29 de enero de 2021

Bizcocho de fresas con nata.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 10:46 Enlaces a esta entrada

 Bizcochazo buenísimo que reúne todos los ingredientes para triunfar. Te dará unas meriendas y unos postres inigualables. Miga fragante y corteza crujiente. Este "bizcocho de fresas con nata" está listo para disfrutar en menos de una hora. Anímate a probar!!!

La receta.












INGREDIENTES:


250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, el mismo peso de azúcar, 4 huevos grandes, 60 g. de nata para montar, 350 g. de harina para repostería, 15 g. de levadura en polvo y 4 - 5 fresas frescas.
Para decorar: nata para montar, azúcar glas al gusto y fresas frescas.




















ELABORACIÓN:

 
 1- Bate con unas varillas a velocidad máxima la mantequilla durante 6 - 7 minutos.
2- Añade el azúcar y bate un par de minutos más.
3-  Baja la velocidad de batido y añade los huevos uno a uno. Bate hasta que se integren.
4-  Agrega la nata y luego la harina tamizada con la levadura. Bate hasta obtener una nasa uniforme.





















5- Añade las fresas limpias, secas y troceadas y reparte por la masa.
6- Vierte en molde engrasado y mete al horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos.
7- Desmolda transcurridos 10 minutos y una vez frío, decora con nata montada y fresas frescas.


















Ya sabes que para montar la nata debe estar muy fría. Una vez montada añades el azúcar glas y la metes en una manga pastelera, que te facilitará la labor de decorar tu bizcocho y quedará mucho más bonito)
A disfrutar









27 de enero de 2021

Merluza al horno con romanesco.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 18:51 Enlaces a esta entrada

 No dejéis de probar esta receta de "Merluza al horno con romanesco". Es una delicia de plato, super saludable y facilísimo de hacer. La salsa resultante es espectacular. Elaborada con una mínima cantidad de aceite, resulta un plato muy bajo en calorías, super sustancioso y con un aporte de nutrientes extra rico. Os lo recomiendo al máximo!!!

La receta.















INGREDIENTES:

1 merluza del pincho, 1 cebolla dulce, 3 dientes de ajo, 2 c. soperas de aceite de oliva virgen, medio pimiento rojo, medio pimiento verde, 2 tomates maduros, 3 c. soperas de salsa de tomate, 1 cucharada de postre de azafrán en hebras, 1 guindilla, 60 ml. de vino blanco o cava, sal, hierbas provenzales y romanesco.
















ELABORACIÓN:

1- Ponemos en una sartén las 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y pochamos a fuego medio los dientes de ajo en laminitas, la cebolla en pequeños daditos y los pimientos verde y rojo picados pequeñitos. Salteamos un par de minutos y luego añadimos los tomates sin piel troceados. 
2- Cocinamos hasta que los tomates se deshagan y añadimos el vino blanco. Dejamos evaporar.











3- Añadimos la salsa de tomate, la guidilla y el azafrán en hebras. Mezclamos bien y dejamos cocinar un minuto más, hasta que las hortalizas estén tiernas. Si es necesario y vemos que el sofrito se queda seco, añadimos algo de agua o caldo de verduras.
4- Mientras se hace el sofrito cocemos el romanesco en una cazuela aparte con abundante agua y sal al gusto hasta que esté al punto, sin sobrecocinarlo. Escurrimos y reservamos.




















5- En una fuente de horno ponemos la mitad del sofrito cubriendo el fondo. Un poco de romanesco cocido sobre el sofrito y luego disponemos las rodajas de merluza ( con sal ) y entre las rodajas ponemos más romanesco cocido.
6- Sobre la merluza ponemos el sofrito restante, espolvoreamos con hierbas provenzales y ponemos un hilito de aceite de oliva virgen.
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 15 - 18 minutos ( dependerá del tamaño de nuestra merluza ).













Servimos recién hecho.

23 de enero de 2021

Pollo a la cerveza.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 7:14 Enlaces a esta entrada

Receta impresionante la de este pollo guisado a la cerveza. No debéis perderos este delicioso plato. Sin temor a equivocarme creo que nunca he probado un guiso de pollo más rico en ningún sitio. Las patatas que lo acompañan, cocinadas en cazuela y luego al horno, para mí son una auténtica golosina. Si elegís las adecuadas y seguís la receta, pondréis sobre vuestra mesa un auténtico manjar difícil de superar. Puro disfrute!!!

La receta. 







INGREDIENTES:

1 pollo mediano, 3 hojas de laurel, sal, 1 cabeza de ajos, 1 c. sopera de hierbas provenzales, 1 c. de postre de pimentón dulce, 1 tomate maduro grande, medio pimiento verde, medio pimiento rojo, 1 cebolla dulce, agua y 1 cerveza. Patatas para guarnición, sal en escamas o gruesa, un poquito más de hierbas provenzales y aceite de oliva virgen extra.























ELABORACIÓN:

1- Pedimos al carnicero, -a, que nos corte el pollo en pequeños trocitos ( muy importante, que no tenga astillas, ya que son peligrosas ).
2- En una cazuela grandecita, ponemos un par de cucharada soperas de aceite de oliva virgen y doramos el pollo salpimentado por todas sus caras. Retiramos y reservamos.
3- En el mismo aceite, pochamos los pimientos rojo y verde picados muy pequeñitos, la cebolla en pequeños daditos y los ajos laminados.











4- Una vez pochados, añadimos el tomate sin piel en daditos, el pimentón y las hojas de laurel. Mezclamos y cocinamos 1 minuto.
5- Añadimos el pollo que teníamos reservado y cubrimos con  cerveza ( o mezcla de agua y cerveza ).
6- Mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego lento removiendo de vez en cuándo, hasta que esté muy tiernecito ( comprobamos la cocción pinchándolo. Debe separarse del hueso sin dificultad alguna ).




















7- Patatas de acompañamiento:  Las lavamos muy bien con un cepillito y las cocinamos en abundante agua hirviendo con 2 hojas de laurel y 2 dientes de ajo chascados. Comprobamos que estén perfectas pinchándolas con un palito de brocheta.
8- Una vez listas, las ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal y las horneamos en horno precalentado a 190 grados durante 10 - 12 minutos ( calor arriba y abajo sin aire ) hasta que se vean doraditas por arriba y por abajo.














9- En el momento de servirlas, las chascamos con un tenedor por la mitad y añadimos en la parte en que están abiertas, unas escamas de sal o sal gruesa, hierbas provenzales y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Están impresionantes solas o como acompañamiento de este delicioso pollo.





17 de enero de 2021

Tarta mousse de mascarpone y chocolate.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 8:19 Enlaces a esta entrada

Tenéis que probar este pastel elaborado al horno. Pastel mousse de mascarpone y chocolate. ¿Cómo describirlo con palabras para conseguir que guardéis la receta para probarla cuándo mejor os venga?? Soberbio. Con una textura mousse que enamora, una suavidad y punto de cremosidad y dulzor.... Increíbles!!! Os lo recomiendo al máximo. Ya me contaréis!!!

La receta.






INGREDIENTES:


150 g. de chocolate negro para repostería, 60 ml. de nata para montar, 4 huevos XL, 290 g. de azúcar, 500 g. de queso mascarpone, 400 g. de queso crema ( de buena calidad ) y 1 cucharada sopera de vainilla de Madagascar ( Dr. Oetker ).













ELABORACIÓN:

1- Derretimos al baño María el chocolate troceado junto con la nata. Dejamos templar y reservamos.

 2- Montamos los huevos con unas varillas a velocidad máxima durante 4 minutos.

3- Seguimos batiendo a velocidad máxima y añadimos el azúcar poco a poco, batiendo un minuto más.

4- Bajamos la velocidad y añadimos el chocolate derretido con la nata que teníamos reservado. una vez se integre aumentamos la velocidad de batido durante medio minuto más.



 






5- Añadimos el queso mascarpone. Mezclamos y de nuevo, aumentamos unos segundos la velocidad de batido.
6- Agregamos la vainilla de Madagascar y el queso crema. Batimos enérgicamente, hasta obtener una crema sin grumitos, uniforme y con todos los ingredientes bien integrados.

























7- Forramos un molde redondo desmontable con papel vegetal y vertemos la masa obtenida.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante 1 hora aproximadamente. ( En la última parte del horneado cubrimos nuestro pastel con una lámina de papel de aluminio para que no se tueste en exceso).












9- Apagamos el horno y dejamos que el pastel se temple dentro de su molde. Luego lo metemos al frigorífico y desmoldamos en frío. Espolvoreamos con un poquito de azúcar glas y servimos.

15 de enero de 2021

Bizcocho de almendra y naranja.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 5:57 Enlaces a esta entrada

 Cuántísimas alegrías me da siempre este delicioso "bizcocho de almendras y naranja". Está super jugoso, aromático y tierno. Postre ideal para multitud de ocasiones. El que lo prueba se enamora y desea la receta, así que , no te lo pierdas y guárdala a buen recaudo para poder probarlo cuándo mejor te venga.

¿Cómo se hace??








INGREDIENTES:


4 huevos XL, 250 g. de azúcar, 125 ml. de aceite de oliva, 60 ml. de zumo de naranja, 250 g. de almendras molidas, 2 cucharadas de postre de levadura en polvo, 100 g. de harina para repostería y la ralladura de 3 naranjas grandes.












ELABORACIÓN:


1-  Bate los huevos con unas varillas a velocidad máxima durante 4 minutos.
2- Añade el azúcar y bate 1 minuto más.
3- Baja la velocidad y añade el zumo de naranja y el aceite. Mezcla.










4- Agrega la almendra molida y luego, la harina tamizada con la levadura y ralladura de 2 naranjas. Mezcla suavemente hasta obtener una masa uniforme.
5- Vierte en un molde redondo engrasado y forrado con papel vegetal.













6- Horno precalentado a 180 grados y hornea durante 45 minutos.
7- Deja templar, desmolda y espolvorea la superficie con ralladura de naranja.















13 de enero de 2021

Arroz caldoso con alcachofas y acelgas.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 9:43 Enlaces a esta entrada

Tiempo de invierno y platos de cuchara. Legar a casa y encontrarse una sopera con esta delicia recién hecha y calentita.... No es cualquier cosa.

Importante: Esas súper alcachofas, esos trigueros, ese manojo de acelgas recién recolectadas y ese azafrán en hebras que aporta tanto sabor a mi guisito de arroz.

El plato que hoy os propongo es un delicioso "Arroz caldoso con alcachofas y acelgas". Os lo recomiendo con insistencia. Está fabuloso!!!









INGREDIENTES:

2 dientes de ajo, 1 cebolla dulce, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, medio pimiento morrón en conserva, 3 cucharadas soperas de salsa de tomate, 1 cucharada de postre de azafrán en hebras, perejil fresco, 1 manojo de acelgas, 6 alcachofas, 1 limón, 1 manojo de trigueros, 300 g. de arroz bomba, sal y 1 l. y 600 ml de caldo de verduras.




















ELABORACIÓN:

1- En una cazuela grande pochamos con el aceite, los ajos, cebolla, el perejil fresco y el pimiento picados muy pequeñitos.
2-  Una vez ponchados, añadimos los trigueros troceados, las alcachofas limpias, rociadas con zumo de limón y cortadas a la mitad y las acelgas troceadas. Salteamos un par de minutos a fuego medio y luego agregamos la salsa de tomate y el azafrán en hebras.




















3- Mezclamos bien y cubrimos con caldo de verduras. Dejamos cocinar 10 minutos y luego añadimos el caldo restante y, en cuánto hierva, ponemos el arroz.
4-  Dejamos cocinar a fuego lento unos 18- 20 minutos.










5- Rectificamos la sal si fuese necesario y servimos en sopera y con cuchara.







11 de enero de 2021

Pimientos rellenos de tortilla y chorizo ahumado.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 18:06 Enlaces a esta entrada

 Estos pimientos murcianos rellenos de tortilla y chorizo ahumado son tan ricos, que te aseguro que con uno no vas a tener suficiente. Facilísimos de hacer y super nutritivos, lo tienen todo para triunfar.

Elije los pimientos del mismo tamaño y prepárate a disfrutar de esta deliciosa hortaliza llena de vitaminas y sabor así cocinada al horno.

La receta.










INGREDIENTES:

 4 pimientos rojos, 1 cebolla dulce, 800 g. de patatas, 1 chorizo ahumado, 5 huevos camperos, sal y aceite de oliva virgen.


























ELABORACIÓN:

1- Fríe a fuego medio la cebolla picada finita junto con las patatas cortadas en laminitas, hasta que estén en su punto, sin que se doren.
2-  En el último momento, añades el chorizo ahumado troceado ( sin piel ) y retiras a un escurridor de verduras, dejando escurrir el aceite durante 5 minutos.
3-  Añade sal a los huevos batidos y mezcla con las patatas, cebolla y chorizo escurridos de aceite.


















4-  Con esta mezcla rellenas los pimientos rojos bien limpios, sin semillas y cortados a la mitad transversalmente.
5-  Los colocas en una fuente de horno y metes al horno precalentado a 180 grados hasta que la tortilla esté cuajada y empiece a dorar.

















6- Retira del horno y sirve recién hechos, aunque fríos están estupendos y son super adecuados como comida de tupper!!!








5 de enero de 2021

Salmón al hojaldre con crema suave de patata y boniato asado.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 12:55 Enlaces a esta entrada

 La receta que te recomiendo para hoy, si te decides a probarla, estoy segura de que se convertirá en imprescindible en tu cocina. 

Este salmón encebollado al hojaldre, que servimos con una suave crema de patata y boniatos especiados al horno, es un auténtico manjar, ya lo verás.

Triunfo asegurado que te va a hacer salir por la puerta grande!!!

La receta.










INGREDIENTES:

1 lomo de salmón sin piel ni espinas por persona, hojaldre fresco, 1 cebolla dulce grande, hierbas provenzales, medio vaso de vino blanco o cava, sal, 1 - 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 huevo batido para pincelar el hojaldre, patatas cocidas ( la cantidad dependerá del número de comensales ), leche, sal, un poquito de aceite de oliva virgen, boniatos, 4 - 5 dientes de ajo y tomillo fresco.



















ELABORACIÓN:

1-  Boniatos especiados al horno:  Lávalos bien y sécalos con papel de cocina.
2-  Pártelos a la mitad transversalmente y les haces unos cortes en cruz en la superficie. Espolvoreas sal, tomillo fresco y chascas encima los  dientes de ajo.
3- Metes al horno precalentado a 180 grados hasta que al pincharlos con un palito de brocheta estén súper blanditos.











4-  Crema suave de patata: Cueces las patatas con piel. Retira la piel una vez cocidas y las pones en un vaso batidor. Añade sal, un chorrito de aceite de oliva virgen y media cucharadita de hierbas provenzales. Ve añadiendo leche y triturando con la batidora, hasta obtener una textura súper finita y suave.
5- Paquetitos de salmón encebollado al hojaldre:
6-  Pica la cebolla y la pones en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva, sal y hierbas provenzales.



















7- Cocina hasta que comience a dorar y luego añade el vino blanco.
8-  Deja que la cebolla se ponche bien y quede doradita.
9- Pon sal sobre los lomos de salmón y coloca cada uno sobre una lámina de hojaldre fresco.
10- Sobre cada lomo, pones cebolla doradita procurando que cubra cada lomo de salmón.
11-  Cierras los paquetitos de hojaldre dejando las aberturas hacia abajo.














12- Píncelas con huevo batido y haces unos cortes superficiales al hojaldre y metes al horno precalentado a 180 grados hasta que los paquetitos de hojaldre se vean bien doraditos.
Retiras y sirves cada lomo sobre la crema de patata y de acompañamiento de lujo, los boniatos.

















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