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Tenemos un hoy un bizcocho tan rico que si lo dejáis pasar es, poco menos que "un delito"...
Bizcocho cítrico elaborado con gran cantidad de naranja que previamente cocemos y añadimos con toda su pulpa a la masa, azahar, mantequilla,huevos y harina.
Pocos ingredientes y sencillos que dan lugar a una maravilla de la repostería casera, que no podemos comprar ni disfrutar sino nos atrevemos a hornearla.
Atreveos, porque... Vale la pena!!!
¿Cómo se hace?
INGREDIENTES:
250 g. de mantequilla reblandecida, 275 g. de azúcar, 4 huevos L, 40 ml. de azahar, 280 g.de naranja previamente cocida, 1 sobre de levadura en polvo y 300 g. de harina para repostería.
ELABORACIÓN:
1- Batimos con unas varillas a velocidad máxima la mantequilla, un par de minutos.
2- Añadimos el azúcar y seguimos batiendo dos minutos más, hasta obtener una mezcla blanquecina.
3- Bajamos la velocidad y añadimos los huevos, uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior se haya integrado.
4- Agregamos el azahar y mezclamos.
5- Añadimos la naranja ( que previamente habremos cocido con su piel hasta que esté blandita, unos 15 - 18 minutos ), retirándole la piel, las semillas que pudiese tener y el tronco blanco central. Los 280 g. de naranja son el peso total que añadimos ya sin piel, semillas, etc...
6- Mezclamos hasta que se integre.
7- Tamizamos la harina junto con la levadura y las añadimos poco a poco, batiendo hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes bien integrados.
8- Vertemos la masa en un molde de corona engrasado y enharinado y metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando a esta temperatura durante 40 minutos. Comprobamos la cocción pinchando el pastel con un palito. Si sale limpio, retiramos del horno, en caso contrario, dejamos unos minutos más.
9- Dejamos templar el bizcocho dentro de su molde durante 10 minutos y luego desmoldamos.
Podemos servirlo solo o hacer una glasa mezclando en un cuenco zumo de naranja y azúcar glas hasta obtener una textura algo sólida y verterla sobre el bizcocho.
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