Receta impresionante la de este pollo guisado a la cerveza. No debéis perderos este delicioso plato. Sin temor a equivocarme creo que nunca he probado un guiso de pollo más rico en ningún sitio. Las patatas que lo acompañan, cocinadas en cazuela y luego al horno, para mí son una auténtica golosina. Si elegís las adecuadas y seguís la receta, pondréis sobre vuestra mesa un auténtico manjar difícil de superar. Puro disfrute!!!
La receta.
INGREDIENTES:
1 pollo mediano, 3 hojas de laurel, sal, 1 cabeza de ajos, 1 c. sopera de hierbas provenzales, 1 c. de postre de pimentón dulce, 1 tomate maduro grande, medio pimiento verde, medio pimiento rojo, 1 cebolla dulce, agua y 1 cerveza. Patatas para guarnición, sal en escamas o gruesa, un poquito más de hierbas provenzales y aceite de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN:
1- Pedimos al carnicero, -a, que nos corte el pollo en pequeños trocitos ( muy importante, que no tenga astillas, ya que son peligrosas ).
2- En una cazuela grandecita, ponemos un par de cucharada soperas de aceite de oliva virgen y doramos el pollo salpimentado por todas sus caras. Retiramos y reservamos.
3- En el mismo aceite, pochamos los pimientos rojo y verde picados muy pequeñitos, la cebolla en pequeños daditos y los ajos laminados.
4- Una vez pochados, añadimos el tomate sin piel en daditos, el pimentón y las hojas de laurel. Mezclamos y cocinamos 1 minuto.
5- Añadimos el pollo que teníamos reservado y cubrimos con cerveza ( o mezcla de agua y cerveza ).
6- Mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego lento removiendo de vez en cuándo, hasta que esté muy tiernecito ( comprobamos la cocción pinchándolo. Debe separarse del hueso sin dificultad alguna ).
7- Patatas de acompañamiento: Las lavamos muy bien con un cepillito y las cocinamos en abundante agua hirviendo con 2 hojas de laurel y 2 dientes de ajo chascados. Comprobamos que estén perfectas pinchándolas con un palito de brocheta.
8- Una vez listas, las ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal y las horneamos en horno precalentado a 190 grados durante 10 - 12 minutos ( calor arriba y abajo sin aire ) hasta que se vean doraditas por arriba y por abajo.
9- En el momento de servirlas, las chascamos con un tenedor por la mitad y añadimos en la parte en que están abiertas, unas escamas de sal o sal gruesa, hierbas provenzales y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Están impresionantes solas o como acompañamiento de este delicioso pollo.