Palitos de pipas.

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Vamos a elaborar unos palitos de pipas o colines caseros, para picotear a cualquier hora o acompañar nuestras tablas de quesos y patés de una manera sana, equilibrada y resultona.
Son muy sencillos de hacer y auténticamente adictivos, no puedes parar de mordisquearlos...
Si disponeis de amasadora se hacen en un abrir y cerrar de ojos y si no es así, vereis que no existe dificultad alguna. Los palitos siempre salen.

INGREDIENTES:

340 g. de harina de fuerza, 4 cucharaditas soperas de aceite de oliva virgen, 200 ml. de agua, media cucharadita de levadura seca de panadería, 1 cucharada sopera de orégano, 1 cucharadita de sal, pipas de calabaza y de girasol al gusto.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina en un recipiente hondo y hacemos un volcán.
2- En el centro del volcán vertemos la levadura, el orégano, la sal, el aceite y la mitad de las pipas de girasol.
3- Templamos el agua en el microondas y la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior al mismo tiempo que mezclamos los ingredientes.

4- Amasamos hasta conseguir una masa lisa con los ingredientes integrados.
5- Tapamos la bola de masa y dejamos que repose durante 1 hora.
6- Estiramos la masa con un rodillo dándole forma de rectángulo y la cortamos en tiras de 3 cm. de ancho, colocándolas sobre una placa de horno con papel vegetal. 

7- Clavamos sobre la masa pipas de girasol y calabaza al gusto.
8- Metemos al horno precaletado a 180 grados hasta que tomen color dorado los palitos.
9- Retiramos y dejamos enfriar sobre un a rejilla metálica. Conservamos en recipiente hermético.

Palitos de pistachos.

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Hoy vamos a hornear unos palitos de pistacho estupendos para decorar postres como sorbetes o helados y también para acompañar recetas saladas, como un buen paté. 
Cuando tenemos claras que nos han sobrado al preparar otras recetas, estos palitos son una opción a tener en cuenta. Están estupendos y duran hasta un mes si los conservamos en un recipiente hermético.
Tras hornear la masa, se corta en finas tiras a modo de grissini y luego se vuelven a hornear para darles el tueste que más nos agrade. Un picoteo fabuloso, veréis...

INGREDIENTES:

3 claras de huevo, 95 g. de azúcar glas, 95 g. de harina de trigo, 50 g. de pistachos pelados  troceados y 2 cucharaditas de semillas de sésamo.

ELABORACIÓN:

1-  Montamos las claras a punto de nieve bien firme y sin dejar de batir añadimos poco a poco el azúcar glas.
2- Incorporamos con una cuchara, poco a poco, la harina tamizada y la mezclamos con una espátula con movimientos envolventes.

3- Añadimos con delicadeza los pistachos troceados y las semillas de sésamo. Mezclamos.
4- Vertemos la masa en un molde rectangular bajo untado con aceite y forrado con papel vegetal y alisamos la superficie con la espátula.
5- Horneamos a 170 grados hasta que al pinchar con un palito veamos que sale limpio de adherencias.

6- Retiramos del horno, desmoldamos retirando el papel vegetal y dejamos templar unos minutos sobre una rejilla metálica.
7- Cortamos en tiras alargadas lo más finas posible con un cuchillo afilado y las colocamos sobre una bandeja de horno.
8- Horneamos a la misma temperatura hasta que tomen color dorado y dejamos enfriar sobre una rejilla.