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Los chorizos gallegos, con su característico sabor ahumado son perfectos para rellenar esta delicia de panecillos tiernos.
Receta.
INGREDIENTES:
500 g. de harina de fuerza, 30 g. de levadura fresca de panadería, 300 ml. de agua templada, 1 cucharada sopera de sal, 8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, orégano, 2 chorizos y 1 huevo para pincelar los panecillos.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos la harina en el bol de la amasadora junto con la sal.
2- Añadimos poco a poco el aceite de oliva y amasamos a velocidad media.
3- Templamos el agua en el microondas y mezclamos la levadura fresca, removiendo hasta que se mezclen por completo.
4- Obtendremos una masa lisa y elástica. Tapamos con un paño o con film y dejamos levar durante 1 hora hasta que doble tamaño.
5- Tomamos porciones de masa de igual tamaño ( pesándolas ) y damos forma a los bollitos, poniendo en el centro de cada uno un trocito de chorizo gallego.
6- Cerramos bien cada bollito y los colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
7- Pincelamos cada bollito con huevo batido y espolvoreamos con orégano.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que los bollitos estén doraditos.
9- Retiramos a una rejilla metálica y servimos a continuación.
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