Puding de manzana y canela.

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Comenzamos la semana con este delicioso "puding de manzana y canela" que os recomiendo muchísimo. Postre casero de elaboración tradicional que no deja indiferente a nadie. Las manzanas aromatizadas a la canela y ese baño de caramelo morenito que lo rodea, hacen de este delicioso pastel, un bocado irresistible ideal para poner el broche de oro a vuestros momentos más especiales.
¿Cómo se hace?

INGREDIENTES:

600 ml. de leche semidesnatada, 150 g. de pan, 5 huevos L, 160 g. de azúcar común, 1260 g. de manzana reineta y 1 cucharada de postre de canela molida.
Caramelo:  180 g. de azúcar común y 6 cucharadas soperas de agua.

ELABORACIÓN:

1- Caramelo ( Para caramelizar nuestro molde ): Ponemos en un cazo el azúcar y luego las 6 cucharadas soperas de agua. Mezclamos y ponemos a fuego medio.
2- Sin remover en ningún momento, dejamos que el caramelo se forme hasta tener un color morenito ( doradito ) y teniendo cuidado de que no se nos queme.
3- Una vez conseguido el caramelo, lo vertemos sobre nuestro molde alargado y extendemos con una brocha de cocina para que cubra fondo y lados del molde.














4- Vertemos la leche en un cuenco amplio y sobre ella ponemos el pan troceado, los huevos, azúcar, canela y las manzanas sin piel ni semillas cortadas en trocitos. 
5- Trituramos con una batidora eléctrica hasta obtener una textura fina y homogénea.
6- Vertemos la mezcla obtenida sobre el molde caramelizado.

7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a baño María ( fuente de horno con agua suficiente para que cubra hasta la mitad de nuestro molde ).
8- El tiempo de horneado es 1 hora y 10 minutos. Transcurrido este tiempo, comprobamos la cocción pinchando el puding con un palito. Si sale limpio estará perfecto.
9- Retiramos del horno, dejamos que se enfríe dentro del molde a temperatura ambiente y luego metemos en la nevera durante 1 - 2 horas. Desmoldaremos sin dificultad dándole la vuelta al molde sobre una bandeja. Servimos.

Pudin con pasas y canela.

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"Pudin con pasas y canela". Postre casero con sabor a merienda y a cocina hogareña, la que más nos gusta.
Elaborado con pan, naranja y limón, canela, un poquito de licor y pasas aromatizadas, una auténtica delicia que sorprende por lo buenísimo que está y no reviste complicación alguna.
La receta.

INGREDIENTES:

700 ml. de leche semidesnatada, 250 g. de pan duro ( o del día), 1 palito de canela, 1 cucharada de postre de canela molida, 4 huevos, 130 g. de azúcar común, piel de medio limón, piel de media naranja, 1 chorrito de vino de Oporto y 60 g. de uvas pasas sin semillas.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un cazo la leche, el palito de canela, la piel de naranja y limón y el azúcar.
2- Llevamos a ebullición, retiramos del fuego y dejamos templar 10 minutos.
3- Colamos la leche para retirar las pieles de naranja y limón y el palito de canela.

4- Añadimos la canela molida, el pan cortado en trocitos pequeños y el vino de Oporto. Mezclamos con batidora eléctrica.
5- Agregamos los huevos y mezclamos de nuevo con batidora eléctrica hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Vertemos la masa obtenida en un molde alargado engrasado con un poco de mantequilla y forrado con papel vegetal.

7- Ponemos las pasas y las repartimos con una cuchara por toda la masa cuidadosamente.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio ( unos 25-30 minutos).