31 de octubre de 2014

Pastel de Cierva.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 7:04
Pastel de cierva murciano. Una delicatessen típica de la región dónde vivo cuya receta se remonta al pasado siglo. Traída por el cocinero ruso de un buque fondeado en la Ribera murciana y entregada a un cocinero de la localidad, se sirvió este pastel en una comida a la que asistieron diversas personalidades, entre ellas el político "Juan de La Cierva Peñafiel". 
El renombrado político murciano lo alabó tanto, que desde aquel día se le dió su nombre a tan deliciosa elaboración.
Pastel de masa dulce con relleno salado consistente en una mezcla de pollo cocido y huevo, amalgamados con caldo de la cocción del pollo. Exquisito.


                                                                                Reeditado para Radio Rom Murcia.

INGREDIENTES:


Para la masa:  250 g. de manteca de cerdo o mantequilla, 250 g. de azúcar, 1 huevo, ralladura de limón, 650 g. de harina de trigo y algo de caldo de cocción del pollo. Huevo para pincelar la masa.

Relleno:  Carne de pollo cocido, 2 huevos, un cacillo de caldo de la cocción del pollo y sal.



ELABORACIÓN:

1- Coceremos la carne de pollo en agua abundante con sal.

2- Cuando esté bien cocido, retiramos, deshuesamos y picamos finamente. Reservamos. 
3- Mezclamos con 2 huevos cocidos picados y ligamos los  ingredientes con un cacillo de caldo de cocción del pollo. Reservamos.



4- Masa:  Ponemos en un recipiente hondo la harina y el azúcar. En el centro añadimos el huevo batido, la ralladura de limón y la manteca o mantequilla derretida.

5- Mezclamos todos los ingredientes y añadimos un poco de caldo de cocción del pollo.
6- Vamos amasando despacio hasta que la masa se vea lisa, sin grumos y con todos los ingredientes bien integrados.


7- Trabajamos bastante la masa y la dividimos en 2 partes.

8- Extendemos una de las partes con un rodillo hasta dejarla finita.
9- La colocamos sobre un molde redondo engrasado cubriendo fondo y lados.
10- Ponemos sobre la masa el relleno extendiéndolo bien y ponemos algo más de caldo de cocción.



11- Tapamos con la otra parte de masa bien extendida, sellamos los bordes presionando un poquito y pincelamos con huevo batido.
12- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que se vea doradito el pastel. 
Servimos templado o frío.

Zarangollo.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 7:04
El zarangollo es uno de los platos murcianos más omnipresente en todos los picoteos de bares y restaurantes murcianos.  No hay mejor manera de disfrutar de los estupendos calabacines de la huerta murciana.
Plato delicioso que se consume recién elaborado, ya que es un revuelto y todo su sabor destaca en caliente. Nutritivo, sabroso y de lo más sencillo y resultón.
Vamos con el zarangollo:


                                                                                 Reeditado para Radio Rom Murcia

INGREDIENTES:

(Para 4 personas):  4 calabacines medianos, media cebolla, 8 huevos, aceite de oliva virgen y sal.
1- Lavamos, pelamos y cortamos en rodajitas finas los calabacines.


2- Cortamos la media cebolla en juliana .


3- Ponemos una sartén grande al fuego con un poco de aceite de oliva, más o menos 3 cucharadas soperas y cuando esté caliente añadimos el calabacín y la cebolla.
Sazonamos y mezclamos muy bien.
Dejamos cocinar a fuego medio, para que no se doren, sino que vayan haciéndose poco a poco.


Removemos constantemente para que se cocinen uniformemente y mantenemos el fuego medio.
Cuando estén bien blanditos añadiremos los huevos y seguiremos removiendo sin parar hasta que cuajen y se mezclen bien todos los ingredientes.
Acompañaremos nuestro Zarangollo de picatostes y serviremos calentito, recién hecho.
Buenísimo. Os invito a visitar Murcia y disfrutar de un buen zarangollo en la Plaza de las Flores ,el que prueba repite!!!

30 de octubre de 2014

Pan de Calatrava. Receta murciana.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 7:03

Tenemos de postre hoy un clásico en la cocina tradicional murciana, el "Pan de Calatrava". Ciertamente y con diferentes nombres, se sirve este postre en diferentes localidades por toda la península, pero en mi tierra de adopción, Murcia, es de los más aplaudidos y conocidos.
Compuesto por pan del día anterior, restos de bizcocho o sobaos, caramelo líquido y flan, resulta un bocado delicioso al que muy pocos pueden resistirse y no podía faltar en este recetario que pretende ser mi blog.
Espero que lo probéis si todavía no lo habéis hecho. Apuesto a que no os decepcionará.


INGREDIENTES:

Medio litro de leche, 200 g. de azúcar, 5 huevos Xl, caramelo líquido, pan duro ( bizcocho o sobaos ) para cubrir el fondo del molde y un chorrito de vainilla líquida.



ELABORACIÓN:

1- Vertemos en el fondo del molde el caramelo líquido y con una brocha pincelamos para extenderlo muy bien.
2- Sobre el caramelo colocamos el pan duro , bizcocho o sobaos cubriendo todo el fondo del molde.
3- En un recipiente hondo mezclamos con unas varillas la leche, el azúcar, los huevos y un chorrito de vainilla líquida.
4- Vertemos esta mezcla sobre el molde con los sobaos, pan, etc...


5- Metemos al horno precalentado a 180 grados colocando el molde sobre un baño María.
6- Horneamos durante 1 hora aprox. hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que está completamente cuajada la mezcla.
7- Retiramos del horno, dejamos templar y metemos en la nevera durante al menos 3 horas.



8- Desmoldamos pasando un cuchillo afilado por el borde del molde para que el postre se suelte.
9- Conservamos en frío hasta el momento de su degustación.

Aquí podéis ver la vídeoreceta que hemos grabado para vosotros. Espero que os guste y os resulte de utilidad!!!


29 de octubre de 2014

Quiche de níscalos y surimi.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 7:01
Un aperitivo atractivo y delicioso esta quiche de níscalos con palitos de cangrejo troceados y cebolleta fresca.
Me encantan las setas y en esta época no resulta difícil encontrarlas a buen precio en los mercados. Hay que aprovechar para elaborar todas los guisos, salteados, tostas y aperitivos que tenemos pendientes y tanto disfrutamos.
En este caso, una quiche irresistible muy aplaudida entre los que la han degustado. Aquí está la receta.


INGREDIENTES:

Base:  100 g. de mantequilla, 150 g. de harina, 1 cucharadita de sal y un chorrito de agua muy fría.
Relleno:  500 g. de níscalos, 100 g. de surimi, 1 cebolleta fresca, 3 cucharadas soperas de salsa de tomate, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 2 huevos Xl, sal, pimienta negra molida y 60 ml. de leche evaporada.


ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina en un recipiente hondo y hacemos un volcán.
2- En el centro ponemos la sal, el chorrito de agua helada y la mantequilla fría cortada en pequeños daditos.
3- Trabajamos con rapidez esta masa utilizando las manos para mezclar hasta que veamos que todos los ingredientes se han integrado y la masa se despega de las paredes del ecipiente con facilidad. Si no es así, añadimos un poquito más de harina.
4- Colocamos la masa sobre un molde alargado y la extendemos sobre el fondo y lados del molde.
5- Cubrimos con papel de horno o aluminio de cocina y ponemos peso encima.


6- Horneamos a 180 grados ( horno precalentado) unos 20 minutos, hasta que comience a tomar color dorado. Retiramos del horno y reservamos.
7- En una sartén profunda, salteamos la cebolleta fresca picada muy finita con el aceite de oliva.
8- Cuando esté bien pochada, añadimos los niscalos bien limpios cortados en trozos de tamaño regular. Salpimentamos y dejamos cocinar 4 ó 5 minutos.
9- Agregamos la salsa de tomate, mezclamos y damos un nuevo hervor.


10- Añadimos el surimi o palitos de cangrejos picados en juliana, mezclamos y retiramos del fuego.
11- Agregamos la leche evaporada y los huevos batidos. Mezclamos.
12- Vertemos la mezcla sobre la base horneada que teníamos reservada y metemos al horno de nuevo, horneando a 180 grados hasta que se vea cuajada la mezcla.

27 de octubre de 2014

Rollitos de pasas y canela.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 7:04
Hoy vamos a disfrutar elaborando bollería casera que podríamos calificar de..."inolvidable".
¿Cómo resistirse al aroma de estos rollitos de pasas y canela, suave glaseado de limón que los corona, su ternura, el sabor de esas pasas previamente maceradas en brandy...
¿No me digáis que no resultan apetecibles? Además, os garantizo que cualquiera puede tener esta delicia en su mesa. Como todas las recetas que me gustan y os ofrezco, son sencillas y de sorprendente resultado, al alcance de todos. Si yo puedo, tú puedes. Nada de sofisticados ingredientes imposibles de encontrar. Con cosas que todos tenemos por casa salen estos "pequeños milagros" que nos sacan una sonrisa y endulzan nuestro paladar y nuestra vida.


INGREDIENTES:

250 g. de harina para repostería, 25 g. de levadura fresca de panadería, 75 ml. de leche templada, 1 huevo Xl, 65 g. de azúcar blanquilla, 50 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 1 cucharadita de vainilla líquida, 50 g. de pasas remojadas en brandy, 1 cucharadita y media de canela en polvo, un poquito de mantequilla derretida para pincelar, zumo de limón y 100 g. de azúcar glas.


ELABORACIÓN:

1- Tamizamos la harina y la ponemos en un recipiente hondo.
2- Templamos la leche en el microondas y desmenuzamos sobre ella la levadura fresca, removiendo hasta que se disuelva bien.
3- Añadimos a la leche y levadura una cucharadita de azúcar y dejamos que repose 10 minutos esta mezcla.


4- Una vez transcurridos los 10 minutos, vertemos sobre la harina y agregamos el azúcar restante, la vainilla, el huevo ligeramente batido y la mantequilla reblandecida.
5- Amasamos durante 6 minutos aprox. hasta obtener una masa lisa y elástica. Si vemos que queda pegajosa, añadiremos un poquitín más de harina, hasta que veamos que se despega de las paredes del recipiente con facilidad.


6- Tapamos la bola de masa y dejamos levar hasta que doble su tamaño. Aprox. 1 hora.
7- Transcurrido este tiempo, ponemos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y la extendemos con un rodillo dándole forma rectangular de medio cm. de grosor aprox.
8- Pincelamos la superficie con un poco de mantequilla derretida y extendemos las pasas ( remojadas durante 1 hora en brandy) y espolvoreamos la canela en polvo sobre toda la superficie. 
9- Enrollamos el rectángulo de masa sobre sí mismo y cortamos rodajas de 2 cm. de grosor aprox.


10- Colocamos los rollitos sobre una bandeja de horno con papel vegetal y dejamos que leven de nuevo durante una media hora.
11- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que tomen color dorado, unos 20 minutos aprox.
12- Colocamos sobre una rejilla metálica y dejamos que se enfríen. Mientras, mezclamos el azúcar glas con un poco de zumo de limón hasta conseguir la textura de glaseado que nos gusta.
13- Vertemos la glasa sobre los rollitos. Listos para disfrutar.

24 de octubre de 2014

Huevos al nido.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 6:55
Un plato buenísimo que preparamos en un pis pás y hace las delicias de pequeños y mayores. 
Sólo tenemos que buscar unos panecillos bien tiernitos, rellenarlos al gusto de nuestros comensales y un huevito encima. Con unos minutos de horno, tenemos sobre la mesa una buena cena de viernes, con una ensalada y fruta, todos felices como perdices!!! Sencillo, vistoso y muy bueno, el que lo prueba repite. Ya veréis!!!

                                                                            Reeditado para los oyentes de "Rom Murcia"

INGREDIENTES:

Panecillos tiernos de corteza finita, huevos, chorizo, un poco de leche, sal, pimentón dulce y un poco de aceite de oliva.




ELABORACIÓN:

Con un cuchillo de sierra y un poco de cuidadito retiramos la parte superior de los panecillos.

Aplanamos un poco la miga con la mano y la humedecemos con un poquito de leche fría.



Retiramos la piel al chorizo y lo desmenuzamos, troceándolo bien.

Lo colocamos sobre la miga de pan y encima ponemos un huevo con un poquito de sal .


Metemos al horno unos 15 minutos a 180 grados, hasta que veamos que el huevo ha cuajado.
Retiramos del horno y espolvoreamos con un poco de pimentón dulce y un hilito de buen aceite de oliva.
¿ A ver si podéis comer sólo uno?...

Galletas de Parmesano.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 6:55

Vamos a elaborar hoy unas deliciosas galletas saladas con las que podréis obsequiar a vuestros comensales y os aseguro que quedaréis como reyes.
Las galletas de parmesano son un aperitivo o entrante fabuloso y conservadas en una lata hermética se conservan maravillosamente, aunque rara vez sobran. Muy difícil resistirse a sus encantos y esperar siquiera a que se enfríen... Ya me contaréis!!!
Se pueden degustar solas o acompañadas de ralladura de limón, que se coloca sobre cada galleta en un pellizquito después del horneado... Deliciosas.

                                                                                Reeditado para los oyentes de "Rom Murcia"

INGREDIENTES:


250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 250 g. de queso parmesano ( recién rallado), 250 g. de harina de trigo y un huevo. Ralladura de limón para presentar ( opcional).




ELABORACIÓN:

1- Trabajamos la mantequilla a temperatura ambiente con unas varillas.

2- Añadimos el queso parmesano recién rallado.
3- Agregamos la harina.
4- Añadimos el huevo y mezclamos todos estos ingredientes hasta lograr una masa bien homogénea.



5- Tapamos la bola de masa con film y dejamos reposar en frío al menos durante 1 hora.
6- Es una masa que fuera del frío enseguida pierde consistencia, por lo que debemos manipularla lo menos posible al darle forma a nuestras galletas. Os aconsejo que vayáis sacando del frigorífico la masa en pequeños trozos y no toda de golpe, para evitar que se ablande en exceso.


7- Estiramos la masa entre 2 hojas de papel vegetal y damos forma a las galletas con los cortadores elegidos.

8- Las colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal y horneamos ( horno precalentado) a 180 grados hasta que se doren ligeramente.
9- Retiramos a una rejilla y... Listas para su degustación, solas o acompañadas de un pellizquito de ralladura de limón.

Patatas hasselback.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 6:54
Hoy ponemos en nuestra mesa unas deliciosas patatas hasselback. Ideales para tomar solas a modo de entrante o servir de guarnición acompañando a un pescado o carne al horno.
Si aprendemos correctamernte el modo de elaborarlas son más sencillas de lo que parecen y en menos de 1 hora tendremos nuestras patatas listas sin ninguna complicación y con la comodidad de cocinar al horno. El encanto de un asado y todo el sabor de estas patatas deliciosamente especiadas. Probad!!!

                                                                         Reeditado para los oyentes de"Rom Murcia"

INGREDIENTES:

 2 patatas medianas por persona, 4 dientes de ajo, romero fresco, tomillo fresco, sal gruesa, pimienta negra molida, ralladura de lima, orégano y aceite de oliva virgen.


ELABORACIÓN:

1- Lavamos muy bien las patatas con un cepillo y luego las secamos con papel de cocina.
2- A 1 cm. del borde inferior de cada patata, clavamos un palo de brocheta que las atraviese de lado a lado por el extremo más largo de cada patata. El palo de brocheta nos va a servir de tope cuándo cortemos las láminas, sin dejar que el cuchillo entre hasta el final de la patata cortándola por completo.


3- Cortamos finas laminitas de patata con un cuchillo bien afilado y luego retiramos el palo de brocheta.
4- Tomamos cada patata y separando con cuidado las laminitas, espolvoreamos los ingredientes: sal gruesa, orégano, tomillo y romero frescos y pimienta negra molida...
5- Majamos en un mortero los dientes de ajo sin piel y los repartimos sobre las patatas.


6- Ponemos también la ralladura de lima y metemos al horno a 180 grados, calor arriba y abajo, hasta que las patatas estén en su punto. (Pinchamos para comprobar la cocción).

23 de octubre de 2014

Bundt cake de Coca- Cola y chocolate.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 7:01
Tenemos hoy un gran bizcocho de Coca-Cola y chocolate, húmedo y jugoso. Doce generosas raciones de bizcocho casero que vale la pena probar.
Siempre os animo a invertir una horita de vuestro tiempo en elaborar repostería casera. Ingredientes naturales, cero conservantes y potingues. Si "somos lo que comemos", vamos a procurar comer sano y con ingredientes naturales. Veréis qué merienda tan estupenda!!!


                                                                                  Fuente: "I love bundt cakes"

INGREDIENTES:

225 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 230 g. de azúcar moreno, 4 huevos Xl, 2 cucharaditas de vainilla, 1 yogur griego, 250 ml. de Coca- Cola, 350 g. de harina, 30 g. de cacao en polvo, 2 cucharadas de levadura en polvo y 2 cucharaditas de bicarbonato.



ELABORACIÓN:

1- Precalentamos el horno a 180 grados.
2- Tamizamos la harina junto con el bicarbonato, levadura y cacao. Reservamos.
3- Mezclamos el yogur griego con la Coca- Cola y la vainilla. Reservamos.
4- Trabajamos con unas varillas eléctricas la mantequilla y agregamos poco a poco el azúcar moreno. Batimos un par de minutos.
5- Añadimos los huevos, uno a uno. Seguimos batiendo.



6- Añadimos la mezcla de harina poco a poco, alternando con la mezcla de Coca- Cola. Batimos a velocidad baja hasta lograr una masa con todos los ingredientes bien integrados.
7- Vertemos la masa en un molde con agujero central engrasado con un poco de mantequilla.
8- Horneamos a 180 grados hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.


9- Dejamos reposar dentro de su molde el bizcocho durante 10 minutos y luego lo desmoldamos sobre una rejilla metálica.



"Mary Azucarillos" se ha puesto su "mono tan mono", deja los fogones por un ratito y sale a tomarse un vino al solecito y a disfrutar de los amigos. Reir, reir, reir...

22 de octubre de 2014

Magdalenas de moka con cobertura de nata.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 7:03

Merece la pena que probéis estas magdalenas de intenso sabor a chocolate. Una delicia de cobertura la nata montada con un poquito de cacao, una de mis golosinas favoritas.
Han quedado tan monas en sus lindos papelillos rosas con mini lunares blancos, que me ha dado pena desmontarlas... 
Y qué delicia disfrutarlas bocado a bocado con una pequeña cuchara y un bonito pensamiento que nos alegra la mañana...
Todos deberíamos intentar rodearnos de cosas bonitas y, en este caso, hornear lo que más nos gusta.
Es tan corta la vida y se complica de tal modo a veces sin que nosotros hayamos buscado nada de lo que nos viene... Que al menos vamos a disfrutar de un pequeño placer culinario. Sí.


INGREDIENTES:

8 g. de café soluble, 100 g. de mantequilla reblandecida, 100 g. de azúcar blanquilla, 1 cucharada sopera de miel, 250 ml. de agua, 225 g. de harina para repostería, 2 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar, 2 cucharaditas de bicarbonato, 3 cucharadas soperas de leche y 1 huevo Xl.
200 g. de nata para montar, 4 cucharadas soperas de azúcar glas y un poco de cacao en polvo sin azúcar para espolvorear.


ELABORACIÓN:

1- Precalentamos el horno a 180 grados
2- Ponemos en un cazo pequeño el agua, café soluble, mantequilla, miel y azúcar. Calentamos a fuego lento removiendo hasta que el azúcar se disuelva.


3- Llevamos a ebullición y vertemos en un cuenco dónde lo dejaremos enfriar.
4- Tamizamos la harina junto con el cacao y el bicarbonato y lo añadimos al recipiente con la mezcla anterior ya fría. Mezclamos suavemente.
5- Añadimos la leche y el huevo ligeramente batido. Mezclamos hasta obtener una masa lisa, sin grumitos.


6- Vertemos la masa en papelillos para magdalenas colocados en recipientes rígidos o flaneras. Procuraremos llenar sólo dos tercios de su capacidad para que no desborden al hornearse. 
7- Horneamos a 180 grados hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio, unos 20 minutos aprox.


8- Desmoldamos sobre una rejilla y en cuánto se enfríen ya podremos ponerle la cobertura.
9- Montamos la nata muy fría y cuándo esté casi montada le añadimos 4 cucharadas de azúcar glas. Terminamos de montarla y la vertemos en una manga pastelera con boquilla redonda de 1 cm.
Decoramos las magdalenas y espolvoreamos un poquito de cacao en polvo sin azúcar sobre cada una.

21 de octubre de 2014

Cheesecake de limón.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 7:13

Pastel de queso cítrico, de esos que va ganando sabor con los días, como casi tas las tartas de queso. Imposible dejar de probar un trocito de esta delicia que va coronada con nata montada y ralladura de limón.
Cómo me gusta hornearnos, cuánto me gusta tener en la nevera uno de estos pasteles tan maravillosos para regalar a mi familia y cómo me gusta recomendaros estas recetas tan sencillas y ricas que dan color a la vida y sé que os harán quedar como reyes y reinas llevéis dónde las llevéis.
No olvidéis llevar la receta, porque os la van a pedir en cuánto lo prueben... Lo sé... ¿ Qué apostamos?



INGREDIENTES:

Base:  150 g. de harina de repostería, 55 g. de azúcar, 100 g. de mantequilla fría cortada a daditos pequeños.
Relleno:  330 g. de queso crema, 400 g. de requesón, 4 huevos XL, 295 g. de azúcar blanquilla, 60 ml. de zumo de limón, 2 cucharaditas de ralladura de limón, 1 cucharadita de vainilla líquida, 1 cucharada sopera y media de agua y 7 g. de Maicena.
Cobertura:  100 ml. de nata para montar, 2 cucharadas soperas de azúcar glas, 2 cucharadas soperas de ralladura de limón y 3 rodajas de limón.


ELABORACIÓN:

1- Precalentamos el horno a 170 grados.
2- En un recipiente hondo ponemos la harina, el azúcar y la mantequilla fría cortada a daditos.
 3-Mezclamos con rapidez utilizando las manos hasta conseguir una bola de masa con todos los ingredientes integrados que se despegue con facilidad de las paredes del recipiente.
4- Colocamos la masa sobre el fondo de un molde redondo de aro desmontable y al que habremos puesto un papel de horno para facilitar luego el desmoldado. Procuraremos cubrir fondo y lados del molde ( muy importante, ya que sellaremos los lados y al verter el relleno sobre la base, no se saldrá dentro del horno).
5- Horneamos la base durante media hora, hasta que comience a tomar color por los bordes.( La he horneado sin ponerle peso encima y se ha quedado perfecta).



6- Ponemos en otro recipiente hondo ( o en el bol de la amasadora) los huevos y los batimos a velocidad baja, añadiendo poco a poco el azúcar.
7- Agregamos la vainilla, el zumo de limón y la ralladura.
8- Agregamos poco a poco el queso crema y el requesón. Mezclamos a velocidad baja.
9- Añadimos el agua y la Maicena.


10- Vertemos el relleno sobre la base ya horneada y volvemos a meter al horno, precalentado a la misma temperatura ( 170 grados), hasta que al pinchar el centro del pastel con un palito veamos que sale limpio, una hora y 10 minutos aprox.
11- Dejamos enfriar el pastel dentro de su molde con el horno apagado y la puerta entreabierta durante al menos un par de horas y luego desmoldamos y lo metemos unas horas al frigorífico. 


12- Montamos la nata muy fría con unas varillas a velocidad máxima, añadiendo el azúcar glas cuándo está casi montada del todo y mezclando bien.
143- Vertemos la nata en una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos los bordes del pastel. Ponemos también tres rodajas de limón en la parte central y salpicamos con ralladura de limón la superficie. Mantenemos en frío hasta el momento de servirlo.

20 de octubre de 2014

Mini donuts al horno con glaseado.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 7:09

Hemos horneado hoy unos deliciosos mini donuts o rosquillitas de vainilla y canela, como prefiráis llamarles, para llevar un detalle dulce a los chicos y chicas de "Radio Rom Murcia", con los que colaboro llevando la sección de gastronomía.
Son tan adorables y me hacen sentir tan bien que todo me parece poco para llevarles y regalarles.
Los que me leen con asiduidad y me conocen, saben que mi auténtica vocación es cocinar para los demás y poner en la cocina la misma pasión que pongo en cada paso que doy en mi vida.
He horneado estos mini donuts con todo mi cariño y os dejo la receta por si os apetece endulzaros la tarde con estos encantadores bocaditos.

                                                                        Fuente: "Cupcake perfecto - Peggy Porschen"

INGREDIENTES:

110 g. de harina para repostería, pizca de sal, media cucharadita de levadura en polvo, 65 g. de azúcar blanco, 25 g. de azúcar moreno, 1 huevo, 45 g. de leche, 40 g. de leche más unas gotas de zumo de limón para cortarla, media cucharadita de vainilla líquida, media cucharadita de canela en polvo, 15 g. de mantequilla derretida.
 Azúcar glas, un poquito de agua y colorantes en gel: rojo, morado y azul.



ELABORACIÓN:

1- Tamizamos la harina junto con la sal, canela en polvo y levadura.
2- Añadimos los azúcares blanco y moreno. Mezclamos bien.
3- En otro recipiente ponemos los ingredientes húmedos: huevo, leche, mantequilla derretida, vainilla y leche con unas gotas de zumo de limón ( que habremos dejado reposar 5 minutos).


4- Mezclamos los ingredientes secos con los ingredientes húmedos, batiendo con unas varillas hasta conseguir una masa lisa con todos los ingredientes integrados.
5- Vertemos la masa con una cuchara sopera en el molde para mini donuts ( el mío es Wilton. Comprado en El C. Inglés, je, je...) engrasado con un poco de mantequilla y procurando llenar cada cavidad sólo hasta la mitad, ya que levan bastante durante el horneado.


6- Precalentamos el horno a 160 grados y metemos el molde, horneando durante 10 ó 12 minutos.
7- Desmoldamos sobre una rejilla metálica y dejamos que se enfríen.
8- Elaboramos una glasa ligera mezclando en un cuenco azúcar glas con un poco de agua, hasta lograr la consistencia deseada. Añadimos un poco de colorante a la glasa y decoramos los mini donuts como más nos guste.
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