22 de abril de 2018

Bizcocho de frambuesas.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 21:15 Enlaces a esta entrada

Receta de bizcocho de frambuesas. Dulce bocado que combina la esponjosidad y suavidad de un pastel elaborado con Maizena y esa acidez de las frambuesas que tanto me agrada.
Pocos placeres mayores que disfrutar un bizcocho casero elaborado con ingredientes naturales. Repostería casera de calidad!!!
La receta.







INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla reblandecida, 250 g. de azúcar, 3 huevos grandes, 150 g. de Maizena, 150 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo y 75 ml. de leche. 16- 18 frambuesas frescas y azúcar glas para espolvorear el bizcocho.








ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla reblandecida con unas varillas eléctricas hasta que blanquee.
2- Añadimos el azúcar y seguimos batiendo un par de minutos más a velocidad máxima.
3- Bajamos la velocidad y añadimos los huevos 1 a 1. Batimos hasta que se integren.








4- Tamizamos la Maizena con la harina de trigo y la levadura en polvo juntas.
5- Las añadimos poco a poco, a cucharadas, al bol alternando con la leche. Batimos hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Vertemos la masa obtenida en un molde rectangular engrasado con un poquito de mantequilla. 
7- Alisamos la superficie con una espátula y repartimos las frambuesas por toda la masa hundiéndolas un poquito con el dedo.







8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que se vea el bizcocho doradito y al pincharlo con un palito veamos que sale limpio ( 40 minutos aprox. )
9- Espolvoreamos la superficie del bizcocho con azúcar glas.

20 de abril de 2018

Pastelitos de manzana.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:58 Enlaces a esta entrada
Aquí os dejo la receta de estas deliciosas tartaletas o pastelitos de manzana, tan ricos que es muy difícil conformarse sólamente con uno. Recién horneadas y templaditas son un auténtico bocado de Gloria!!!
Elegid vuestras manzanas favoritas y con esta estupenda masa, serán el binomio perfecto!
La receta.








INGREDIENTES:

250 g. de harina para repostería, 90 g. de azúcar, 1 huevo grande, 40 ml. de agua fría y 125 g. de mantequilla fría cortada a cubitos. 1 yema de huevo para pincelar las tartaletas.
Relleno 3 manzanas rojas, zumo de limón, mermelada de albaricoque y uvas pasas sin pepitas.








ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un cuenco grande la harina y mezclamos con el azúcar y la mantequilla fría cortada en pequeños daditos.
2- Mezclamos con las manos hasta conseguir una textura arenosa.
3- Añadimos el huevo. Mezclamos.
4- Por último agregamos el agua fría y amasamos hasta conseguir una masa con todos los ingredientes bien integrados y nada pegajosa.








5- La colocamos entre dos pliegos de papel vegetal y la extendemos con un rodillo dejándola de un grosor aproximado a 3 milímetros.
6- Cortamos porciones y las ponemos sobre moldes de tartaletas procurando que cubran fondo y lados de los moldes.
7- Luego cortamos pequeñas porciones de masa con un cortador de galletas ( en este caso forma de flor ) y las vamos colocando sobre los bordes de cada tartaleta.
8- En el fondo de cada tartaleta ponemos un poco de mermelada de albaricoque templada y la extendemos bien.









9- Encima colocamos las manzanas bien lavadas y secas cortadas en finas laminitas con su piel hacia arriba.
10- Repartimos unas cuántas uvas pasas y pincelamos los bordes de las tartaletas con yema de huevo.
11- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que veamos las tartaletas doraditas ( unos 20 minutos ).

19 de abril de 2018

Albóndigas en salsa de curry.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:04 Enlaces a esta entrada
Éste es el plato que tenemos como sugerencia para hoy. Especial, un festival de color y sabor, os lo aseguro. Placentera su elaboración desde el minuto uno. Unas deliciosas albóndigas bien elaboradas que luego cocinaremos en esta aromática y estupenda salsa que ahora mismo os explico en mi receta. A disfrutar, el éxito está asegurado!!!
La receta.







INGREDIENTES:

Albóndigas: 500 g. de ternera picada, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas soperas de perejil fresco, sal y media cebolla dulce. Harina para rebozar y aceite de oliva para freír.
Salsa: 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 pimiento amarillo, medio pimiento rojo, 1 cebolla, 1 puerro, perejil fresco, sal, pimienta negra molida, 4 cucharas soperas de tomate frito, pizca de cominos, 1 cucharada de postre de cúrcuma o curry, media cucharada de postre de canela molida, 40 g. de uvas pasas sin pepitas, 2 zanahorias, agua y 40 g. de aceitunas negras. 








ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un cuenco grande los 2 dientes de ajo picados muy menuditos junto con la media cebolla dulce también picada en pequeñísimos daditos.
2- Añadimos el perejil fresco picado y la carne de ternera picada. Salpimentamos y mezclamos muy bien todos los ingredientes.
3- Con las manos damos forma a las albóndigas y luego las pasamos ligeramente por harina.









4- Las freímos en abundante aceite de oliva caliente sin dejar que se doren demasiado. Escurrimos y reservamos.
5- Ponemos en una cazuela 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y añadimos la cebolla picada y el puerro cortado en rodajitas. Cocinamos a fuego medio removiendo y dejamos que se ablanden.
6- Añadimos los pimientos rojo y amarillo, el perejil fresco picado y las zanahorias cortadas en bastoncitos.
7- Añadimos agua sin que llegue a cubrir los vegetales y ponemos sal y pimienta negra molida al gusto.
8- Agregamos el curry, los cominos, la salsa de tomate, la canela molida, la uvas pasas y las aceitunas negras.







9- Mezclamos bien, tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego lento removiendo de vez en cuándo hasta que los vegetales estén blanditos, unos 20 minutos.
10- Si vemos que la salsa se ha quedado muy espesa, añadimos un poco más de agua y luego agregamos las albóndigas que teníamos reservadas, cocinando en esta salsa 10 minutos más.
11- Rectificamos la sal si fuese necesario y servimos.

18 de abril de 2018

Donuts de canela.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:58 Enlaces a esta entrada

Estos donuts de canela están tan ricos y esponjosos que cuándo los ponemos sobre la mesa vuelan como por arte de magia. No resulta nada complicada su elaboración  y el que los ha prueba ya nunca olvida su ternura y esponjosidad. Os lo aseguro.
La receta por si os apetece disfrutar de esta delicia casera aquí está.







INGREDIENTES:

400 g. de harina de fuerza, 25 g. de levadura prensada, 240 ml. de leche templada, 40 g. de azúcar común, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, pizca de sal, 3 yemas de huevo, 60 g. de mantequilla. Azúcar y canela en polvo para rebozar los donuts. Aceite de oliva suave.








ELABORACIÓN:

1- Templamos la leche en el microondas, la vertemos en un cuenco y disolvemos en ella la levadura prensada, removiendo bien hasta su completa disolución.
2- Añadimos 100 gr. de harina, mezclamos bien y tapamos el recipiente, dejando que repose a temperatura ambiente durante media hora.
 3- Ponemos en el bol de la amasadora ( o en un cuenco grande si preferimos amasar a mano ), la harina restante, la sal, la vainilla, las 3 yemas de huevo y el azúcar.
4- Amasamos a velocidad media y añadimos la mezcla de harina, leche y levadura que teníamos reservada.
5- Seguimos amasando hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes bien integrados. Luego añadimos la mantequilla y amasamos hasta que se integre.








6- Si la masa resulta demasiado pegajosa añadiremos un poquito más de harina, amasando bien hasta que se integre.
7- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose a temperatura ambiente 1 hora, hasta que doble tamaño.
8- Recuperamos la bola de masa y la extendemos con un rodillo de cocina sobre una superficie de trabajo, dejándola de un grosor de 2 cm.







9- Cortamos los donuts con un cortador ( si no disponemos de él podemos utilizar un aro de emplatar o la boca de una taza y para el agujerito un tapón de botella ) y los vamos colocando sobre 2 bandejas de horno con papel vegetal.
10- Dejamos que leven otros 10 minutos y luego los vamos friendo en abundante aceite de oliva suave por amabas caras hasta que se vean doraditos.
11- Retiramos y los rebozamos en una mezcla de azúcar y canela molida. Luego los ponemos sobre papel absorbente.

17 de abril de 2018

Ceviche de gambas y sandía.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:58 Enlaces a esta entrada
Lo que me gusta un buen ceviche!!. Plato lleno de color y sabor intenso y puro, todo un placer para nuestro paladar. No tardamos nada en elaborar este plato tan típico de los países de Centro y Sur de Ámerica, que tanto éxito tiene entre nosotros.
Su base es un pescado o marisco macerado en cítricos que servimos combinado con cilantro, pimiento y otros ingredientes que nos llenan de vitaminas y nutrientes esenciales.
La receta







INGREDIENTES:

Medio aguacate, 200 g. de gambas congeladas, medio pimiento amarillo, 1 cebolla morada, 2 cucharadas soperas de cilantro, zumo y ralladura de 1 limón, zumo de media lima, sal, 1 docena de tomates cherry y 400 g. de sandía.








ELABORACIÓN:

1- En un recipiente grande con tapa, ponemos las gambas ( descongeladas ) y añadimos la ralladura de limón, y el zumo de limón y lima. Mezclamos bien y dejamos en la nevera 20 minutos.
2- Añadimos al mismo cuenco o recipiente: la cebolla morada cortada en aritos finos, la sandía en cubitos del mismo tamaño, el pimiento amarillo en daditos pequeños, el aguacate en cubitos y los tomates cherry partidos a la mitad.







3- Agregamos el cilantro picado menudito y sal al gusto y mezclamos cuidadosamente todos los ingredientes.
4- Tapamos de nuevo el recipiente y dejamos en la nevera durante 15 minutos.






5-  Servimos en cuencos individuales adornados con aguacate loncheado.

16 de abril de 2018

Tarta de queso y naranja.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:00 Enlaces a esta entrada
No puedo dejar de recomendaros este pastel de queso y naranja tan rico que ha salido de mi horno. Me gustan más los elaborados al horno, que no lleven base de galleta y mantequilla que me resulta muy pesada y si tiene ese toque cítrico que tanto me agrada... Mejor que mejor.
Aquí tenéis la receta.






INGREDIENTES:

500 g. de queso cremoso de buena calidad, 350 g. de yogur natural, 220 g. de azúcar, 3 huevos grandes, 30 g. de Maicena, ralladura y zumo de 1 naranja. Para decorar: 1 naranja de mesa grande y 30 g. de azúcar moreno de caña integral.







ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un cuenco grande o el bol de la amasadora el queso crema y el azúcar. Mezclamos bien.
2- Añadimos los huevos, el zumo y ralladura de naranja y mezclamos hasta que se integren.







3- Añadimos el yogur y mezclamos.
4- Tamizamos sobre el cuenco la Maicena y mezclamos hasta obtener una crema lisa.
5- La vertemos sobre un molde redondo desmontable forrado con papel vegetal y engrasado con mantequilla.
6- Metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando a esta temperatura hasta que al pinchar el centro del pastel con un palito veamos que sale limpio.
7- Retiramos del horno y dejamos que el pastel se temple dentro de su molde, unos 20 minutos. Luego lo desmoldamos.







8- Al mismo tiempo que metemos nuestro pastel al horno, pondremos también una naranja de mesa cortada en láminas del mismo tamaño colocada sobre papel vegetal y con azúcar moreno de caña integral espolvoreado.
9- Hornearemos hasta que se vea doradita y una vez desmoldado el pastel lo decoraremos con la naranja horneada.

13 de abril de 2018

Focaccia de aceitunas negras.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:00 Enlaces a esta entrada

No pasa semana sin que salga de mi horno una irresistible focaccia. Este pan plano italiano que tanto me gusta picotear o como acompañamiento de quesos y pescados al horno. Está bueno por sí solo, casi con cualquier cosa.
La receta es infalible, siempre sale y muy sencilla, por lo que no puedo dejar de recomendarla. Podéis añadirle lo que más os guste y estoy segura de que el triunfo es cosa segura.
Aquí está.








INGREDIENTES:

550 g. de harina de fuerza, 25 g. de levadura prensada, 300 ml. de agua templada, 1 cucharada de postre de sal, 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 40 g. de aceitunas negras, 2 ramas de romero fresco, 1 ramita de tomillo seco, media cebolla dulce y un chorrito de aceite de oliva virgen.








ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina en forma de volcán en un cuenco amplio ( o en el bol de la amasadora ) y en el centro añadimos la sal y el aceite de oliva virgen. Comenzamos a mezclar.
2- Templamos el agua en el microondas y disolvemos en ella la levadura prensada, removiendo bien hasta su completa disolución.
3- Amasamos hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes bien integrados ( unos 5 - 6 minutos ).








4- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose durante media hora en un lugar templado, hasta que doble su tamaño.
5- Recuperamos la masa y la estiramos con un rodillo de cocina sobre una encimera, dándole forma ovalada. La dejaremos de un grosor aproximado a 5 milímetros.
6- La colocamos sobre una placa de horno con papel vegetal y con el dedo le practicamos los clásicos agujeros o hendiduras de la focaccia ( hundiendo el dedo en la masa ).
7- Sobre la masa colocamos las aceitunas negras troceadas, la cebolla cortada en juliana y el romero y tomillo.







8- Regamos con un poquito de aceite de oliva virgen extra y metemos al horno precalentado a 180 grados horneando a esta temperatura hasta que empiece a tomar color dorado por los bordes. No conviene excedernos con el horneado o perderá esa ternura que la hace tan irresistible.

11 de abril de 2018

Hummus de remolacha.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 16:45 Enlaces a esta entrada

Este "hummus de remolacha" me tiene entusiasmada. Está tan bueno que es "un no parar". Resulta saludable, muy sencillo de preparar y un aperitivo atractivo y delicioso con el que obsequiar a los que más queremos. Aquí tenéis la receta para que os salga perfecto y podáis vestir vuestra mesa con un toque oriental de sabor irresistible.








INGREDIENTES:

400 g. de garbanzos cocidos, 1 cucharada de postre de sal, 60 ml. de aceite de oliva virgen, zumo de medio limón, media cucharadita de cominos, 1 diente de ajo, 200 g. de remolacha cocida y 1 cucharada sopera de salsa tahini ( sésamo tostado, sal al gusto y aceite de oliva virgen triturados con batidora eléctrica hasta que emulsionen ).








ELABORACIÓN:

1- Cocemos los garbanzos previamente remojados en agua durante 8 horas ( o utilizamos garbanzos cocidos de buena calidad ). Los escurrimos y ponemos en un vaso batidor.
2- Añadimos la remolacha cocida cortada en trozos, el aceite de oliva virgen y el zumo de limón.








3- Trituramos con la batidora eléctrica.
4- Añadimos la salsa tahini ( comprada o casera. Se hace mezclando sésamo tostado con sal al gusto y aceite de oliva virgen, que se trituran en una batidora hasta que emulsionen).
5- Agregamos la sal, los cominos y el diente de ajo. Trituramos todo hasta obtener una pasta con los ingredientes bien integrados.







6- Conservamos tapado con film en la nevera hasta el momento de su consumo. Servimos con semillas de sésamo, semillas de chía y un chorrito de aceite de oliva virgen. Pan o colines para acompañar.

10 de abril de 2018

Pastel de hojaldre con champiñones.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:53 Enlaces a esta entrada
El hojaldre fresco es tan versátil que nos permite elaborar recetas dulces y saladas con las que quedar como auténticos ases en la cocina con muy poco esfuerzo. 
Este pastel salado es el claro ejemplo de lo que os estoy contando. Receta elaborada con cebolla dulce, champiñones, sésamo tostado y queso de cabra. Ingredientes que nunca fallan como relleno en este delicioso aperitivo que hoy os muestro. 
La receta.








INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre fresco, 3 huevos grandes, 1 cucharada sopera de orégano, sal, pimienta negra molida, 100 g. de champiñones, 2 cucharadas soperas de sésamo tostado,  70 g. de queso de cabra, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y una cebolla dulce.









ELABORACIÓN:

1- Ponemos sobre un molde alargado la lámina de hojaldre fresco procurando que cubra fondo y lados.
2- Pinchamos la base del hojaldre con un tenedor, cubrimos con una lámina de papel vegetal, ponemos peso encima ( legumbres, piedras, etc... ) y metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando a esta temperatura durante 20 - 25 minutos, hasta que el hojaldre tome color dorado por los bordes.
3- Mientras el hojaldre se hornea, ponemos en una sartén amplia el aceite y salteamos la cebolla cortada en láminas finas hasta que se dore un poco.










4- Luego añadimos los champiñones cortados en trozos gorditos y ponemos sal al gusto y orégano. 
5- Cocinamos hasta que los champiñones estén "al dente". Retiramos del fuego y reservamos.
5- Una vez el hojaldre tome color dorado por los bordes, sacamos del horno, le retiramos el peso y el papel vegetal.
6- Vertemos sobre el hojaldre los huevos batidos con el queso de cabra, sal y pimienta negra molida al gusto.
7- Encima ponemos los champiñones y cebolla que teníamos reservados y metemos al horno de nuevo con la misma temperatura, 180 grados, horneando hasta que el pastel se vea cuajado y el hojaldre bien doradito.









8-  Espolvoreamos la superficie con sésamo tostado, dejamos templar y servimos.

9 de abril de 2018

Tarta de manzana con azúcar de caña.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 16:32 Enlaces a esta entrada
Aquí tenéis uno de los pasteles de manzana más ricos que salen de mi horno. Tan cremoso y morenito que es muy difícil conformarse con un solo trozo. 
Me encanta incluir fruta en mis postres y este pastel es uno de mis favoritos para las tardes de reunión en las que la repostería casera se convierte en protagonista. Qué la disfrutéis!!!
La receta.








INGREDIENTES:

2 manzanas, 250 g. de harina de trigo, 1 sobre de levadura en polvo, 3 huevos, 250 g. de azúcar moreno de caña integral, 100 ml. de aceite de oliva y un poco de azúcar glas para espolvorear el pastel.







ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima hasta que estén esponjosos, unos 3 minutos.
2- Bajamos la velocidad y añadimos a cucharadas el azúcar moreno de caña integral. Batimos hasta que se integre.
3- Añadimos poco a poco el aceite desde el borde del recipiente. Batimos.







4- Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y la añadimos al recipiente poco a poco, batiendo hasta que se integre por completo.
5- Vertemos la masa obtenida en una mol de redondo con papel vegetal y pincelado con mantequilla.
6- Sobre la masa colocamos las 2 manzanas sin piel cortadas en cuartos y con unos cortes de lado a lado.






7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante 35 - 40 minutos, o hasta que al pinchar el pastel con un palito de brocheta veamos que sale limpio.
8- Desmoldamos, dejamos que se enfríe y espolvoreamos la superficie con un poco de azúcar glas.

6 de abril de 2018

Fideuá de pollo elaborada al horno.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 8:20 Enlaces a esta entrada
Uno de los platos que más me gusta cocinar cuándo tengo invitados para un almuerzo informal es esta fideuá de pollo que se hace en un momento, se cocina al horno y queda espectacular, del gusto de pequeños y mayores e ideal en cualquier época del año.
Ingredientes sencillos combinados con cariño y siguiendo pasos muy básicos, resultado diez, un triunfo!!!
La receta.






INGREDIENTES:

3 muslos y contramuslos de pollo, 400 g. de fideo grueso, 1 rama de romero fresco, 1 ñora, medio pimiento rojo, 3 dientes de ajo, media cebolla dulce, 1 rama de perejil fresco, medio bote de tomate natural triturado, 1 cucharadita de postre de pimentón dulce, pellizco de azafrán en hebras, 2 ramas de tomillo seco, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, sal, agua ( o caldo de pollo ).








ELABORACIÓN:

1- En una cazuela amplia ponemos 3 litros de agua con la rama de romero, el tomillo fresco, la ñora, sal al gusto y el pellizco de azafrán en hebras. Llevamos a ebullición y mantenemos el hervor durante 10 minutos. Luego retiramos y mantenemos tapada la cazuela para que todos los ingredientes infusionen, Reservamos.
 2- Ponemos el aceite en la paella y doramos el pollo por todas sus caras. Retiramos y reservamos.
3- En el mismo aceite ponemos la cebolla picada muy menudita y el ajo. Mezclamos y cocinamos a fuego medio removiendo constantemente hasta que se doren ligeramente.









4- Añadimos el pimiento rojo picado muy menudito y el perejil fresco picado. Cocinamos un par de minutos más.
5- Añadimos el tomate natural triturado, mezclamos y dejamos cocinar hasta que esté frito, unos 5 minutos.
6- Añadimos el pimentón dulce, damos unas vueltas con la cuchara de palo y agregamos el pollo que teníamos reservado.
7- Mezclamos todo y cubrimos con el caldo que teníamos reservado infusionando. Raspamos con un cuchillo la carne de la ñora y la añadimos a la paella.








8- Cocinamos el pollo durante 20 minutos removiendo de vez en cuándo.
9- Luego añadimos más caldo caliente( si vemos que se ha consumido mucho ), llevamos a ebullición y agregamos los fideos
10- Mezclamos bien para que se repartan por toda la paella y metemos al horno precalentado a 180 grados, dejando que se cocinen a esta temperatura hasta que el caldo de consuma y los fideos estén en su punto, unos 15 minutos aprox.

4 de abril de 2018

Bowl de semillas y frutas para después de entrenar.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 21:42 Enlaces a esta entrada


Mi bowl de semillas con fruta fresca me espera cada día al volver de entrenar. Hace tiempo que descubrí que una piel cuidada y bonita no depende solamente de la limpieza, hidratación y de protegerla adecuadamente del sol, sino también de cuidarla por dentro.
Por eso me aseguro de que no me falte ninguno de los nutrientes esenciales, vitaminas, aminoácidos y antioxidantes que las frutas y semillas me aportan con estos bowls tan estupendos.
La receta.






INGREDIENTES: 

4 yogures naturales, 8 fresas, arándanos frescos, frambuesas frescas, uvas negras, semillas de chía ( al gusto), copos de quinoa integral ( al gusto ), copos de espelta integral ( al gusto) 1 cucharada sopera de miel de romero por bowl.








ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un vaso batidor los 4 yogures, las fresas limpias y trituramos hasta que se mezclen bien.
2- Repartimos en 3 cuencos o bowls el contenido del vaso batidor y añadimos 3 cucharadas soperas de copos de quinoa integral por bowl. Mezclamos hasta que se integren.







3- Ponemos 1 cucharada sopera de semillas de chía por bowl, 2 cucharadas soperas de copos de espelta integral y 1 cucharada sopera más de copos de quinoa integral.
4- Añadimos fresas cortadas en laminitas, frambuesas y arándanos frescos, uvas y 1 cucharada sopera de miel de romero por bowl. Servimos bien frío.

2 de abril de 2018

Ensalada de trigo y quinoa integral.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 14:13 Enlaces a esta entrada
Tenemos hoy una ensalada tan rica que no puedo dejar de recomendaros. Tan completa, sabrosa  y saludable que perfectamente puede ser plato único y nos garantiza el estar bien alimentados sin que nos falte ninguna vitamina y nutriente esencial para sentirnos diez.
Apta para llevar al trabajo o al picnic y especial para niños y adultos, todo color, sabor y variedad.
Elaborada con trigo y quinoa integral, también conocida como el super alimento, por su alto valor nutricional y gran contenido en proteínas vegetales, aminoácidos, y vitaminas.
Si os apetece conocer más a fondo las extraordinarias propiedades de este pseudocereal, aquí tenéis un magnífico enlace que detalla 12 razones fundamentales para tomar quinoa.
"El Granero"  pone a mi disposición sus más de 500 productos ecológicos destinados a que la alimentación de los míos sea saludable, variada y de calidad.
La receta.







INGREDIENTES:

50 g. de quinoa integral, 200 g. de trigo, medio mango maduro, 1 aguacate maduro, 6 rabanitos, 1 pepino, medio pimiento verde, 1 cebolla morada pequeña, 1 cebolleta fresca, 2 tomates raf medianos 30 g. de habas tiernas, sal al gusto, aceite de oliva virgen extra y el zumo de medio limón.







ELABORACIÓN:

1- Lavamos muy bien la quinoa con agua fría y la ponemos en una cazuela con el doble de agua, en este caso 100 ml. de agua con sal al gusto. 
2- Cocinamos a fuego lento durante 15 - 17 minutos, removiendo de vez en cuándo. No debemos sobrecocinarla o perderá ese toque crujiente que la hace tan agradable al paladar.
3- Retiramos y ponemos sobre un escurridor de verduras. Reservamos.








4- Ponemos el trigo ( previamente remojado en agua durante 8 horas al menos), en una cazuela con agua que lo cubra sobradamente. Añadimos sal al gusto y cocinamos a fuego medio durante 40 minutos aproximadamente hasta que el grano esté tierno.
5- Escurrimos y dejamos que se enfríe. Reservamos.
6- En un cuenco grande mezclamos la quinoa integral y el trigo cocinados que teníamos reservados.
7- Añadimos al cuenco: los rabanitos bien lavados cortados en rodajitas finas, el pepino con piel ( bien limpio ) loncheado, el mango cortado en cubitos, el pimiento verde troceado pequeñito, los tomates lavados y cortados en daditos del mismo tamaño, las habas frescas desgranadas, el aguacate en cubitos ( rociado con zumo de limón ) y las cebollas ( tierna y morada) cortadas en daditos pequeños.








8- Mezclamos muy bien todos los ingredientes, tapamos con film y dejamos en la nevera 20 minutos al menos para que se mezclen bien los sabores.
9- Mezclamos aceite de oliva virgen extra al gusto con un chorrito de zumo de limón y aliñamos nuestra ensalada justo antes de servir.
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