31 de agosto de 2020

Bizcocho de lima limón.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 8:28 Enlaces a esta entrada

"Bizcocho de lima limón". Dulce de elaboración casera, de intenso sabor cítrico, super tiernito y esponjoso que podemos elaborar en menos de 1 hora con ingredientes sencillos y fáciles de conseguir. La magia de la cocina nos permite disfrutar de un bocado tan delicioso al alcance de todos.
¿Cómo se hace?









INGREDIENTES:

4 huevos l, 250 g. de azúcar, 250 g. de harina con levadura, zumo de 1 lima y 1 limón, ralladura de 2 limones, 150 ml. de aceite de oliva y un poquito de azúcar glas para espolvorear el bizcocho.









ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con una batidora eléctrica a velocidad máxima hasta que doblen su tamaño, unos 4 minutos.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y batimos 1 minuto más a velocidad máxima.



























3- Bajamos la velocidad de batido y añadimos el aceite de oliva desde el borde del recipiente, batiendo hasta que se integre.
4- Agregamos los zumos de lima y limón y la ralladura de limón. Mezclamos para que se repartan bien.













5- Añadimos la harina con levadura, poco a poco, a cucharadas, batiendo suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
6- Vertemos la masa obtenida en un molde ligeramente engrasado con aceite de oliva y forrado con papel vegetal.
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados ( calor arriba y abajo sin aire ) y horneamos a esta temperatura durante 40 minutos.
8- Dejamos que el bizcocho temple dentro de su molde durante 10 minutos y luego desmoldamos sobre un plato.













9- Espolvoreamos la superficie con un poco de azúcar glas y servimos.

10 de agosto de 2020

Receta de pan bao casero. Muy fácil.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 12:36 Enlaces a esta entrada

Aquí tenéis la receta de "pan bao casero". Los deliciosos panecillos de origen asiático que se cocinan al vapor, de ahí su ternura y ausencia de corteza y podemos rellenar de lo que más nos guste, añadiendo salsas, hortalizas, guisos, etc... 
Están deliciosos y su elaboración en casa es muy sencilla. Animáos a probar. Con esta receta quedan perfectos.
¿Cómo se hacen ?








INGREDIENTES: (Para 6 baos de unos 75 g )

50 g. de agua, 90 g. de leche, 24 g. de aceite de oliva, 12 g. de levadura fresca, 2 g. de levadura en polvo ( tipo Royal ), 2 cucharada de postre de azúcar, pizca de sal y 250 g. de harina.











ELABORACIÓN:

1- Hacemos un volcán con la harina y añadimos la sal, el azúcar y la levadura en polvo.
2- Templamos el agua y disolvemos en ella la levadura fresca y luego la añadimos al bol.
3- Agregamos la leche y el aceite de oliva.






















4- Amasamos hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes bien integrados, unos 6 - 7 minutos aproximadamente.
5- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose a temperatura ambiente durante 1 hora, hasta que doble su tamaño.
6- Retomamos la bola de masa y la cortamos en porciones del mismo tamaño ( unos 75 g. ).
7- Hacemos bolitas con cada porción y luego las estiramos con un rodillo de cocina sobre una superficie enharinada dándoles forma ovalada.











8- Luego doblamos cada panecillo ovalado a la mitad poniendo en medio de las dos mitades un papel vegetal para evitar que se peguen.
9- Tapamos los panecillos con un paño de algodón y dejamos que reposen a temperatura ambiente durante media hora.
10-Colocaremos los panecillos sobre una lámina de papel vegetal y con el papel vegetal en medio que antes habíamos puesto y los meteremos suficientemente separados en una vaporera de bambú o  sobre un cestillo para cocinar al vapor. ( Pondremos un poco de agua dentro de una olla grande y dentro colocamos la vaporera o cestillo metálico para cocinar al vapor ).
11- Cocinaremos al vapor durante 20 minutos.











12- Los retiraremos de la vaporera y colocaremos sobre una rejilla hasta que se enfríen del todo. Luego los rellenaremos con lo que más nos guste o congelaremos envueltos individualmente en papel de aluminio. Se descongelan a temperatura ambiente en menos de 10 minutos y están perfectos y listos para utilizar.

6 de agosto de 2020

Ensalada de verano con salsa de yogur, mostaza y cilantro.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 9:19 Enlaces a esta entrada

Os presento hoy la receta de una de mis ensaladas favoritas en tiempo de verano, cuándo el calor aprieta y apetecen platos ligeros, frescos y llenos de sabor. 
Lo que se ve, es lo que hay. Una deliciosa ensalada, llena de vida y sabor, aliñada con la deliciosa salsa de yogur y cilantro que la hace todavía más irresistible.
La receta.







INGREDIENTES:

1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebolla morada, 1 aguacate, zumo de medio limón, 40 g. de maíz dulce, higos o brevas ( al gusto la cantidad ), 1 pepino, 1 tomate maduro sin piel.
Salsa: yogur natural o griego ( sin azucarar ), mostaza ( al gusto la cantidad ), sal, pimienta negra molida y un buen manojo de hojas de cilantro fresco.











ELABORACIÓN:

1- Lavamos muy bien las hortalizas y las secamos cuidadosamente con papel de cocina.
2- Cortamos en daditos los pimientos, la cebolla morada y el tomate sin piel. Los mezclamos en un cuenco.






















3- Añadimos el pepino sin piel troceado, el maíz dulce, el aguacate troceado y rociado con zumo de limón y los higos o brevas cortados en cuartos.
4- Tapamos el cuenco y conservamos en frío hasta el momento de servir.
5- Salsa de yogur:  En un pequeño cuenco mezclamos con una cuchara el yogur, la mostaza, sal, pimienta negra y las hojas de cilantro. Aliñamos en el momento de servir la ensalada.






4 de agosto de 2020

Torta de peras asadas.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 19:50 Enlaces a esta entrada
Esta torta de peras asadas es una delicia tan sencilla de elaborar y tan rica que os recomiendo al máximo. El nivel de cocina que necesitamos para elaborarla es "Cocina para principiantes", así que no hay excusa para poder disfrutar un postre tan delicioso y fácil de hacer.
Pocos ingredientes, muy fáciles de conseguir, resultado diez.
¿Cómo se hace?









INGREDIENTES:

5 huevos L, 100 g. de azúcar común, 5 peras maduras de pequeño tamaño, 250 ml. de leche semidesnatada, 50 g. de harina para repostería y 1 cucharada sopera de azúcar glas para espolvorear la torta una vez horneada.






ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con una batidora eléctrica a velocidad alta durante un par de minutos.
2- Añadimos el azúcar y seguimos batiendo 1 minuto más.











3- Bajamos la velocidad de batido y añadimos la leche y luego la harina tamizada. Mezclamos suavemente hasta obtener una crema lisa y uniforme.
4- Sobre un molde o sartén resistente al horno ponemos las peras bien limpias y secas, cortadas a la mitad transversalmente, sin el tallo ni semillas ( podemos dejar la piel ), con la piel hacia abajo.











5- Vertemos sobre las peras la crema y metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando a esta temperatura hasta que la superficie de la torta se vea doradita, unos 30 - 35 minutos aprox.
6- Retiramos del horno, dejamos templar y espolvoreamos la superficie con un poquito de azúcar glas. Podemos servir templada o fría.

3 de agosto de 2020

Empanada de bacalao, con cebolla caramelizada y pasas.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 8:39 Enlaces a esta entrada
Una de las empanadas más sabrosas e irresistibles que podemos elaborar en casa para regalar a los que más queremos.  La masa fina y manejable, horneada con su relleno de cebolla caramelizada y el dulzor de las pasas, contrasta a la perfección con el bacalao salado. Un auténtico espectáculo.
¿Cómo se hace?









INGREDIENTES:


Masa: 500 g. de harina de trigo, 10 g. de sal, 1 huevo L, 1 cucharadita de postre de pimentón dulce, 100 ml. de aceite de oliva, 50 ml. de agua, vino o cerveza y 150 ml de leche. ! huevo para pincelar la masa antes de hornear.
Relleno: 3 cebollas dulces, 50 g. de uvas pasas sultanas, sal, pimienta negra molida ( al gusto ), 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas soperas de salsa de tomate, 3 - 4 lomos de bacalao ( o el trozo que más nos guste ) sin espinas.











ELABORACIÓN:

1- Hacemos un volcán con la harina ( dentro de un cuenco o sobre una mesa de trabajo ) y en el centro ponemos la sal, el pimentón y el huevo.
2- Mezclamos bien y añadimos los ingredientes líquidos: agua, leche y aceite.
3- Amasamos durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes bien integrados.



















4- Tapamos la bola de masa y dejamos que repose a temperatura ambiente una media hora. Mientras, elaboramos el relleno.
5- Ponemos en una sartén amplia el aceite, las cebollas cortadas en laminitas del mismo grosor y las uvas pasas.
6- Cocinamos a fuego lento moviendo con una cuchara de palo, hasta que la cebolla caramelice ( presentará un aspecto blando y de color tostado ).
7- Añadimos el bacalao troceado, sin piel ni espinas y la salsa de tomate. Mezclamos bien y cocinamos 1 minuto más ). Retiramos y dejamos que se enfríe antes de montar la empanada.












8- Retomamos la masa y la cortamos en dos partes. Las estiramos sobre una mesa con un rodillo de cocina dejándolas de un grosor de 2 - 3 milímetros. Con la ayuda del rodillo colocamos una de las láminas de masa sobre el molde cubriendo fondo y lados.
9- Recortamos la masa sobrante.
10- Sobre la masa ponemos el relleno ( ya frío ) y lo extendemos bien.
11- Colocamos la otra lámina de masa, recortamos la sobrante y sellamos la superficie presionando bien los bordes ( podemos realizar un borde con los dedos o con un tenedor, por ejemplo ).
12- Con una tijera de cocina practicamos un corte en la parte central ( para que el vapor que se genera al hornear pueda salir )












13- Pincelamos la superficie de la empanada con huevo batido y metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando a esta temperatura hasta que empanada se vea doradita, una media hora. Retiramos y servimos.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

Cuchillito y Tenedor Copyright © 2012 Design by Ana Sanchez Aubrey and Me