Ensalada con naranja.

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Hoy os presento una ensalada que me encanta para vestir de color mi mesa en momentos especiales.
Ingredientes sencillos que todos tenemos a mano y un delicioso sabor que la hace irresistible.
Elegid naranjas bien dulces, uvas pasas sultanas y los mejores pistachos que podáis conseguir. Es pura delicia, saludable y refrescante, ideal para aligerar las cenas y comidas copiosas de estos días navideños.

INGREDIENTES:

Lechuga romana, cebolla roja, naranja, remolacha cocida,  pistachos, uvas pasas sultanas, aceite de oliva virgen y sal.

ELABORACIÓN:

1- Picamos la lechuga lavada y escurrida bien finita y la ponemos en el fondo de una fuente o plato amplio.
2- Sobre la lechuga ponemos la cebolla roja cortada en laminitas, la naranja sin piel cortada en gajos, la remolacha cocida troceada y las  uvas pasas y pistachos repartidos.

3-  Conservamos en frío hasta el momento de su consumo y aliñamos en el momento de servir con sal y aceite de oliva virgen. 

Ensalada de sandía.

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"Ensalada de sandía". Original, sabrosísima, muy refrescante y de sorprendente presentación.
Os animo a probar esta deliciosa combinación de ingredientes aliñados con el mejor aceite de oliva virgen extra. La clave está en utilizar fruta madura, aliñarla y degustarla bien fría. Deliciosa!!!
La receta.

INGREDIENTES:

Queso de cabra, perejil fresco, sal, aceite de oliva virgen extra, sandía madura ( 1 / 4 ) y 2 naranjas de mesa.

ELABORACIÓN:

1- Retiramos la piel a la sandía y la cortamos en triángulos finitos.
2- Pelamos la naranja, la cortamos en gajos y cuidadosamente le retiramos la piel con un cuchillo afilado.
3- Ponemos los gajos de naranja sobre los triángulos de sandía.

4- Añadimos queso de cabra cortado en trocitos del mismo tamaño y espolvoreamos con perejil fresco picado.
5- Aliñamos la ensalada con sal gruesa y aceite de oliva virgen extra. Conservamos en frío hasta su degustación.