Empanada de bacon, ciruelas pasas y queso.

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Hemos elaborado un delicioso aperitivo con una receta sencilla que emplea el hojaldre fresco y combina el contraste dulce - salado que tanto me gusta. Bacon, queso, ciruelas pasas y un poco de mermelada de higos. Resultado... Para no perdérselo!!!
Receta.

INGREDIENTES:

2 láminas de hojaldre fresco, 150 g. de queso en lonchas que funda bien, 150 g de bacon loncheado, ciruelas pasas sin hueso, 50 g. de mermelada de higos ( ciruela o frambuesa ) y 1 huevo para pincelar la masa.

ELABORACIÓN:

1- Extendemos una lámina de hojaldre fresco sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
2- Sobre la lámina de hojaldre pondremos el bacon loncheado procurando que cubra toda la superficie y dejando un margen lateral por todos los bordes de 2 cm. aproximadamente.

3- Con una brocha de cocina pincelamos el bacon con mermelada de higos ( ciruela o frambuesa, al gusto) y, a continuación troceamos las ciruelas pasas sin hueso y las repartimos sobre el bacon pincelado con mermelada.
4- Encima colocamos el queso en lonchas cubriendo toda la superficie.

5- Tapamos con la otra lámina de hojaldre, sellando a continuación los bordes para que no se abran durante el horneado y pincelamos la superficie con huevo batido.
6- Practicamos un orificio en la parte central del hojaldre con una tijera de cocina para dejar salir los vapores que se generan al hornear.
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que se vea doradito el hojaldre.