Pastel de higos.

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 No te pierdas este delicioso "Pastel salado de higos y queso" que está espectacular. Tan fácil de hacer, tan rico y resultón. Te aseguro que si lo pruebas, repetirás una y otra vez, porque el resultado es delicioso y el nivel de cocina que necesitas para prepararlo es realmente mínimo, ya verás.

Te aconsejo echar un vistazo a mi cuenta de Instagram @maryluzpineiro, en la que comparto a diario vídeorecetas sencillas que pueden inspirar tus mejores momentos mesa y mantel. Espero que te gusten!!!

INGREDIENTES:

1 cebolla roja, 200 g. de queso en lonchas ( el que más te guste), 5 - 6 brevas o higos, sal, albahaca, 1 lámina de hojaldre fresco redondo y 1 huevo batido para pincelar el hojaldre antes de su horneado.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos el hojaldre en una bandeja de horno con papel vegetal y lo pinchamos con un tenedor.

2- Sobre el hojaldre bien extendido, colocamos las lonchas de queso y encima, la cebolla roja cortada en laminitas. Dejemos un borde alrededor de todo el hojaldre sin poner nada encima.

3- Encima de la cebolla roja ponemos las brevas o higos cortados a la mitad transversalmente.

4- Doblamos los bordes del hojaldre hacia adentro y luego pintamos con huevo batido.

5- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante 35 minutos. Retiramos del horno y ...  Listo para disfrutar!!!

Pastel de brevas frescas.

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Tengo el gusto de presentarles un delicioso pastel de brevas. Los postres con frutas son mis favoritos y, en este caso, estoy segura de que este pastel hará las delicias de muchos de vosotros.
Sencillo y de fácil elaboración, en poco más de 1 hora pondremos la nota dulce a nuestras veladas gastronómicas con este delicioso pastel de fruta fresca.
La receta.

INGREDIENTES:


Base:  280 g. de harina de trigo, 120 g. de mantequilla fría cortada en daditos, pizca de sal, 20 g. de azúcar y 100 g. de agua fría.
Relleno: 350 g. de queso crema, 3 cucharadas soperas de azúcar común y brevas al gusto.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un bol la harina con la sal y el azúcar. 
2- Añadimos la mantequilla fría cortada en cubitos y amasamos hasta lograr una masa arenosa.
3- Añadimos el agua fría y seguimos amasando hasta conseguir una masa con todos los ingredientes integrados que se despegue de las paredes del recipiente.
4- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose en frío unos 20 minutos.

5- Con un rodillo extendemos la masa entre dos pliegos de papel vegetal dejándola del grosor deseado ( no excesivamente fina ) y la colocamos sobre el molde ( redondo y de fondo desmontable ) procurando que cubra fondo y lados.
6- Cubrimos la masa colocada sobre el molde con papel de aluminio y ponemos peso encima (legumbres, piedras... )
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y dejamos que se hornee a esta temperatura hasta que esté doradita por los bordes ( unos 25 minutos ). Luego retiramos el papel de aluminio, horneando luego 5 minutos más a la misma temperatura. (Buscamos que la masa quede dorada y crujiente ).

8- Retiramos del horno, desmoldamos sobre un plato o bandeja de presentación y dejamos que se enfríe la masa.
9- En un cuenco mezclamos el azúcar con el queso crema removiendo hasta que estén mezclados y el queso atemperado. Vertemos la mezcla sobre la masa ya fría y extendemos con una espátula procurando que cubra el fondo del pastel.
10- Decoramos con brevas  ( bien lavadas y secas ) cortadas en laminitas y en cuartos. Conservamos en frío hasta el momento de su consumo.

Pastel de vainilla y brevas.

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Aquí tenéis la receta de un delicioso pastel con fruta, jugoso y aterciopelado, vale la pena!!!
Las brevas horneadas en su interior le aportan una increible jugosidad, que unida a la ternura de las claras montadas a punto de nieve y la fina harina de maíz... Lo hacen irresistible!!!
"Pastel de brevas y vainilla". Receta.

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla a temepratura ambiente, 250 g. de azúcar, 3 huevos grandes, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, 1 sobre de levadura en polvo, 150 g. de harina de maíz ( Maicena), 150 g. de harina de trigo para repostería, 8 brevas maduras y azúcar glas para decorar.

ELABORACIÓN:

1- Separamos las claras de huevo de las yemas.
2- Montamos las claras a punto de nieve fuerte con un pellizquito de sal. Reservamos.
3- Batimos la mantequilla reblandecida con unas varillas eléctricas a velocidad máxima hasta que blanquee.

4- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo un par de minutos más, hasta obtener una masa blanquecina.
5- Bajamos la velocidad de batido y añadimos las yemas de huevo y la vainilla líquida. Mezclamos bien.
6- Tamizamos las dos clases de harina junto con la levadura en polvo y las añadimos poco a poco al bol, mezclando a continuación, hasta que todos los ingredientes se vean bien integrados.
7- Por último, agregamos las claras montadas a punto de nieve que teníamos reservadas, mezclando mediante movimientos envolventes y suaves.

8- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo con papel vegetal y engrasado con mantequilla.
9- Ponemos sobre la superficie de la masa las brevas repartiéndolas bien ( se hundirán durante el horneado).
10- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro del pastel con un palito veamos que sale limpio.
11- Desmoldamos sobre una rejilla y en cuánto se enfríe decoramos con azúcar glas y brevas.

Focaccia de cebolla dulce y brevas asadas.

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Aprovechamos las últimas brevas de la temporada para disfrutarlas asadas. Si no lo habéis hecho todavía os recomiendo que las probéis. Son deliciosas.
Acompañadas de cebolla dulce y romero, completan esta deliciosa focaccia que hoy os propongo.
Pan plano típicamente italiano que resulta casi adictivo, buenísimo!!!

INGREDIENTES:

400 g. de harina de fuerza, 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de sal, 300 ml. de agua templada, 25 g. de levadura fresca de panadería, romero, 1 cebolla dulce y brevas.

ELABORACIÓN:

1- Templamos el agua en el microondas y le añadimos la levadura, removiendo hasta que se disuelva por completo.
2- Ponemos en el bol de la amasadora ( o en un recipiente hondo si vamos a amasar a mano) la harina y la sal.

3- Comenzamos a amasar a velocidad media y añadimos el aceite de oliva virgen extra. Seguimos amasando.
4- Añadimos la mezcla de levadura y agua y seguimos amasando hasta que todos los ingredientes se vean bien integrados. La masa no debe resultar pegajosa y debe despegarse con facilidad de las paredes del recipiente.

5- Tapamos la bola de masa y dejamos que doble tamaño, aprox. durante 35 minutos.
6- Recuperamos la masa y la extendemos con un rodillo dándole forma rectangular, dejándola de un grosor aprox. a 2 cm.
7- Le practicamos unos hoyuelos por toda la superficie utilizando un dedo o una cucharita.

8- Por encima repartimos la cebolla dulce cortada en finos aritos, el romero y las brevas cortadas a la mitad o en cuartos.
9- Ponemos 1 chorrito de aceite de oliva virgen y metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que comience a tomar color dorado.

Pastel de queso con moras y brevas.

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Hoy os quiero presentar una de mis tartas favoritas.
Este pastel de queso con frutas es excepcional. Triunfa allí dónde va. Por eso quisiera recomendároslo especialmente, para que todos podáis disfrutarlo.
Las brevas y moras están ahora en su mejor momento, por lo que podemos conseguirlas sin dificultad y añadirlas a esta delicia dulce, suave y maravillosa.
Si tuviese que describir este pastel en pocas palabras diría... elegante, sublime y especial, sin duda.
Aquí tenéis la receta.

INGREDIENTES:

300 g. de queso crema, 3 huevos Xl, 50 g. de harina de repostería, 200 g. de azúcar, 3 yogures naturales, moras y brevas al gusto.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos junto con el azúcar con unas varillas eléctricas.
2- Añadimos los yogures naturales y, a continuación el queso crema. Batimos hasta eliminar los grumitos.

3- Tamizamos la harina, la añadimos y mezclamos hasta que se integre.
4- Vertemos la crema obtenida sobre un molde redondo forrado con papel vegetal y ligeramente engrasado con un poquito de mantequilla.

5- Metemos al horno precalentado a 170 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio de adherencias.
6- Dejamos que se temple dentro de su molde y, a continuación, desmoldamos sobre el plato de presentación.

7- Decoramos con moras y brevas partidas a la mitad longitudinalmente. Espolvoreamos con un poquito de azúcar glas.