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Hoy os recomiendo esta receta de "plato de cuchara en 20 minutos". Así se llama y así os la presento. El que no come rico, saludable y de cuchara no puede decir que es por falta de tiempo, sino por otro motivo, ya que en 20 minutos tenemos sobre la mesa este delicioso plato que no cuesta nada elaborar y está para quitarse el sombrero.
La receta.
INGREDIENTES:
2 botes grandes de garbanzos cocidos ( de buena calidad), medio pimiento rojo, medio pimiento verde, 1 chorizo picante, 1 pechuga de pollo, 1 rama de tomillo fresco, media cebolla dulce, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 3 cucharadas soperas de salsa de tomate frito, 2 hojas de laurel, sal y 1 litro de agua ( o caldo de pollo o verduras ).
ELABORACIÓN:
1- Cortamos la pechuga de pollo en taquitos del mismo tamaño y la cocinamos al grill o a la planacha con sal y tomillo fresco. Retiramos y reservamos.
2- Ponemos en una cazuela el aceite de oliva, la cebolla cortada en pequeños daditos, los dientes de ajo picados y los pimientos verde y rojo cortados en tiritas.
3- Cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla dore.
4- Añadimos el tomate frito, el laurel, el chorizo picante cortado en rodajas y la pechuga de pollo que teníamos reservada.
5- Mezclamos todos los ingredientes, salteamos un minuto y cubrimos con agua o caldo de pollo o verduras, cocinando hasta que los pimientos estén blandos ( 7 - 8 minutos ).
6- Añadimos los garbanzos cocidos ( bien lavados ), damos un nuevo hervor, rectificamos la sal si fuese necesario. Dejamos reposar el guiso un par de minutos y servimos.
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