Hummus de alubia roja con crudités.

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Os propongo que os animéis a probar este aperitivo tan completo que se ha convertido en un básico de mi cocina. El "hummus de alubia roja con crudités" nos aporta gran cantidad de fibra, antioxidantes, vitaminas y nutrientes esenciales sin nada de grasas perjudiciales y está absolutamente irresistible.
Si lo presentamos en pequeños cuenquitos individuales todos se animan a dipear con hummus y verduritas en crudo. Salud y sabor a raudales. 
La receta.

INGREDIENTES:

1 bote grande de alubias rojas cocidas, 50 ml. de aceite de oliva virgen, zumo de 1 limón, media cucharadita de postre de sal, pizca de pimienta negra molida, media cucharadita de postre de cominos y media cucharadita de postre de pimentón dulce.
Para acompañar el hummus: lombarda, pepino, zanahoria, apio y cebolla tierna. Un cuarto de huevo cocido por persona.

ELABORACIÓN:

1- Escurrimos bien las alubias cocidas del líquido de la conserva y las ponemos un vaso batidor.
2- Añadimos el aceite de oliva, zumo de limón, cominos, sal, pimienta negra y pimentón dulce.
3- Trituramos con una batidora eléctrica hasta obtener una textura fina.
4-Ponemos en varios cuencos el hummus y encima acompañamos con trocitos de verduras crudas ( bien limpias y secas ) y con un cuarto de huevo cocido por persona.

5- Conservamos en frío hasta el momento de servir y aliñamos con un hilito de aceite de oliva virgen justo antes de su consumo.

Hummus de alubia blanca.Mi favorito.

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"Hummus de alubia blanca". Aperitivo saludable de los que no pueden faltar en nuestra mesa de verano. Ideal para disfrutar con pan de pita, colines o pan tostado. 
Se prepara en un abrir y cerrar de ojos y el que lo prueba repite, eso por supuesto, está delicioso.
Ingredientes sencillos y de buena calidad, esa es la clave.
La receta.

INGREDIENTES:

1 Bote grande de alubias blancas cocidas y otro pequeño, 1 cucharadita de postre de sal, zumo de 1 limón, 40 ml. de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de postre de pimienta negra molida y 1 cucharadita de postre de pimentón de la Vera.

ELABORACIÓN:

1- Lavamos bien las alubias cocidas bajo el chorro del agua fría. Dejamos escurrir.
2- Las ponemos en un vaso batidor con el aceite, sal, pimentón y zumo de limón.

3- Trituramos con una batidora eléctrica hasta dejar una textura muy fina.
4- Vertemos en un recipiente o cuenco y dejamos en frío al menos media hora antes de servir.

5- Ponemos sobre el hummus un hilito de aceite de oliva virgen extra y algo más de pimentón de La Vera.
Servimos acompañado de pan tostado o colines.

Pollo asado a la miel de romero.

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Vamos a preparar hoy el pollo asado más delicioso que conozco. En las casas con niños el pollo es una carne muy consumida, por las múltiples formas de preparación que admite,  bajo contenido en grasa y rapidez en la preparación, nos gusta muchísimo!!!

En esta ocasión me he esmerado todo lo que he podido para elaborar una receta para el concurso de mi amiga Rocío " La cocina de mi abuelo" , que intenta promocionar el consumo del delicioso  " Gallo de Mos, Souto de Herville" ,un gallo exquisito con denominación de origen.

Imposible para mí conseguir esta deliciosa carne, así que, en su defecto, mi carnicero Antonio, me preparó los mejores muslos y contramuslos que se pueden encontrar por aquí...Espero que te guste la receta Rocío.

INGREDIENTES:

Un muslo y contramuslo por persona, sal, pimienta, zumo de limón, miel de romero, tomillo fresco o en polvo, romero fresco o en polvo, perejil picado,1 puñadito de almendras, una cabeza de ajos y aceite de oliva virgen.

Para acompañar: 3 zanahorias, 1 calabacín, 2 tallos de apio, 1 bote grande de garbanzos cocidos, pimentón dulce, limón, aceite de oliva y sal.

ELABORACIÓN:

Lo primero que debemos hacer es preparar una marinada para poner el pollo durante varias horas y cogerá un sabor delicioso.
Para ello machacamos en el mortero varios dientes de ajo, perejil picado, 1 puñadito de almendras, una buena cucharada de tomillo ,otra de romero, sal y pimienta. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y majamos bien hasta que quede una pasta bastante triturada.

Añadimos el zumo de 2 limones , un buen chorreón de aceite de oliva virgen y 7 u 8 cucharadas de miel de romero.
Mezclamos todo muy bien y vertemos en un recipiente hondo donde colocaremos el pollo a marinar durante varias horas ( yo lo he dejado toda la noche ) en el frigorífico.
De vez en cuando le daremos la vuelta para que marine y coja sabor por todas partes.

Transcurrido este tiempo, retiramos el pollo del marinado y lo colocamos en una bandeja de horno con la piel hacia arriba. Salpimentamos y con una brocha pincelamos con una mezcla de miel de romero y tomillo en polvo, de este modo se cocinará estupendamente y ya veis por las fotos el bonito tono dorado y crujiente que toma la piel, es una delicia!!!

Horneamos hasta que el pollo esté en su punto ( en mi horno han sido 20 minutos ) a 180 grados.

Lo podemos dejar con el horno apagado y entreabierto para que se conserve calentito hasta el momento de servir.

Mientras se hornea preparamos la guarnición:

Cortamos unos bastoncitos de zanahoria y de apio , hacemos unas bolitas de calabacín y ponemos todas estas verduritas en el estuche de cocinar al vapor Lekué.

Salpimentamos y programamos 5 minutos en el microondas.

Tendremos unas deliciosas verduras cocinadas en su jugo en muy poco tiempo.

Preparamos el hummus:  trituramos los garbanzos con un chorrito de aceite, zumo de limón, una cucharadita de buen pimentón dulce y sal.

Montaje del plato:  colocamos el pollo asado con las verduritas al vapor y un poco de hummus . Ponemos un hilito de aceite sobre las verduritas y espolvoreamos con perejil.

Espero que os guste y lo disfrutéis.