Rollitos de merluza rellenos de puré de patatas con setas.

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Estas "popietas de merluza rellenas de puré de patata con setas" son un auténtico festival de sabor y colorido. Plato tan rico y fácil de hacer que no deberías dejarlo pasar. Anímate a probar, que ahora mismo te detallo la receta y, si te apetece ver la vídeoreceta, pásate por mi perfil de Instagram @maryluzpineiro.

INGREDIENTES: (Para 3 - 4 personas aprox. )

6 filetes de merluza, sal , pimienta negra molida, 3 - 4 patatas grandes, 250 g. de setas en conserva, ajo en polvo, 2 c. soperas de aceite de oliva virgen, 1 cebolla dulce, 1 pimiento verde, otro rojo y otro amarillo, hierbas provenzales, algo más de sal, 2 c. soperas más de aceite de oliva virgen y un poco de pimentón dulce.

ELABORACIÓN: 

1- En una sartén mediana pon los pimientos contados en tiras y la cebolla en juliana. Saltéalos con 2 c. soperas de aceite de oliva, sal y las hierbas provenzales. Cocina hasta que estén en su punto y luego viértelos sobre una fuente de horno.
2- Cuece las patatas hasta que estén blanditas y luego retírales la piel y las trituras groseramente con un machacador para purés. Le añades sal y pimienta, un poquito de aceite de oliva virgen y las mezclas con las setas en conserva picadas ( agrega un poquito de ajo en polvo y mezcla bien). Reserva este puré espeso.

3-  Salpimenta por ambas caras los filetes de merluza ( sin espinas )y toma 3 - 4 cucharadas de puré, le das forma de bola y alrededor coloca cada filete de merluza y fija con hilo de cocina.
4-  Ve colocando cada rollito o popieta sobre la bandeja con los pimientos y cuándo los tengas todos, espolvorea un poquito de pimentón dulce y mete al horno precalentado a 180 grados. Hornea hasta que el pescado cambie de color, unos 12 - 14 minutos. Retira y sirve. A disfrutar!!!

Pastel de merluza y piquillos.

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Llega el fin de semana y me encanta regalaros recetas para quedar como reyes y reinas en vuestros eventos con familia y amigos. Este "pastel de merluza" está increíble y viste la mesa de gala. Sencillísimo de elaborar y espectacular su sabor y textura. Estoy segura de que os encantará y todo el que lo pruebe os va a pedir la receta, ya veréis!!!

 INGREDIENTES:

300 g. de lomos de merluza (Pescanova) , 225 g. de surimi ( de buena calidad ), 150 g. de cebolla dulce, 160 g. de guisantes, 115 g. de piquillos en conserva, 4 huevos L, sal, pimienta y ajo en polvo.

 ELABORACIÓN:

1- Trocea los ingredientes. Añade sal al gusto, un poquito de pimienta y ajo en polvo y tritura con batidora eléctrica o procesador de alimentos, hasta obtener una textura uniforme. ( Por favor no añadas leche ni mucho menos nata que es innecesaria completamente y aporta grasa excesiva y nada de sabor ).
2-  Vierte la masa obtenida en un molde alargado forrado con papel de aluminio o papel vegetal.
3-  Mete al horno precalentado a 180 grados y hornea a baño María ( meter el molde dentro de una bandeja con agua que lo cubra hasta la mitad ).

4-  Tendrás listo tu pastel en 1 hora. Retira del horno y desmolda tras 10 minutos. Deja templar y luego decora como más te guste. Es súper tierno, sobre unas tostadas está espectacular y  con una deliciosa ensalada. queda divino.