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Hoy ponemos en nuestra mesa un dulce de Carnaval típico de las tierras del Norte de Murcia, en concreto la zona de Cieza, aunque también se elabora en otras localidades de la región.
Es típico que las familias se reúnan el martes de Carnaval en torno a la mesa para merendar estas deliciosas "Tortas fritas" carnavaleras o "Tortas del Reventón", acompañadas de un buen chocolate caliente.
En cuánto termina el carnaval, llega la Cuaresma y con ella el ayuno. Los cuerpos y almas se quedan muy bien preparados para tan duro "trámite" con este delicioso postre de sartén tan tradicional y arraigado en los hogares murcianos.
INGREDIENTES:
400 g. de harina, 25 g. de levadura fresca de panadería, 1 huevo y 1 yema, 1 taza de agua templada, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas soperas de manteca y 3 cucharadas soperas de azúcar. Aceite suave para freir y azúcar para espolvorear las tortas.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos la harina en el bol de la amasadora ( o en un recipiente hondo).
2- Añadimos el huevo y la yema ligeramente batidos.
3- Ponemos la sal, el azúcar y la manteca.
4- Templamos el agua en el microondas y disolvemos en ella la levadura, removiendo bien y la añadimos al bol.
5- Amasamos durante 10 minutos, hasta conseguir una masa lisa, con todos los ingredientes integrados y pegajosa.
6- Tapamos y dejamos reposar durante una hora.
7- Nos mojamos las manos con un poquitín de aceite y tomamos porciones de masa. Las dejamos caer sobre la sartén con aceite caliente y hacemos un agujero en la parte central de la torta ayudándonos con el mango de 2 cucharas.
8- Freímos hasta que se vea doradita e hinchada la torta y damos la vuelta para freír por la otra cara.
9- Escurrimos sobre papel absorbente el exceso de aceite.
10- Espolvoreamos con azúcar.
Se sirven acompañadas de chocolate calentito.
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