La mejor tarta de chocolate.

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 ¿Quién puede resistirse a un trocito de esta delicia??? Os aseguro que es la mejor tarta de chocolate que he probado. Su textura no es abizcochada, sino de pastel untuoso y deliciosamente irresistible, con potente sabor chocolateado. De elaboración sencillísima y con tan sólo cinco ingredientes. Decorado con fruta o simplemente solo, para mí el mejor pastel!!!

La receta.

INGREDIENTES:

400 g. de chocolate negro, 200 g. de mantequilla, 6 huevos grandes, 120 g. de azúcar y 50 g. de Maizena ( harina de maíz ).

Decoración: 125 ml. de nata para montar, 2 cucharadas soperas de azúcar glas y fruta fresca variada.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos el chocolate troceado junto a la mantequilla en un cuenco y los derretimos a baño María o en el microondas. Removemos hasta que estén completamente fundidos y dejamos templar.

2- Mientras batimos los huevos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante 6 - 7 minutos, hasta que estén bien esponjosos.

3- Añadimos despacio el azúcar y seguimos batiendo 1 minuto más.

4- Unimos los huevos montados y la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos y ya templados. Mezclamos suavemente con una lengua pastelera mediante movimientos envolventes hasta obtener una crema uniforme con todos los ingredientes integrados.

5- Tamizamos sobre esta mezcla la Maizena ( harina de maíz ) y volvemos a utilizar la lengua pastelera para mezclar hasta que se integre y reparta bien.

6- Vertemos la crema obtenida sobre un molde engrasado y forrado con papel vegetal. Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 45 minutos.

7- Retiramos del horno y dejamos que el pastel se temple dentro de su molde antes de desmoldarlo.

8- Una vez que esté completamente frío, lo decoramos a nuestro gusto. Nata montada      y fruta fresca, azúcar glas, queso mascarpone, coulís de frambuesa, mermelada.... Simplemente solo está espectacular!!!

Red Velvet cake o Pastel terciopelo rojo.

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Pastel de textura aterciopelada  y untuosa, de sabor inconfundible que se potencia por su deliciosa y suave cobertura de queso. Increíblemente apetecible, resulta el favorito de "medio mundo", cuándo hay que celebrar algo importante o especial.

Lo cierto, es que aunque su elaboración es bastante sencilla, resulta laboriosillo por los varios pasos que conlleva. Nada insalvable, todo lo contrario.

Con las indicaciones que ahora os detallo, tendréis un delicioso "Red Velvet Cake" con el que quedaréis como reyes y reinas en cualquier ocasión que lo merezca.

¿Cómo se hace?

INGREDIENTES: (Para 3 bizcochos elaborados en molde de 23 cm. de diámetro )

186 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 410 g. de azúcar, 3 huevos L, 360 ml. de buttermilk ( leche que se mezcla con 2 cucharadas soperas de zumo de limón y se deja reposar 10 minutos ), 2 cucharadas de postre de colorante alimentario rojo ( yo uso FunColours ), pizca de sal, 2 cucharadas de postre de vainilla líquida, 1 cucharada sopera de vinagre de manzana, 420 g. de harina para repostería con levadura, 2 cucharaditas de postre de bicarbonato sódico y 21 g. de cacao en polvo sin azúcar.

Cobertura: 175 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 300 g. de azúcar glas y 400 g. de queso crema ( tipo Philadelphia )

ELABORACIÓN:

1- Batimos con unas varillas eléctricas la mantequilla reblandecida un par de minutos, hasta que blanquee.

2- Añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo un minuto más.

3- Ponemos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se integren.

4- Tamizamos la harina con levadura, junto al bicarbonato y el cacao. Añadimos la sal. Reservamos.

5- Mezclamos el buttermilk ( leche mezclada con zumo de limón ) con el colorante rojo, la vainilla y el vinagre de manzana.

6- Añadimos al bol de la mezcla de mantequilla, los ingredientes secos ( harina, cacao, bicarbonato ) alternando con los líquidos ( buttermilk, colorante y vinagre ) y mezclamos suavemente, hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes integrados.

7- Vertemos la masa obtenida repartida en 3 moldes de 23 cm. de diámetro forrados con papel vegetal.

8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura. En 30 minutos aproximadamente los bizcochos estarán listos. Comprobamos pinchando el centro con un palito de brocheta. Si sale limpio, retiramos del horno. En caso contrario, dejamos unos minutos más.

9- Desmoldamos los bizcochos y los envolvemos en film para que se enfríen del todo conservando la humedad. cuándo estén templados los metemos al frigorífico un par de horas.

10- Cobertura de queso ( frosting de queso ): Batimos la mantequilla reblandecida con unas varillas eléctricas a velocidad máxima para que se ponga esponjosa y blanquee.

11- Añadimos poco a poco el azúcar glas y seguimos batiendo un par de minutos más.

12- Agregamos a cucharadas el queso crema y continuamos batiendo 2 minutos más, hasta obtener una crema lisa y con consistencia, que se extenderá sin dificultad por la superficie de los bizcochos.

13- Ponemos el primer bizcocho sobre un plato. Luego extendemos con una espátula una capa de crema de queso generosa cubriendo toda la superficie. a continuación superponemos el segundo bizcocho. otra capa de crema de queso. Tercer bizcocho y terminamos con una capa abundante de crema de queso.

14- Cubrimos los laterales del pastel con una ligera capa de crema de queso y alisamos la superficie. A continuación decoramos el pastel a nuestro gusto: chocolate rallado, migas de bizcocho, flores, macarons, etc...

15- Conservamos en frío hasta su consumo.

Tarta de zanahorias. Pastel de cumpleaños ideal.

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Pastel fantástico para celebrar una ocasión especial, si estáis cansados del clásico brownie o  la tarta de chocolate y galletas de siempre.
Tarta elaborada con un jugoso bizcocho de zanahorias aromatizado con canela y nuez moscada, cubierto de un suave y nada empalagoso frosting de queso. Decorada con nueces y miguitas de bizcocho de zanahoria. Sencilla de elaborar, al alcance de cualquiera. Aquí tenéis mi receta por si os apetece probarla.

INGREDIENTES:

Bizcocho de zanahorias:  4 huevos grandes, 180 g. de azúcar, 200 ml. de aceite de oliva, 320 g. de zanahorias cocidas y trituradas, zumo y ralladura de medio limón, media cucharadita de postre de nuez moscada, media cucharadita de postre de canela molida, 240 g. de harina para repostería y 15 g. de levadura en polvo.
Frosting de queso:  250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 250 g. de azúcar glas y 250 g. de queso crema ( tipo Philadelphia o similar ).
Decoración: 40 g. de nueces y miguitas del bizcocho de zanahorias.

ELABORACIÓN:

1- Retiramos la piel a las zanahorias, las cortamos en rodajitas y las cocinamos en agua hirviendo hasta que estén blanditas. 
2- Las escurrimos y trituramos con una batidora eléctrica. Reservamos el puré hasta que se enfríe del todo.
3- Batimos los huevos junto con el azúcar durante 4 minutos, con unas varillas eléctricas a velocidad máxima.
4- Bajamos la velocidad de batido y añadimos el aceite de oliva poco a poco, batiendo hasta que se integre.
















5- Añadimos el puré de zanahorias ya frío y mezclamos hasta que se integre.
6- Ponemos el zumo y ralladura de limón y batimos hasta integrarlo.
7- Tamizamos harina, junto a levadura en polvo, nuez moscada y canela. Añadimos poco a poco y batimos hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
8- Vertemos la masa obtenida en dos moldes ( 20 - 22 cm. de diámetro ) engrasados y forrados con papel vegetal, procurando poner la misma cantidad de masa en cada molde.
9- Metemos los 2 moldes en el horno precalentado a 170 grados y horneamos durante  30 - 35 minutos. Comprobamos la cocción pinchando con un palito de brocheta los bizcochos. Si sale limpio, estarán listos para retirar del horno.
10- Retiramos del horno, desmoldamos y dejamos que se enfríen del todo sobre una rejilla metálica.

11- Crema de queso:  Batimos la mantequilla reblandecida con unas varillas eléctricas durante 4 minutos, hasta que esté blanquecina.
12- Bajamos la velocidad de batido y añadimos el azúcar glas. Batimos a velocidad baja y luego la aumentamos batiendo un minuto más.
13- Añadimos el queso crema frío y batimos a velocidad lenta hasta que se integre y tengamos una crema homogénea.
14- Vertemos parte de la crema en una manga pastelera con boquilla rizada y con la otra rellenaremos y cubriremos el pastel.
15- Ponemos uno de los bizcochos sobre un plato de presentación. Encima ponemos una buena cantidad de crema de queso y alisamos con una espátula. 
16- Con un cuchillo de sierra cortamos la parte superior del otro bizcocho para nivelarlo y dejarlo completamente liso por la parte superior. Reservamos las miguitas para luego decorar el pastel.

17- Sobre la crema de queso ponemos el otro bizcocho y cubrimos con crema de queso por la parte superior y lados, alisando con una espátula.
18- Decoramos con nueces cortadas en trocitos, migas del bizcocho de zanahoria y crema de queso. Conservamos en frío hasta el momento de su consumo.

Tarta de moka y chocolate.

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"Tarta de moka y chocolate". Pastel delicioso con sabor a cumpleaños casero y a merienda. La tarta que gusta a todos y siempre triunfa. Sencillísima de hacer, no necesita horno ni una habilidad repostera especial, sino un poquito de cariño y ganas de disfrutar un delicioso pastel casero de los que no pueden comprarse y regalar a los que más queremos un momento dulce irrepetible.
¿Cómo se hace?

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla reblandecida a temperatura ambiente, 185 g. de azúcar común, 150 ml. de café ( bastante cargado ), 20 ml. de brandy ( opcional ), 100 ml. de leche, 250 g. de galletas cuadradas tostadas. Para decorar: almendra granillo, bolitas de chocolate y 75 g. de chocolate negro para repostería.

ELABORACIÓN:

1- Disolvemos el azúcar en el café recién hecho removiendo hasta su completa disolución.
2- Ponemos la mantequilla en un cuenco amplio y la trabajamos con unas varillas eléctricas hasta que se ponga cremosa.
3- Añadimos poco a poco el café azucarado y seguimos batiendo con las varillas. Continuamos agregando el café que la mantequilla admita ( unos 60 ml. aproximadamente en total ) y batiendo hasta obtener una crema lisa con todos los ingredientes bien integrados y con una textura fina pero no demasiado líquida ( para poder untarla después ). Reservamos el café azucarado restante y le añadimos el brandy ( opcional ).

4- Templamos la leche en el microondas y le añadimos el café azucarado que teníamos reservado.
5- Montaje de la tarta: sobre la bandeja de presentación ponemos un poquito de crema de moka untada ( para que las galletas que pongamos encima no se nos muevan).
6- Vamos mojando las galletas en la mezcla de café azucarado, leche, brandy y las vamos colocando alineadas de 2 en 2 a lo largo de la bandeja.
7- Sobre la capa de galletas untamos una capa de crema de moka y la extendemos con una espátula procurando que cubra las galletas perfectamente y de modo uniforme.

8- Alternamos capas de galletas bañadas en café y capas de crema de moka, hasta un total de cuatro capas de galletas. Terminamos cubriendo con crema de moka procurando cubrir toda la superficie y lados del pastel.
9- Alisamos la superficie y lados de la tarta con una espátula para que nos quede bonita y luego decoramos con bolitas de chocolate, almendra granillo y chocolate fundido al baño María.
10- Metemos al frigorífico unos 20 minutos y ya estará lista para servir.

Pastel de cumpleaños.

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"Pastel de cumpleaños". Una tarta especial para una ocasión especial, siempre dedicada a regalar los paladares de aquellos que van a disfrutarla. Elaborada con mimo y pasión, utilizando como base unos de mis bizcochos de cabecera favoritos. Relleno de mermelada de albaricoque y cobertura de crema de mantequilla. Decoración, chuches, por supuesto!!! 
La receta.

INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 200 g. de azúcar común, 1 sobre de flan ( Marca "Mandarín" ), 150 ml. de leche semidesnatada, 1 cucharada sopera de ralladura de naranja, 50 ml. de vermú, 100 ml. de aceite de oliva, 200 g. de harina para repostería y 1 sobre de levadura en polvo.
Relleno : Mermelada de albaricoque.

Cobertura: 350 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 250 g. de azúcar glas y una pizquita de colorante en gel "Sugarflair " (color Ice blue ).

ELABORACIÓN:

1- Ponemos los huevos en un cuenco grande o en el bol de la amasadora y batimos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante 5 minutos.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y batimos 1 minuto más a velocidad máxima.
3- Bajamos la velocidad y añadimos el aceite de oliva desde el borde del recipiente, en hilito, batiendo hasta que se integre.
4- Añadimos la ralladura de naranja y el vermú. Batimos hasta mezclar.
5- Templamos la leche en el microondas y disolvemos en ella el sobre de flan ( removiendo muy bien hasta que no haya grumitos). 
6- Añadimos la leche con el flan disuelto al bol de la amasadora y seguimos batiendo a velocidad baja.
7- Agregamos la harina ( previamente tamizada con la levadura), poco a poco, a cucharadas, batiendo suavemente hasta que se integre.

8- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo desmontable engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio, unos 40 minutos.
10- Desmoldamos sobre una rejilla metálica y esperamos a que se enfríe.
11- Una vez frío el bizcocho, lo cortamos transversalmente en dos partes iguales con una lira o con un cuchillo afilado y rellenamos con mermelada de albaricoque. Juntamos las dos mitades de nuevo.
12- Ponemos la  mantequilla reblandecida en el bol de la amasadora y con unas varillas eléctricas batimos un par de minutos, hasta que blanquee.
13- Añadimos el colorante y poco a poco el azúcar glas, batiendo durante 4 minutos más hasta obtener una crema lisa y con el color uniforme.

14- Vertemos la crema en una manga pastelera y aplicamos una capa fina de crema sobre el bizcocho, extendiéndola por toda la superficie y lados con una espátula ( esta capa va a unificar la superficie de nuestro pastel ).
15- Metemos el pastel al frigorífico durante 20 minutos y una vez se haya endurecido la primera capa de crema, retiramos del frío y decoramos al gusto, aplicando más crema de mantequilla y extendiéndola con la espátula. Decoramos con gominolas de colores. Conservamos en frío hasta su degustación.

Pastel de fresas.

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Aquí tenéis un delicioso pastel de cumpleaños que ha triunfado por todo lo alto. Mi tarta de fresas. Sin almíbares, ni complicadas cremas, para estar al gusto de la protagonista del evento, Julia.
Un bizcocho jugoso, tierno y esponjoso a más no poder cubierto de lo que más le gusta a mi comensal favorita, la crema de mantequilla con fresas.
Completamos la decoración del pastel con fresas frescas y... Voilá.
Cerramos los ojos, un deseo y a soplar las velas. Se cumple seguro!!!

INGREDIENTES:

3 huevos grandes, 200 g. de azúcar común, 170 ml. de aceite de oliva suave, 200 g de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo y 5 cucharadas soperas de leche. 
Cobertura: 250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 6 cucharadas soperas de azúcar glas, 4 fresas trituradas y una pizca de colorante alimentario en gel ( Wilton).
Fresas al gusto para decorar.

ELABORACIÓN:

1- Batimos con unas varillas eléctricas los huevos a velocidad alta hasta que se vean esponjosos.
2- Añadimos el azúcar poco a poco sin dejar de batir a velocidad alta.

3- Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos el aceite de oliva desde el borde del recipiente, en hilito. Mezclamos.
4- Tamizamos harina y levadura juntas y las añadimos al bol poco a poco, alternando con la leche.
5- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado y con papel vegetal.

6- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que se pueda pinchar el centro con un palito y se vea limpio.
7- Desmoldamos sobre una rejilla metálica y dejamos que se enfríe por completo.
8- Cobertura: batimos la mantequilla a temperatura ambiente durante 4 minutos a velocidad alta para que quede blanquecina y esponjosa.

9- Añadimos poco a poco el azúcar glas y seguimos batiendo 1 minuto más, hasta que se integre.
10- Por último añadimos las fresas trituradas y la pizca de colorante alimentario. Mezclamos hasta que la cobertura presente un aspecto homogéneo.
11- Cubrimos el pastel con una capa fina de esta crema, alisando la superficie y lados con una espátula y lo metemos al frío 20 minutos. Luego cubrimos con una capa generosa, alisamos al gusto y decoramos con fresas frescas.

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Pastel de cumpleaños de Julia.

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 Julia  nació un 20 de Enero de hace 9 años, llenando nuestra casa con su alegría, su imaginación desbordante, su chispa... Siempre ve el lado bonito de las cosas, no llora nunca, ni siquiera lo hizo en el momento que asomó su carita al mundo al nacer... Es una niña que se bebe la vida a grandes sorbos, divertida, original, dinámica, buena estudiante, buena amiga, fiel, detallista, lectora empedernida, escritora, pintora, chispeante... Quizás sea pasión de madre, lo sé, pero quizás no...

Hoy Julia cumple 9 años y lo celebramos por todo lo alto, en familia, con el pastel que ella ha elegido. Sólo ha puesto como condición que fuese de crema de mantequilla, su favorita, así que no ha sido muy difícil la decisión. Un buen bizcocho de base, que quede jugoso y aromatizado a la vainilla. Almíbar ligero de vainilla. Relleno y cobertura de crema de mantequilla con puré de fresas frescas. Este es el pastel de Julia, tan femenino y dulce como ella...

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 325 g. de azúcar, 5 huevos Xl, 490 g. de harina de repostería, 1 cucharadita de vainilla líquida, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato, 150 ml. de leche y 200 ml. de nata líquida.
Almíbar: 1 vaso de agua, 150 g. de azúcar y 1 cucharada sopera de vainilla líquida. 
Crema de mantequilla de fresa: 375 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 500 g. de azúcar glas, 4 cucharadas soperas de puré de fresas frescas y pizca de colorante en gel fucsia.
Decoración: peladillas de fresa (Lidl)

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se vea blanquecina, unos 6 minutos a velocidad media usando la pala mezcladora.
2- Agregamos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo a velocidad baja un par de minutos.
3- Añadimos la vainilla líquida y los huevos ligeramente batidos, uno a uno. Continuamos batiendo.
4- Tamizamos la harina junto con la levadura y el bicarbonato y la añadimos poco a poco, alternándola con la leche y nata, previamente mezcladas.

5- Batimos a velocidad baja, hasta conseguir una masa homogénea.
6- Vertemos la masa en un molde redondo de paredes altas engrasado y forrado con papel vegetal. Dejamos caer el molde 3 ó 4 veces sobre la encimera, para que la masa se asiente.
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y dejamos hornear hasta que al pinchar el centro del pastel con un palito salga limpio de adherencias.
8- Retiramos del horno dejando templar 10 minutos en su molde y luego desmoldamos sobre una rejilla metálica hasta su completo enfriamiento.
9- Envolvemos en film una vez frío y dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

10- Cortamos el bizcocho en tres partes iguales con una lira o cuchillo afilado.
11- Almíbar: Ponemos en un cacito el agua, la vainilla líquida y el azúcar, dejando cocinar 5 minutos aprox. a fuego medio, hasta que tome textura de almíbar. Con este almíbar pincelamos las 3 capas de bizcocho.
12- Crema de mantequilla de fresa:  Batimos la mantequilla a temperatura ambiente a velocidad media unos 8 minutos.
13- Añadimos poco a poco el azúcar glas sin dejar de batir.
14- Agregamos el puré de fresas frescas ( previamente colado ) y seguimos batiendo hasta que se vea integrado.
15- Por último, añadimos el colorante y batimos un minuto más.

16- Montamos el pastel: Sobre la capa inferior de bizcocho con almíbar ponemos una cantidad suficiente de relleno y lo extendemos con una espátula.
17- Encima colocamos la segunda capa de bizcocho alineándolo bien y repetimos la operación.
18- Colocamos la última capa de bizcocho y cubrimos con crema la superficie y los lados del pastel, dejando que repose en frío una media hora, para que se endurezca la cobertura.
19- Ponemos una capa algo más gruesa de crema cubriendo el pastel y alisando superficie y lados con una espátula.
10- Con una manga pastelera provista de boquilla rizada, decoramos la superficie y añadimos unas peladillas de fresa.

Acuarela Cake.

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Ayer fue mi cumpleaños. Muchísimas gracias a tod@s por vuestras felicitaciones en mensajes, whatsapp, facebook y en el blog, sois lo más... Casi nunca suelo preparar nada especial si yo soy la protagonista, pero en esta ocasión he querido hacer una excepción y obsequiar a mi familia con este pastel que hacía tiempo esperaba su ocasión. Aunque es laboriosillo de hacer, si nos organizamos el trabajo con tranquilidad y una buena música que acompañe... Sale sin dificultad, es divertido de hacer y lo veo estupendo para celebrar una ocasión especial como ésta y soplar mis velas pidiendo un deseo verdaderamente importante para mí...
Además... ¡¡Madre mía, qué buenísimo está!!

                                                    Fuente: "Sweetapolita"

INGREDIENTES:

Cada uno de los 3 bizcochos del pastel lleva:  100 g. de mantequilla, 100 g. de azúcar, 100 g. de harina con levadura, pizca de sal, 2 huevos y una cucharadita de esencia de vainilla.
Almíbar:  150 ml. de agua, 150 g. de azúcar y 2 cucharaditas de vainilla líquida.
Crema de relleno y cobertura:  300 g. de mantequilla, 300 g. de azúcar glas y 2 cucharaditas de vainilla líquida.
Colorante "Ice blue" de Sugarflair y colorante "Violet" de Wilton.

ELABORACIÓN:

1- Preparamos 3 moldes redondos iguales ( 20 cm.) con papel vegetal y engrasados.
2- Batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad alta hasta que doble tamaño y se vea esponjosa, unos 5 minutos.
3- Añadimos los huevos, uno a uno y seguimos batiendo a velocidad alta.
4- Ponemos la vainilla y mezclamos.

5- Bajamos la velocidad de batido y agregamos la harina tamizada con la sal, poco a poco, mezclando hasta conseguir una masa uniforme.
6- Repartimos la misma cantidad de masa en cada molde ( pesándola y dividiéndola entre 3 )
7- Metemos al horno precalentado. ( Yo he puesto 2 bizcochos en una bandeja y el otro debajo y han quedado perfectos, igualitos).
8- Horneamos a 180 grados hasta que al pinchar el centro con un palito salga limpio de adherencias.
9- Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríen completamente.

10- Almíbar para los bizcochos:  Ponemos los ingredientes al fuego y dejamos reducir hasta que se vea una textura almíbar.
En el momento de montar el pastel, pincharemos los bizcochos con un palito de brocheta y bañaremos con este almíbar cada uno de ellos.
11- Crema de relleno y cobertura:  Batimos a velocidad alta la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glas, durante unos 5 minutos. Añadimos la vainilla líquida y batimos 1 minuto más.
12- Para montar el pastel: Ponemos una capa de crema sobre el primer bizcocho. Encima colocamos el segundo bizcocho y otra capa de crema. Por último, el tercer bizcocho y lo cubrimos de crema, procurando que queden perfectamente alineados.

13- Cubrimos el pastel con una fina capita de crema para alisarlo tapando las imperfecciones y lo metemos al frigorífico durante media hora para que se endurezca un poco y se asiente la crema.
14- Mientras, teñiremos una parte de crema con una pizquita de colorante " Ice blue" de Sugarflair. Otra parte de crema, con algo más del mismo colorante, para conseguir un azul más intenso. Por último, otra parte de crema con una pizca de colorante "Violet" de Wilton.
15- Recuperamos el pastel del frigorífico y comenzamos a cubrirlo por la parte superior con la crema violeta, extendiéndola con la espátula. 

16- A continuación, pondremos la capa inferior de crema azul intenso y, por último, la capa del medio, de azul suave.
Se trata de que los colores se unan y entremezclen formando un degradado.
17- Vamos alisando poco a poco la superficie girando el pastel y retirando con la espátula la crema sobrante hasta dejarlo con el acabado que nos guste más.
18- Decoramos con unas pequeñas florecillas de fondant.