Tarta de queso al horno.

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Tenemos hoy un delicioso pastel de queso, elaborado al horno con una mezcla de queso cremoso y mascarpone.

Os recomiendo que toméis buena nota de esta receta, sencilla, al alcance de todos y camino para conseguir muchos momentos de felicidad "mesa y mantel".

Estoy segura de que este pastel va a ser uno de los postres al que recurrir cuándo queráis quedar como reyes y reinas en momentos inolvidables y especiales. Éxito asegurado. Qué apostamos???

INGREDIENTES:  

4 huevos L, 570 g. de queso crema ( tipo Philadelphia ), 250 g. de queso mascarpone, 260 g. de azúcar común y 50 g. de harina.

ELABORACIÓN:

1- Separamos las claras de huevo de las yemas.
2- Montamos las claras a punto de nieve fuerte con unas varillas eléctricas. Reservamos.
3- En un cuenco grande, ponemos las yemas de huevo y el azúcar y batimos hasta que estén esponjosas.























4- Luego añadimos el queso crema y el queso mascarpone. Batimos hasta lograr una masa lisa y uniforme.
5- Tamizamos la harina sobre la masa y mezclamos.
6- Por último, añadimos al cuenco las claras montadas a punto de nieve que teníamos reservadas y mezclamos con una lengua pastelera mediante movimientos envolventes, hasta que la masa tenga todos los ingredientes bien integrados.

7- Vertemos la masa en un molde redondo desmontable, forrado con papel vegetal y metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando a esta temperatura durante 1 hora y 10 minutos. La última media hora de horneado cubrimos el pastel con una lámina de papel de aluminio para que no se dore en exceso.
8-  Transcurrido este tiempo, retiramos del horno y dejamos que se enfríe el pastel dentro de su molde. Luego desmoldamos y metemos al frigorífico al menos durante 2 horas.

Pastel de mascarpone y naranja.

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Vamos a darnos un homenaje dulce con este delicioso pastel que horneo cuándo quiero dejar un recuerdo imborrable en mis comensales.
"Pastel de queso mascarpone y naranja". De sabor cítrico, suave y aterciopelado, como una caricia en el paladar. 
Acompañado de mi mermelada casera de naranja y canela... Soberbio!!!
Receta.

INGREDIENTES:

3 huevos grandes y 1 yema, 200 g. de queso Philadelphia, 300 g de leche condensada, 500 g. de queso mascarpone, ralladura de 1 naranja y 1 limón y 30 ml. de zumo de naranja.

Cobertura: Mermelada de naranja casera y gajos de naranja natural.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un recipiente bien grande todos los ingredientes, los trituramos con una batidora eléctrica durante un par de minutos hasta obtener una crema fina con todos los ingredientes bien integrados y sin grumitos.

2- Vertemos la crema obtenida en un molde forrado con papel vegetal ligeramente engrasado con mantequilla ( si el molde es desmontable nos será mucho más sencillo el desmoldado y al forrarlo con papel vegetal tendremos en cuenta tapar bien las ranuras con papel vegetal, para que no se salga la crema ).
3- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta tempratura hasta que al pinchar el centro del pastel con un palito veamos que sale limpio de adherencias.

4- Esperamos a que el pastel se temple dentro de su molde 5 minutos y desmoldamos sobre un plato de presentación. Decoramos con mermelada de naranja casera y unos gajos de naranja natural.
Servimos frío.