30 de abril de 2020

Menú confinamiento.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 18:49 Enlaces a esta entrada

Aquí os dejo un delicioso menú especialmente pensado para disfrutar en casa con las mamás y celebrar su día como ellas se merecen, compartiendo deliciosas recetas y buenos momentos mesa y mantel.
Pinchando en el título de cada plato, la receta detallada a vuestra disposición.



"Pastel de cebolla y queso cheddar"







































"Bacalao a la portuguesa"







































"Migliaccio napolitano"




27 de abril de 2020

Bizcocho casero con cobertura de chocolate.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 16:03 Enlaces a esta entrada

Bizcocho de limón, con pepitas de chocolate en su interior y una deliciosa cobertura chocolateada que lo hace irresistible y eleva a la categoría de "Señor Bizcocho", con mayúsculas. Una auténtica delicia que podemos elaborar en nuestras casas sin demasiado esfuerzo y regalar a los nuestros un dulce homenaje chocolateado.
¿Cómo se hace?











INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 250 g. de azúcar común, 180 ml. de aceite de oliva, 250 g. de harina para repostería, 16 g. de levadura en polvo, zumo de 1 limón, ralladura de 1 limón, 40 g. de chcolate negro cortado a trocitos.
Cobertura:  150 g. de chocolate para repostería y 50 g. de mantequilla.











ELABORACIÓN:

1- Batimos con unas varillas a velocidad máxima los huevos durante 4 minutos.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y batimos a velocidad máxima 1 minuto más.
3- Bajamos la velocidad y agregamos el aceite de oliva y batimos hasta que se integre.












4- Añadimos el zumo y ralladura de limón. Mezclamos hasta que se integren.
5- Tamizamos harina y levadura juntas y las añadimos poco a poco, batiendo suavemente hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con una lengua pastelera para que se repartan por toda la masa.














7- Vertemos la masa obtenida en un molde engrasado y forrado con papel vegetal y horneamos a 180 grados ( horno precalentado) durante 40 minutos. Comprobamos que esté listo pinchando en centro con un palito. Si sale limpio, retiramos del horno, en caso contrario, dejamos durante 5 minutos más.




















8- Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríe.
9- Cobertura: En un cuenco a baño María derretimos chocolate y mantequilla juntos, removiendo hasta que estén completamente fundidos.
10- Vertemos inmediatamente sobre el bizcocho frío y extendemos la cobertura con el dorso de una cuchara, haciendo que resbale un poco por los lados del bizcocho. Dejamos enfriar y servimos,

19 de abril de 2020

Tarta de queso cremosa. Sólo 4 ingredientes.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 9:15 Enlaces a esta entrada
Aquí tenéis la receta de una deliciosa tarta de queso cremosa para la que sólo necesitaréis cuatro ingredientes. Super fácil de hacer y espectacular resultado.
Se acompaña de mermelada, miel o con lo que más os guste. Simplemente sola, es una delicia imposible de olvidar. Que la disfrutéis!!!
La receta.










INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 275 g. de azúcar común, 750 g. de queso cremoso y 50 g. de harina.














ELABORACIÓN:

1- Separamos las claras de huevo de las yemas.
2- Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
3- En un recipiente aparte, mezclamos las yemas con el azúcar y las batimos hasta que estén esponjosas.
4- Agregamos el queso cremoso y batimos hasta obtener una mezcla sin grumitos.
















5- Tamizamos sobre esta mezcla de queso la harina y con una lengua pastelera mezclamos hasta que se integre.
6- Por último, añadimos las claras a punto de nieve que teníamos reservadas y mezclamos con la lengua pastelera mediante movimientos envolventes, hasta obtener una mezcla homogénea.
7- Vertemos en un molde redondo desmontable forrado con papel vegetal ( importante que el papel cubra los bordes del fondo del molde para que la masa no se salga en el horno antes de que empiece a cuajar ).
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante 1 hora ( a veces 5 minutos más ).











9- Dejamos que el pastel se enfríe dentro de su molde y luego lo desmoldamos y metemos al frío hasta el momento de su consumo. Decorado con mermelada, frutos rojos, sin nada o... Como que más nos guste.






14 de abril de 2020

Cómo hacer zorza (Carne adobada ).

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 11:29 Enlaces a esta entrada
Aquí os dejo la receta de "zorza" que preparo a menudo en casa y siempre es un éxito total. Sale buenísima y siempre sabe a poco. 
La zorza no es ni más ni menos que carne de lomo cortada en pequeños trocitos y con un delicioso adobo que hace de este sencillo plato un estupendo manjar al que nadie se resiste. Probad, ya veréis!!!
La receta.









INGREDIENTES:

1 kg. de lomo de cerdo, sal, pimienta negra molida, pimentón dulce ( 2- 3 cucharadas soperas ), 150 ml. de vino blanco ( o cerveza ),  100 - 150 ml. de aceite de oliva virgen,  4 - 5 hojas de laurel,  1 cabeza de ajo, hierbas provenzales y orégano.














ELABORACIÓN:

1- Cortamos el lomo en taquitos o trocitos del mismo tamaño.
En un recipiente,cuenco o tupper con tapa que pueda ir luego al frigorífico, ponemos el lomo y añadimos sal, pimienta negra molida, pimentón, los dientes de ajo troceados, las hojas de laurel y espolvoreamos bien con orégano y las hierbas provenzales.
2- Mezclamos muy bien con 2 cucharas para que los ingredientes se repartan y mezclen adecuadamente con el lomo.













3- Agregamos el vino blanco ( o cerveza ) y el aceite de oliva virgen y mezclamos de nuevo.
4- Tapamos el recipiente y metemos al frigorífico al menos durante 24 horas antes de cocinar la carne ( zorza ). Removemos dos o tres veces para mezclar bien.










5- Cocinamos la carne en una sartén o plancha a fuego medio, con su salsa, removiendo con una cuchara de madera, hasta que esté en su punto. Servimos con ensalada, patatas, arroz, pasta o lo que más nos guste.

12 de abril de 2020

Mis 10 mejores bizcochos.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 10:14 Enlaces a esta entrada
Tiempo de hornear en familia deliciosos bizcochos que nos endulcen y hagan más agradable el obligado confinamiento.
Aquí tenéis una recopilación con mis 12 bizcochos favoritos. Hay para todos los gustos y su nota común es que son espectacularmente deliciosos y fáciles de hacer.
Pinchando en el título de cada uno de ellos, veréis la receta detallada.
Manos a la obra!!!




"Bizcocho de Oreo"







































"Bizcocho de leche caliente"








































"Bizcocho de vainilla y yogur"







































"Bizcocho de natillas con canela"








































"Bizcocho integral sin azúcar añadido"







































"Bizcocho de zanahorias"






"Bizcocho de nata"

10 de abril de 2020

15 recetas de pan para elaborar en familia.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 18:21 Enlaces a esta entrada

Aquí tenéis una recopilación de 15 recetas fáciles y estupendas para elaborar pan en nuestra casa y que nos quede perfecto. Amasar y hornear en familia es un placer ideal para estos días de obligado confinamiento.
Aquí encontraréis panes para hamburguesa, el delicioso pan de pita casero, pan de molde, pan francés, pan de ajo, de centeno, integral,  de cebolla y queso, bollitos "preñaos", bagels y hasta 15 variedades que os harán disfrutar.
Recetas detalladas, pinchando en el título de cada pan.




"Pan francés"






"Pan de molde casero"






"Pan de molde integral"







"Pan de ajo y romero"






"Pan pita casero"






"Panecillos para hamburguesa super esponjosos"






"Bollitos preñaos"






"Pan en olla"






"Pan de cebolla y queso"





"Bagels"






"Corona de pan de centeno con semillas"






"Panecillos de orégano y albahaca"





"Pan de ajo casero"







"Pan con especias, ideal para canapés"






"Panecillos de pimentón"





9 de abril de 2020

Menú confinamiento.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 8:46 Enlaces a esta entrada
Aquí tenéis mi propuesta para cocinar en familia durante estos días de obligado y responsable confinamiento.
"Molletes de Antequera". Deliciosos y tiernos panes para acompañar con lo que más nos guste.
"Garbanzos con langostinos y setas". Potaje espectacular e inolvidable. De postre, un maravilloso bizcocho o "Pastel de almendra y limón" que no deja indiferente a nadie.
Disfrutad y ánimo!!!
Las recetas detalladas, a continuación,  pinchando en el título de cada plato.




"Molletes de Antequera"








































"Garbanzos con langostinos y setas de temporada"









































"Bizcocho de almendra y limón"



7 de abril de 2020

Cómo hacer las mejores torrijas.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 17:04 Enlaces a esta entrada
Torrijas. Dulce tradicional español consumido en todas las épocas del año, especialmente en Semana Santa. Elaborado generalmente con pan sobrante, aunque no necesariamente. 
Receta de sencilla elaboración y con ingredientes fáciles de conseguir. Unas torrijas bien hechas, tiernas y en su justo punto de dulzor, nada aceitosas... Requiere práctica y cuidado. Para mí, una deliciosa torrija bien elaborada, resulta una joya gastronómica de primer nivel.
La receta.








INGREDIENTES:

1 litro de leche semidesnatada,, 1 palo de canela, 175 g. de azúcar, cáscara de 1 limón grande, 2 barras de pan ( no necesariamente del día anterior ), 3 huevos grandes, aceite de oliva para freír, canela molida y algo más de azúcar para espolvorear las torrijas una vez fritas.



















ELABORACIÓN:


1- Ponemos en un cazo la leche con el palo de canela y la cáscara de limón. Llevamos a ebullición.
2- Retiramos del fuego, añadimos el azúcar, removiendo bien hasta que se disuelva y tapamos el cazo. Dejamos que se temple la leche.















3- Una vez templada la leche, retiramos el palo de canela y la cáscara de limón. 
4- Cortamos el pan en rodajas del mismo grosor y lo vamos mojando en la leche por ambas caras. ( Debemos conseguir el punto justo para que el pan quede bien empapado en leche sin que se ablande en exceso y se rompa. Es muy fácil si nos ayudamos con 2 tenedores para realizar todo el proceso, ya que la leche sobrante se escurre perfectamente ).















5- Una vez empapado en leche el pan, lo pasamos por huevo batido y, a continuación ( sin espera ) a la sartén con aceite caliente. 
Éste proceso: leche, huevo batido y ... a la sartén, lo haremos en tandas de 3 - 4 torrijas. De este modo, mantendremos la temperatura del aceite constante y las torrijas no tendrán aceite en exceso ni se ablandarán más de lo debido.


















6- Una vez doraditas por ambas caras, las retiramos y escurrimos colocándolas sobre un plato con papel absorbente.
7- Luego las pasamos a una bandeja de presentación y las espolvoreamos con canela molida y algo más de azúcar.
Servimos templadas o frías. (Acompañadas de helado de vainilla son un "pecado" ).

6 de abril de 2020

Menú confinamiento.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 7:20 Enlaces a esta entrada
Lunes de confinamiento que podemos aprovechar, entre otras cosas, para cocinar en familia. Aquí tenéis mi propuesta para hoy. Espero que estas recetas os hagan más llevadero el encierro y se queden en vuestras cocinas para siempre. Qué las disfrutéis.
Pinchando en el título de cada plato, la elaboración detallada a vuestra disposición.




"Galletas saladas de queso azul"







































"Mejillones al curry con pasta"









































"Huevos rellenos sobre puré de col y zanahoria"








































"El mejor tiramisú"



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