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Este "hummus de remolacha" me tiene entusiasmada. Está tan bueno que es "un no parar". Resulta saludable, muy sencillo de preparar y un aperitivo atractivo y delicioso con el que obsequiar a los que más queremos. Aquí tenéis la receta para que os salga perfecto y podáis vestir vuestra mesa con un toque oriental de sabor irresistible.
INGREDIENTES:
400 g. de garbanzos cocidos, 1 cucharada de postre de sal, 60 ml. de aceite de oliva virgen, zumo de medio limón, media cucharadita de cominos, 1 diente de ajo, 200 g. de remolacha cocida y 1 cucharada sopera de salsa tahini ( sésamo tostado, sal al gusto y aceite de oliva virgen triturados con batidora eléctrica hasta que emulsionen ).
ELABORACIÓN:
1- Cocemos los garbanzos previamente remojados en agua durante 8 horas ( o utilizamos garbanzos cocidos de buena calidad ). Los escurrimos y ponemos en un vaso batidor.
2- Añadimos la remolacha cocida cortada en trozos, el aceite de oliva virgen y el zumo de limón.
3- Trituramos con la batidora eléctrica.
4- Añadimos la salsa tahini ( comprada o casera. Se hace mezclando sésamo tostado con sal al gusto y aceite de oliva virgen, que se trituran en una batidora hasta que emulsionen).
5- Agregamos la sal, los cominos y el diente de ajo. Trituramos todo hasta obtener una pasta con los ingredientes bien integrados.
6- Conservamos tapado con film en la nevera hasta el momento de su consumo. Servimos con semillas de sésamo, semillas de chía y un chorrito de aceite de oliva virgen. Pan o colines para acompañar.
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