Bizcocho de calabaza y nueces.

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"Bizcocho de calabaza y nueces". Saludable y completo. Imposible resistirse a un pedacito de esta delicia casera que os recomiendo si queréis disfrutar de un estupendo dulce de los que no podemos comprar. El "hazlo tú mismo sabiendo lo que le pones" es un plus. Animaos a hornear vuestra propia repostería y enseguida notaréis la diferencia. Salud y sabor.
La receta.

INGREDIENTES:

3 huevos grandes, 150 g. de azúcar moreno, 140 ml. de aceite de oliva, 200 g. de calabaza, 200 g. de harina integral, 1 sobre de levadura en polvo, 1 cucharadita de postre de canela molida, 40 g. de nueces picadas, 20 g. de almendra en granillo y 20 g. de pipas de girasol.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con una batidora eléctrica durante 4 minutos a velocidad alta.
2- Añadimos el azúcar moreno y seguimos batiendo a velocidad máxima durante 2 minutos más.
3- Bajamos la velocidad y añadimos el aceite de oliva poco a poco desde el borde del recipiente.

4- Cortamos la calabaza cruda en pequeños trocitos y la trituramos con una batidora eléctrica. Luego la añadimos al bol de la amasadora poco a poco y batimos hasta que se integre.
5- Tamizamos la harina junto con la levadura y la canela en polvo y las añadimos poco a poco, a cucharadas, batiendo hasta conseguir una masa uniforme.
6- Agregamos ahora las nueces picadas, la almendra en granillo y las pipas de girasol y mezclamos suavemente para que se repartan por toda la masa.

7- Vertemos la masa en un molde alargado engrasado con un poquito de mantequilla y forrado con papel vegetal ( para desmoldar fácilmente luego).
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que pinchemos el pastel con un palito y veamos que sale limpio, unos 40 minutos aprox.