Bizcocho de limón con cerezas frescas.

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 Hoy os presento un delicioso "Bizcocho de limón con cerezas frescas", al que hemos puesto un delicioso glaseado de limón que lo eleva de nivel. Tiene una miga absolutamente irresistible. Fragante y aromático como pocos. Imposible conformarse con un solo trozo!!!

Aquí tenéis la receta por si os apetece poneros manos a la obra, cosa que os recomiendo mucho!!!

INGREDIENTES:

190 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 250 g. de azúcar, 250 g. de huevos, 50 ml. de aceite de oliva, ralladura de 2 hermosos limones, zumo de 1 limón, 9 g. de levadura en polvo, 250 g. de harina para repostería y 8 - 10 cerezas frescas.
Glaseado: zumo de 2 limones y azúcar glas suficiente para conseguir la textura de glaseado que te guste.

ELABORACIÓN:

1- Bate la mantequilla junto con el azúcar 3 - 4 minutos, hasta obtener una mezcla blanquecina.
2- Añade los huevos, uno a uno y bate hasta que se integren.
3- Agrega el aceite de oliva desde el borde del recipiente y bate hasta integrarlo.
4- Añade la ralladura de los limones. Mezcla y luego agregas el zumo y la harina tamizada con la levadura. Mezcla suavemente hasta obtener una masa uniforme.

5- Vierte la masa en molde alargado con papel vegetal y luego le añades las cerezas frescas sin hueso cortadas en trocitos y las repartes por la masa con una cuchara.
6- Horno precalentado a 180 grados, unos 40 minutos de horneado.
7- Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla metálica y una vez frío, le pones el glaseado.

8- GLASEADO: Mezcla en un cuenco el zumo de limón y azúcar glas, hasta obtener la textura que más te guste. Ligera, con menos azúcar o espesita, añadiendo más.
Con un biberón de cocina, manga pastelera o con una cuchara, vierte sobre el bizcocho. A disfrutar !!!

Tarta de manzana y cerezas frescas.

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"Pastel de manzana y cerezas frescas". Una tentación irresistible si lo servimos templado. Con la calidez inconfundible de las tartas de manzana y el maravilloso contraste que le aportan las cerezas frescas. Imposible de olvidar si lo tomamos frío, acompañado de un buen café o helado de vainilla.
Fácil de elaborar y con ingredientes sencillos y de temporada.
¿Cómo se hace??

INGREDIENTES:

115 g. de mantequilla reblandecida, 150 g. de azúcar, 2 huevos Xl, 125 g. de harina de trigo, 8 g. de levadura en polvo, 2 manzanas Golden grandes, 150 ml. de agua, 2 cucharadas soperas de azúcar moreno, 1 cucharada sopera de canela molida y 150 g. de cerezas frescas.

ELABORACIÓN:

1- Retiramos la piel y semillas a las manzanas, las cortamos en trozos grandecitos, aproximadamente del mismo tamaño y los ponemos en un cazo con 150 ml. de agua, 1 cucharada de azúcar moreno y otra de canela molida.
2- Cocinamos a fuego medio durante 3 - 4 minutos. Retiramos, escurrimos y reservamos hasta que las manzanas se enfríen del todo.
















3- Lavamos bien las cerezas, las secamos con papel de cocina y las cortamos a la mitad. Retiramos las pepitas y reservamos.
4- Batimos la mantequilla y el azúcar con una batidora de varillas a velocidad máxima un par de minutos, hasta que blanqueen.
5- Bajamos la velocidad y añadimos los huevos uno a uno, batiendo hasta que se integren.
6- Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos al bol, mezclando hasta obtener una masa uniforme.

7- Vertemos la masa en un molde redondo desmontable, engrasado y forrado con papel vegetal. Alisamos la superficie con una espátula o con el dorso de una cuchara.
8- Encima ponemos los dados de manzana y las cerezas que teníamos reservadas.
9- Espolvoreamos con azúcar moreno y canela molida.
10- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 40 - 45 minutos, hasta que el pastel esté doradito. Si vemos que se pone muy doradito y todavía falta un poco para completar el tiempo de horneado, lo cubrimos con una lámina de papel de aluminio y seguimos horneando.

11- Dejamos que se enfríe dentro de su molde y luego desmoldamos y servimos solo o acompañado de helado de vainilla. 

Tarta de chocolate y cerezas.

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Aquí tenéis la receta de mi "Tarta de chocolate y cerezas", una combinación de ingredientes que me encanta. 
La base de galleta y chocolate en una auténtica delicia. Con esta crema de cerezas tan suave y atractiva, añadiéndole la fruta fresca, resulta irresistible. Probadla y ya me contaréis!!!
¿Cómo se hace?

INGREDIENTES:

Base:  300 g. de galletas integrales ( o las que prefiramos ), 50 g. de cacao en polvo sin azúcar, 190 g. de chocolate  negro para fundir especial postres y 100 g. de mantequilla reblandecida.
Crema de cerezas:  zumo de 2 limones, 4 yemas de huevo, 150 g. de azúcar común, 53 g. de Maizena y 325 g. de cerezas trituradas  ( y coladas para retirarle los trocitos de piel ). Cerezas frescas para decorar.

ELABORACIÓN:

1- Trituramos las galletas con una picadora y después de triturarlas las ponemos en un cuenco y las mezclamos con el cacao en polvo sin azúcar.
2- Fundimos a baño María el chocolate troceado junto con la mantequilla.
3- Una vez fundidos, los vertemos sobre la mezcla de galletas y cacao y mezclamos bien hasta obtener una masa uniforme.

















4- Colocamos esta masa en un molde redondo desmontable engrasado y con papel vegetal, procurando que la masa cubra fondo y lados del molde. Presionamos bien con el dorso de una cuchara para que quede bien compacta.

5- Metemos al congelador durante media hora ( o en la nevera durante 1 hora ). Luego la retiramos e igualamos con un cuchillo afilado los bordes para que queden perfectos e igualados. Reservamos en la nevera hasta que tengamos lista y templada la crema de cerezas.

6- Crema de cerezas:  Ponemos en un cazo el azúcar, zumo de los 2 limones, las yemas de huevo y la Maizena. Batimos con unas varillas hasta obtener una mezcla sin grumitos, uniforme.
7- Añadimos las cerezas trituradas ( puré ) y pasadas por un colador para eliminar los pequeños trocitos de pieles ).
8- Ponemos a fuego suave el cazo moviendo constantemente con las varillas hasta que la mezcla espese.
9- La vertemos en un plato hondo, tapamos con film a piel para protegerla del contacto con el aire y esperamos 10 minutos a que se temple.

10- Vertemos la crema de cerezas sobre la base de chocolate que teníamos reservada en frío y alisamos con una espátula.
11- Sobre la crema colocamos cerezas frescas bien limpias y secas y metemos al frío de nuevo.





















12- Conservamos en le frigorífico al menos durante 2 horas antes de servir.

Clafoutis de cerezas.

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Aprovechamos las cerezas, que están en plena temporada,  para elaborar uno de los postres más ricos y sencillos que podemos elaborar con ellas, el delicioso clafoutis.
Rico, sencillo y rápidísimo de elaborar, esta receta lo tiene todo para poner el broche de oro a una estupenda comida veraniega.
La receta.

INGREDIENTES:

400 g. de cerezas, 3 huevos grandes, 100 g. de azúcar, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, ralladura de medio limón, 200 ml. de leche semidesnatada, 200 ml. de nata para montar, 100 g. de harina de trigo, azúcar glas para espolvorear, trocitos de fruta variada y unas hojas de hierbabuena para decorar.

ELABORACIÓN:

1- Deshuesamos la cerezas. Si no tenemos el aparato pertinente, es muy rápido y efectivo hacerlo con una pajita de refresco. La ponemos en la parte de arriba de la cereza y empujamos. El hueso sale por debajo con facilidad.
2- Ponemos en un cuenco grande o vaso batidor todos los ingredientes excepto las cerezas deshuesadas y la harina.

3- Trituramos con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea.
4- Añadimos la harina tamizada y batimos de nuevo hasta que se integre.
5- Vertemos la mezcla obtenida en un molde redondo o plato resistente al horno.
6- Ponemos las cerezas deshuesadas repartidas por toda la superficie de la masa y metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que se vea cuajada y con un color doradito.

7- Retiramos del horno, dejamos templar, espolvoreamos la superficie con azúcar glas y decoramos con fruta fresca y unas hojas de menta o hierbabuena para aromatizar. Servimos templada o fría.