Pastel de requesón y limón.

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"Pastel de requesón y limón" que horneamos en un molde rectangular y servimos cortado en cuadraditos, decorado con frutos rojos.
Elaborado añadiendo sémola de trigo, ralladura y zumo de limón, para potenciar el especial sabor de este delicioso pastel con una textura tan especial e irresistible. No os lo perdáis, está impresionante.
La receta.

INGREDIENTES:

4 huevos L, 200 g. de azúcar, 70 g. de sémola de trigo, 150 g. de yogur natural, ralladura de 1 limón, zumo de medio limón, pizca de sal, 500 g. de requesón. Para decorar: queso crema, miel y frutos rojos.

ELABORACIÓN:

1- Separamos las claras de huevo de las yemas.
2- Montamos las claras a punto de nieve con un pellizquito de sal. Cuándo estén casi montadas añadimos el azúcar poco a poco y seguimos montando a velocidad máxima un minuto más. Reservamos.
3- Ponemos en un cuenco grande el requesón, la sémola de trigo, las yemas, el zumo de limón, la ralladura de limón y el yogur natural.

4- Trituramos con batidora eléctrica hasta obtener una crema lisa y suave.
5- Mezclamos en tres veces el merengue con esta crema mediante movimientos envolventes hasta obtener una pasta con todos los ingredientes bien integrados.
6- Vertemos la crema en un molde rectangular engrasado y forrado con papel vegetal.





















7- Metemos al horno precalentado a 175 grados y horneamos a esta temperatura durante 40 - 45 minutos, hasta que al pinchar el pastel con un palito veamos que sale limpio.
8- Dejamos enfriar dentro del molde y después metemos a la nevera.

9- En el momento de servir, cortamos en cuadraditos y decoramos con queso crema mezclado con miel y fruta roja: arándanos, cerezas, fresas... 

Tarta de requesón, chocolate y naranja.

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Adoro las tartas de queso. Van ganando con los días y me resultan siempre apetecibles. 
Esta en concreto es maravillosa. Combina la cremosidad del requesón con una deliciosa base de galleta y cacao, con el delicioso añadido de la naranja fresca.
No me queda más remedio que recomendaros este delicioso pastel. 
¿Os apetece un pequeño bocado cremoso, chocolateado y fresco para endulzar el día?
Receta.

INGREDIENTES:

Base:  180 g. de galletas María, 150 g. de mantequilla reblandecida, 3 huevos, 50 g. de cacao en polvo sin azúcar, y 3 cucharadas soperas de leche.
Relleno:  250 g. de queso crema, 450 g. de requesón y 250 g. de leche condensada.
Decoración: media naranja ( grande) y 30 g. de chocolate negro rallado.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un robot de cocina o batidora eléctrica, las galletas, mantequilla a temperatura ambiente, el cacao y la leche.
2- Trituramos hasta conseguir una pasta uniforme. La extendemos sobre un molde redondo desmontable con papel vegetal y ligeramente engrasado con un poco de mantequilla. Presionamos con el dorso de una cuchara para que quede bien compactada la base del pastel.
3- Metemos en el congelador durante 10 minutos aprox. para que tome cuerpo y se endurezca.

4- Batimos los huevos con unas varillas eléctricas.
5- Añadimos el queso crema y el requesón. Batimos hasta que se integren.
6- Agregamos la leche condensada. Mezclamos bien.
7- Vertemos la crema obtenida sobre la base que teníamos en el congelador.

8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio ( 45 minutos aprox. )
9- Dejamos templar dentro de su molde y luego desmoldamos.
10- Decoramos con gajos de naranja con piel ( muy bien lavada) y espolvoreamos con chocolate negro rallado. Servimos fría.