Galletas de boniato y avena.

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Deliciosas y saludables galletas caseras elaboradas con aceite de oliva, avena, arándanos, chocolate negro, pasas y boniato. Tan ricas y fáciles de hacer, como mezclar en un cuenco los ingredientes y meterlas al horno.
Ideales para elaborar con los más pequeños de la casa y disfrutarlas en desayunos y meriendas. Irresistibles!!!
¿Cómo se hacen?

INGREDIENTES:

100 g. de avena en copos, 75 g. de azúcar moreno, 100 g. de puré de boniato ( boniato cocido y triturado), 1 huevo y 1 yema, 80 g. de harina, 6 g. de levadura en polvo, 25 g. de aceite de oliva, 15 g. de uvas pasas sultanas, 15 g. de arándanos deshidratados y 45 g. de chocolate negro.

ELABORACIÓN:

1- Retiramos la piel al boniato, lo troceamos y cocinamos cubierto de agua hasta que esté blandito. Retiramos el agua y lo trituramos. Dejamos que se enfríe.
2- En un cuenco amplio mezclamos los ingredientes secos: copos de avena, azúcar moreno, harina tamizada con levadura en polvo y puré de boniato.















3- Añadimos el huevo y la yema ligeramente batidos y el aceite de oliva. Mezclamos con una cuchara de palo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4- Ponemos las pasas sultanas y los arándanos deshidratados sobre una tabla y los picamos en trocitos con un cuchillo. Luego los añadimos al bol.
5- Troceamos también el chocolate negro y lo añadimos al cuenco o bol. Mezclamos para que se repartan por toda la masa.

6- Preparamos 2 bandejas de horno con papel vegetal y sobre ellas colocamos bolitas de masa, procurando que sean del mismo tamaño. ( Es una masa algo pegajosa, pero no debemos añadir más harina. Para que resulte super fácil hacer las bolitas y dar forma a las galletas, nos humedeceremos las manos con un poquito de agua ).
7- Colocamos las bolitas de masa separadas entre sí, para evitar que se peguen durante el horneado. Aplanamos un poco las galletas por arriba.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que comiencen a dorar por los lados ( 12- 14 minutos aprox. )

9- Retiramos del horno y dejamos que se enfríen del todo sobre una rejilla, antes de guardarlas en recipiente hermético y consumirlas.

Galletas de avena, sésamo y chocolate blanco.

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Galletas de avena, sésamo tostado y chocolate blanco. Crujientes, no excesivamente dulces y muy sabrosas y saludables. Ideales para el picoteo de la mañana o para acompañar el café.
Se conservan crujientes y en perfecto estado si las guardamos en recipiente hermético. El placer de galletear es irresistible!!!

INGREDIENTES:

50 g. de mantequilla, 65 g. de azúcar moreno, 1 huevo mediano, 120 g. de harina para repostería, 1 cucharada de postre de levadura en polvo, media cucharadita de sal, 40 g. de copos de avena triturados, 2 cucharadas soperas de sésamo y 50 g. de pepitas de chocolate blanco.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la mantequilla en el bol de la amasadora. Batimos hasta que blanquee.
2- Añadimos el azúcar moreno y la sal. Seguimos batiendo.
3- Agregamos el huevo ligeramente batido y seguimos mezclando.
4- Tamizamos la harina y la levadura juntas y las añadimos a la mezcla. Batimos.

5- Mezclamos los copos de avena triturados con el sésamo y los añadimos al bol. Mezclamos.
6- Por último, cortamos el chocolate banco en trocitos pequeños y lo añadimos al bol, mezclando suavemente para que se repartan por toda la masa.
7- Tomamos porciones de masa de idéntico tamaño y hacemos bolitas, colocándolas sobre una bandeja de horno con papel vegetal, procurando separarlas entre sí para que no se peguen durante el horneado. Aplastamos la parte superior un poquito con los dedos.

8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y dejamos que se horneen hasta que comiencen a tomar color dorado por los bordes.
9- Dejamos templar unos minutos sobre la bandeja de horno y luego retiramos a una rejilla metálica hasta que se enfríen por completo. Las conservaremos en recipiente hermético.

Crocantitos de avena.

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Qué dulces tan apetitosos hemos elaborado hoy para acompañar los cafecitos!!! Debo recomendaros con insistencia que los probéis. Están estupendos, adictivos...
Su elaboración es tan sencilla como mezclar la proporción de ingredientes en cantidad adecuada en un bol, dar forma redondeada a los crocantitos y hornearlos a fuego medio para que no se doren en exceso. deben quedar doraditos, pero en su justa medida, para que sean crocantes e... Irresistibles!!!

INGREDIENTES:

100 g. de copos de avena, 100 g. de nueces picadas, 100 g. de uvas pasas sin semillas ( moscatel), 100 g. de leche condensada y 100 g. de harina para repostería.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un recipiente hondo los copos de avena.
2- Añadimos las uvas pasas sin pepitas y las nueces picadas en trozos pequeñitos. Mezclamos.

3- Añadimos la leche condensada y mezclamos muy bien con una espátula o cuchara.
4- Tamizamos la harina y la añadimos poco a poco al recipiente, mezclando hasta conseguir una masa con todos los ingredientes bien integrados y repartidos.

5- Nos humedecemos un poquito las manos con agua y tomamos porciones de masa. Damos forma de bolitas a los crocantitos y los vamos colocando sobre una placa de horno con papel vegetal.
Procuraremos que tengan el mismo tamaño para que el horneado sea uniforme.
6- Metemos al horno precalentado a 170 grados y horneamos hasta que comiencen a dorarse. No debemos excedernos con el horneado.

7- Retiramos a una rejilla metálica hasta que se enfríen del todo y luego conservamos en recipiente hermético. 
Bañados en chocolate son... Pecado!!!

Galletitas de avena y chocolate.

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Hoy nos endulzamos el día con unas deliciosas y saludables "Galletitas de avena y chocolate".
Con estas cantidades de ingredientes que os facilito salen 22 galletas de buen tamaño ( el que se ve en las fotos), ideales para regalar a los amigos o para darnos un caprichito dulce a media tarde acompañando una infusión o un café.
Me gustará saber que las habéis probado y que mi receta os ha servido para disfrutar en la cocina y sacaros una sonrisa.

INGREDIENTES:

125 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 125 g. de azúcar blanquilla, 1 cucharadita de vainilla líquida, 160 g. de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 40 g. de copos de avena, un huevo Xl y 50 g. de chocolate cortado en trocitos.

ELABORACIÓN:

1- Mezclamos la mantequilla con el azúcar, batiendo hasta conseguir una consistencia cremosa.
2- Añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que se integre. 
3- Agregamos la vainilla líquida. Mezclamos.

4- Tamizamos la harina junto con la levadura y las añadimos a cucharadas a la mezcla anterior, moviendo hasta conseguir una masa con todos los ingredientes bien integrados.
5- Agregamos los copos de avena y mezclamos para que se repartan por toda la masa.

6- Añadimos el chocolate cortado en pequeños trocitos y mezclamos con una lengua o espátula.
7- Tomamos porciones de masa de igual tamaño. le damos forma de bolita y las colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
8- Aplastamos las bolitas un poco con las yemas de los dedos para dar forma a las galletas.

9- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que comiencen a tomar color dorado por los bordes. No conviene excederse en el tiempo de horneado.
10- Retiramos a una rejilla metálica hasta su completo enfriamiento y las conservamos en recipiente hermético.

Mi conjunto favorito y la música que más me gusta. "Revólver" a todo trapo en el coche. Menos mal que nadie escucha mis "trinos melodiosos"... Imposible cantar peor de lo que yo canto, imposible!!!

Pan de molde integral con copos de avena.

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Estoy entusiasmada con la altísima calidad de los productos que la empresa Salud e imaginación  me han hecho llegar. Son productos procedentes de la agricultura ecológica y todo lo que he probado hasta ahora me ha encantado.

En esta ocasión he preparado un pan de molde integral con una de sus harinas de trigo integral. Queda magnífico y se mantiene estupendo en una bolsa bien cerrada para ir consumiéndolo poco a poco.

Espero que os guste.



INGREDIENTES:

500 g. de harina de trigo integral, 2 cucharaditas de sal, 25 g. de levadura fresca de panadería, 300 ml. de agua templada y 4 cucharadas de leche templada.

ELABORACIÓN:

Tamizamos la harina y la sal en un bol grande y hacemos un volcán en el centro.

Mezclamos en una taza la levadura con la mitad del agua templada, añadimos el agua restante y removemos.

Verter la mixtura de levadura en el cráter de harina e ir mezclando desde fuera hacia dentro, formando una masa lisa y gruesa.

Espolvoreamos un poco de harina sobre la masa y dejamos en un lugar cálido para que se esponje.

Aparecerán unas ampollas en la masa al cabo de 20 minutos.

Añadimos la leche y el resto de la harina. Mezclamos hasta obtener una masa firme.

Ponemos en una mesa enharinada y la trabajamos unos 10 minutos, hasta que esté lisa y elástica.

La ponemos en un recipiente untado con aceite, cubrimos con film y dejamos levar unos 60-75 minutos.

Ponemos la masa de nuevo en una superficie y la noqueamos. Le damos forma rectangular , encajamos los extremos por debajo y la colocamos en un molde con papel vegetal.

Cubrimos con film y dejamos levar hasta que doble su volumen.

Hacemos un corte longitudinal con un cuchillo afilado en el centro del pan.

Pincelamos con un poquito de agua y espolvoreamos con harina y copos de avena.

Dejamos reposar de 10 a 15 minutos.

Horneamos a 230 grados durante 15 minutos y transcurrido este tiempo bajamos la temperatura a 200 grados. Estará listo cuando se vea doradito y al golpearlo suene hueco.

Desmoldamos inmediatamente y dejamos enfriar en una rejilla.

Se conserva tierno y esponjoso guardándolo en una bolsita o congelándolo en porciones listas para consumir.

Buenísimo.

Corona de pan de centeno con semillas

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Hoy os traigo un pan de centeno presentado en forma circular y formado por 22 panecillos que, al hornearlos juntitos dan lugar a esta corona tan vistosa.
Está crujiente por fuera y muy tierno por dentro . Con esas semillas invita a saborearlo solo, con un poco de aceite o en minibocadillos deliciosos.

Yo he utilizado una harina de centeno elaborada de forma artesanal a partir de centeno de cultivo ecológico y molido en molino de piedra. La compro en un supermercado de productos ecológicos y me da un resultado estupendo.

INGREDIENTES:

500 g. de harina de centeno, 350 ml de agua templada, 1 sobre de levadura seca, sal, copos de avena, semillas de sésamo, huevo batido para pincelar y una taza con agua.

ELABORACIÓN:

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
Calentamos 350 ml. de agua  y le añadimos una cucharadita colmada de sal.
A continuación ponemos en la cubeta de la panificadora, primero el agua con sal y luego la mezcla de harina y levadura.

Seleccionaremos el programa de amasado 2 y dejaremos trabajar a la maquinita.

Sin panificadora:  Mezclaremos en un bol la harina y levadura tamizadas, con el agua caliente con sal. Con una batidora o a mano, amasaremos el tiempo necesario hasta conseguir una masa homogénea y la dejaremos reposar media hora en un lugar templado.

Retiramos la masa de la panificadora y la ponemos sobre la encimera enharinada , si vemos que queda pegajosa le añadiremos un poco más de harina de centeno.

Formaremos con las manos panecillos en forma de bolitas del mismo tamaño.Si es necesario, los pesaremos para que queden todos iguales.
Los iremos colocando en un molde con forma circular engrasado.

Cuando tengamos todos los panecillos colocados en el molde formando una corona, los pincelaremos con huevo batido y los decoraremos alternando las semillas de sésamo y los copos de avena.
Dejaremos levar de nuevo hasta que doblen su tamaño, unos 40 minutos, en un lugar templado, como el horno apagado.



Sólo nos queda hornear nuestra corona a 220 grados ( horno precalentado) , introduciendo en el horno también un recipiente con agua , que hará que nuestro pan quede mucho más esponjoso y con más volumen.

Espero que disfrutéis de estos panecillos de centeno con forma de corona, están deliciosos.