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Bizcocho denso y húmedo, delicioso para el desayuno y con bastante sabor a café. He potenciado el "toque capuccino ", espolvoreando la superficie con un buen cacao en polvo. Ha quedado delicioso!!!
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INGREDIENTES:
4 huevos XL, 175 g. de azúcar, 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 200 g. de harina de repostería, 100 g. de maicena, 1 sobre de levadura en polvo y 250 ml. de capuccino illy ( batido de café con leche y cacao). Cacao en polvo sin azúcar para espolvorear y Lacasitos para decorar.
ELABORACIÓN:
1- Separamos las claras de huevo de las yemas.
2- Montamos las claras a punto de nieve firme y reservamos.
3- Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que se vean esponjosas.
4- Añadimos la mantequilla reblandecida y seguimos batiendo.
5- Agregamos poco a poco la harina tamizada junto a la levadura, alternándola con el capuccino y mezclando bien antes de seguir añadiendo.
6- Por último, incorporamos las claras montadas a punto de nieve que teníamos reservadas. Mezclamos con una lengua mediante movimientos envolventes hasta que la masa se vea lisa y con todos los ingredientes integrados.
7- Vertemos en un molde redondo engrasado y forrado con papel vegetal.
8- Horno precalentado a 180 grados. Horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.
9- Desmoldamos sobre una rejilla y en cuánto esté frío espolvoreamos la superficie con cacao en polvo sin azúcar y decoramos con Lacasitos mini.
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