Pan de molde con semillas de amapola.

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"Pan de molde con semillas de amapola". El más rico que he probado hasta el momento. Ideal para tostadas, acompañante perfecto de quesos y patés. Super sencilla elaboración y perfecta conservación dentro de una bolsa o recipiente hermético. Congela de maravilla y está delicioso!!! Lo tiene todo!!!
Receta.

INGREDIENTES:

390 g. de harina de fuerza, 25 g. de levadura fresca de panadería, 1 cucharada de postre de azúcar, 2 cucharadas de postre de sal, 1 huevo grande, 50 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 60 g. de leche semidesnatada, 180 g. de agua tibia, 25 g. de semillas de amapola y huevo batido para pincelar.

ELABORACIÓN:

1- Templamos el agua en el microondas y añadimos el azúcar y la levadura, removiendo hasta su completa disolución.
2- Tapamos y dejamos que repose esta mezcla durante 10 minutos.

3- Ponemos la harina en el bol de la amasadora ( o recipiente hondo si preferimos amasar a mano).
4- Añadimos la sal, el huevo ligeramente batido, la leche y la mantequilla derretida.
5- Amasamos a velocidad media y transcurridos los 10 minutos, añadimos al bol la mezcla de levadura que teníamos reservada y las semillas de amapola.
6- Amasamos hasta conseguir una masa lisa con todos los ingredientes bien integrados. Aunque resulte algo pegajosa no debemos añadir más harina, sólo la necesaria.
7- Tapamos la masa y dejamos que repose durante 1 hora, hasta que doble su tamaño.

8- Amasamos de nuevo durante 1 minuto y ponemos la masa en un molde alargado forrado con papel vegetal y ligeramente engrasado con un poquito de aceite de oliva.
9- Pincelamos la superficie con huevo batido y dejamos que leve de nuevo durante media hora.
10- Metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando a esta temperatura hasta que se vea doradito.
11- Desmoldamos sobre una rejilla metálica y dejamos que se enfríe del todo.

Panecillos de curry y semillas de amapola.

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Panecillos de miga suave y esponjosa, ligeramente dulces y con intenso sabor a curry. Deliciosos si sois amantes de esta especia tan saludable.
Ideales para acompañar platos exóticos o para un almuerzo en el que podemos rellenarlos de ingredientes salados como patés, jamón o pavo.
Cubiertos de semillas de amapola, que le dan ese toque crujiente tan atractivo.
Espero que os animéis a hornearlos y os guste el resultado!!!

INGREDIENTES:

500 g. de harina de fuerza, 80 g. de azúcar, 12 g. de sal, 250 g. de leche, 30 g. de levadura fresca de panadería, 5 g. de curry, 5 g. de cúrcuma, 100 g. de mantequilla, huevo batido para pincelarlos y semillas de amapola para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina de fuerza en un recipiente hondo ( o en el bol de la amasadora). En el centro hacemos un hueco, como un volcán.
2- Añadimos la sal, el azúcar, el curry y la cúrcuma. Mezclamos a velocidad media.
3- Añadimos la levadura disuelta en la leche templada, poco a poco, y seguimos mezclando a velocidad media.

4- Por último, agregamos la mantequilla reblandecida y mezclamos hasta conseguir una masa lisa, elástica y que se despega con facilidad de las paredes del recipiente.
5- Tapamos la bola de masa y dejamos que repose durante al menos 1 hora, para que doble su tamaño.
6- Retomamos la bola de masa transcurrido este tiempo y desgasificamos amasando un poco sobre una superficie enharinada.

7- Cortamos porciones de masa de 50 g., le damos forma redondeada a los panecillos y los vamos colocando sobre una bandeja de horno con papel vegetal, separándolos entre sí para que no se peguen durante el horneado.
8- Pincelamos cada panecillo con huevo batido y espolvoreamos su superficie con semillas de amapola. 

9- Dejamos que leven de nuevo durante unos 20 minutos en un lugar templado, fuera de corrientes de aire.
10- Metemos al horno precalentado a 200 grados durante unos 12 minutos aproximadamente, hasta que comiencen a dorarse.
11- Retiramos del horno y los pasamos a una rejilla metálica para que se enfríen correctamente.