 tomate maduro, 40 g. de almendras, 2 rebanadas de pan frito, 1 manojo de perejil fresco, 1 zanahoria grande, 1 cebolla dulce , sal, pimienta negra molida  y 6 hojas de cilantro fresco.









ELABORACIÓN:

1- Ponemos las alubias ( previamente remojadas en agua desde la noche anterior ) en una cazuela amplia, con una cabeza de ajos entera, la zanahoria sin piel troceada, el tomate y la cebolla sin piel entera.
2- Cubrimos con agua y llevamos a ebullición, cocinando a fuego medio y removiendo de vez en cuándo suavemente para no romper las alubias.








3- Durante la cocción, añadimos  un poco más de agua fría 3 ó 4 veces para cortar el hervor.
4- Cuándo las alubias están casi en su punto ( lo sabremos probándolas ), añadimos las alcachofas en cuartos ( congeladas ), sal,  pimienta negra al gusto y los champiñones Portobello.
5- Seguimos cocinando 10 minutos más y retiramos de la cazuela la cabeza de ajos, la cebolla cocida y el tomate.
6- Hacemos una picada con la batidora eléctrica triturando la cebolla cocida, el tomate cocido ( sin piel ), 2 dientes de ajo ( cocidos), las 2 rebanadas de pan frito, las almendras tostadas, el perejil y el cilantro.







7- Añadimos esta picada a la cazuela, mezclamos bien y damos un nuevo hervor. Retiramos del fuego y dejamos reposar el guiso. Servimos.

13 de enero de 2019

Bizcocho de miel y limón.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 22:31 Enlaces a esta entrada
Aquí tenéis la receta de un bizcocho casero de miel y limón que os recomiendo porque está de rechupete. Sabor cítrico con la calidez que le da la miel y ese punto tan atractivo de los arándanos en su interior.
Esponjoso y con una miga irresistible, se conserva maravillosamente bien si lo protegemos en un recipiente cerrado, aunque no será necesario, porque está tan bueno que vuela!!!
¿Cómo se hace??








INGREDIENTES:

3 huevos grandes, 200 g. de azúcar, 50 g. de miel, 150 ml. de aceite de oliva, zumo de 1 limón, ralladura de 2 limones, 250 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 40 g. de arándanos deshidratados y un poquito de azúcar glas para espolvorear el bizcocho.








ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima.
2- Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que tengamos una mezcla esponjosa.
3- Bajamos la velocidad de batido al mínimo y añadimos el aceite de oliva, la miel  y luego el zumo de limón.








4- Agregamos la ralladura de 2 limones y mezclamos bien.
5- Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos poco a poco al bol, mezclando hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Picamos con un cuchillo los arándanos deshidratados y los añadimos al bol, mezclando suavemente para que se repartan por toda la masa.
7- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado y forrado con papel vegetal.







8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que se vea el bizcocho doradito, unos 40 minutos.
9- Retiramos del horno, desmoldamos y espolvoreamos la superficie del bizcocho con un poquito de azúcar glas.

10 de enero de 2019

Ensaladas para todos los días de la semana.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 6:59 Enlaces a esta entrada
Las ensaladas no son sólo para el verano. La mejor manera de dejar atrás los atracones navideños y las grasas es incluirlas en nuestros menús caseros, como plato único, las más completas y como acompañantes de lujo, las más ligeras.
Llenas de color, ingredientes muy variados y nutritivos, nos aportan innumerables beneficios y nos ponen de un guapo que quita el hipo!!!
Aquí tenéis una recopilación de 15 ensaladas super ricas y variadas, para que a nadie resulte aburrido alimentarse rico, saludable, fácil y rápido.
Pinchando en el título veréis la receta detallada de cada una de ellas.


"Ensalada de verduras asadas y huevo poché"







"Ensalada de melón"







"Ensalada de garbanzos"






"Ensalada con naranja"






"Ensalada templada con verduras al pesto"






"Ensalada de judías verdes"






"Ensalada de bacalao con naranja"






"Ensalada de endibias"






"Ensalada de brócoli y coliflor con aliño de miel y azafrán"






"Ensalada murciana"







"Ensalada de lentejas"






"Ensalada de trigo y quinoa integral"






"Ensalada de escarola, granada y queso al vino"






"Ensalada de patatas"






"Ensalada de col americana"


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