Merluza al horno con especias.

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La merluza es un pescado muy versátil. Son muchas las recetas con las que podemos lucirnos y poner en nuestra mesa un verdadero manjar. Pescado al horno, cocina sencilla, sin complicaciones ni ingredientes difíciles de encontrar, con un resultado increiblemente apetecible.
Así cocinada, sobre un lecho de patatas y cebolla, especiada con pimienta, orégano, ajo, romero fresco, eneldo y ralladura de lima... es una verdadera delicia.

INGREDIENTES:

2 lomos de merluza por persona, 1 lima, pimienta negra y rosa molidas, romero fresco, eneldo picado, orégano, sal, aceite de oliva, 4 ó 5 dientes de ajo chascados, 7 u 8 patatas, media cebolla, 3 cucharadas de salsa de tomate y 100 ml. de caldo de verduras.

ELABORACIÓN:

1- Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas muy finas. Las colocamos sobre una fuente de horno y las salpimentamos. 
2- Añadimos la cebolla cortada en juliana y mezclamos con las patatas.

3- Ponemos los dientes de ajo chascados repartidos sobre las patadas y cebolla.
4- Añadimos unas cucharadas de salsa de tomate y orégano.
5- Sobre este lecho, ponemos los lomos de merluza salpimentados, colocándolos con la piel hacia abajo.

6- Los espolvoreamos con un poco de pimienta, eneldo, orégano en polvo y ralladura de lima.
7- Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen.
8- Regamos con el caldo de verduras el pescado y las patatas.

9- Metemos al horno a 190 grados, calor arriba y abajo, dejando que se cocinen hasta que patatas y pescado estén en su punto.