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La elaboración de la salsa barbacoa casera es tan sencilla y el resultado tan especial, que os recomiendo que la probéis. Veréis que no vale la pena comprarla, se hará receta habitual para acompañar fingers de pollo, hamburguesas, alitas o unas buenas costillas al horno, como éste es el caso.
Una guarnición ideal, serían las deliciosas patatas Hasselback o una ensalada completa.
INGREDIENTES:
250 ml. de salsa de tomate de calidad, 150 g. de azúcar moreno, 2 cucharadas soperas de vinagre de manzana y 2 cucharadas soperas de salsa Perrins. Costillas de cerdo, sal y pimienta negra molida.
ELABORACIÓN:
1- Salpimentamos las costillas por ambas caras y las colocamos en una fuente de horno.
2- Ponemos en un recipiente hondo la salsa de tomate y le añadimos el azúcar moreno. Mezclamos muy bien.
3- Añadimos el vinagre de manzana y la salsa Perrins, mezclamos y dejamos reposar 5 minutos esta salsa.
4- Pincelamos las costillas con abundante salsa por ambas caras y las colocamos de nuevo en la bandeja de horno.
5- Metemos al horno a 180 grados y cocinamos hasta que comiencen a verse doradas. Momento en el que tapamos con papel de aluminio y seguimos horneando.
6- Un par de veces, retiraremos del horno, pincelaremos con algo más de salsa y colocaremos las costillas por el otro lado para que se doren bien.
7- Estarán listan cuándo se vean doraditas y podamos pincharlas con facilidad con el filo de un cuchillo.
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