Solomillo a la cerveza ( En bolsa de asar).

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 Receta para triunfar y sin esfuerzo, para triunfar y salir por la puerta grande, aunque nuestro nivel de cocina sea realmente escaso o dispongamos de muy poco tiempo...

Sólo necesitamos un buen solomillo de cerdo, una bolsa de asar y muy pocos condimentos que todos solemos tener por casa...

Ya veréis qué bueno!!!

La receta.

INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo, sal, hierbas provenzales, ajo en polvo, pimentón dulce, medio vaso de cerveza, 1 bolsa de asar y unas patatas para acompañar.

ELABORACIÓN:

1- Espolvoreamos el solomillo de cerdo con sal, hierbas provenzales, pimentón dulce y ajo en polvo. Dejamos macerar 10 minutos y luego lo metemos en una bolsa de asar y añadimos medio vaso de cerveza.

2- Precalentamos el horno a 180 grados y metemos nuestro solomillo colocado en una bolsa de asar, sobre una bandeja de horno.

3- En 30 - 35 minutos, dependiendo del tamaño del solomillo, lo tendremos listo para ser consumido, acompañado de patatas, arroz, ensalada, pasta o lo que más nos guste.

Lomo en salsa de frutos rojos,

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 “Lomo en salsa de frutos rojos”. Otro de mis imprescindibles para las ocasiones especiales. Espero que os sirva para salir por la puerta grande en vuestra mesa navideña. Es impresionante el aroma de esta carne así cocinada desde el minuto uno en el que la metemos a la cazuela y luego terminamos en el horno. Os la recomiendo con insistencia!!!

La receta.

INGREDIENTES:

Lomo de cerdo, 2 hojas de laurel, cáscara de 1 naranja, 1 cebolla, hierbas provenzales, 200 g. de frutos rojos, zumo de 1 naranja, 3 cucharadas soperas de mermelada de vino o uva negra, 2 c de miel, caldo de carne o verduras, clavos de olor y coles de Bruselas.

ELABORACIÓN:

1- Atamos el lomo para que mantenga su forma. Salpimentamos y espolvoreamos con hierbas provenzales.
2- Lo ponemos en una cazuela con la cáscara de naranja, el laurel, 4 - 5 clavos de olor y cubierto con caldo de carne o verduras.
3- Cocinamos a fuego medio durante 1 hora. Le damos la vuelta 3 ó 4 veces.

4- Retiramos a una fuente de horno, quitamos el hilo y le damos unos cortes superficiales por arriba formando rombos.
5- Dentro de cada rombo pinchamos un clavo de olor y luego pincelamos el lomo con una mezcla de zumo de naranja, mermelada y miel.

6- Horno precalentado a 180 grados hasta que esté doradito.
7- Mientras se hornea, colamos el caldo de cocción y en ese líquido cocinamos las coles de Bruselas.

8- Escurrimos las coles, dejamos reducir la salsa y en el último minuto añadimos los frutos rojos  y cocinamos un minuto más.
9- Servimos el lomo acompañado de las coles y salsa de fruta roja.