Bizcocho de mandarinas y chocolate negro.

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"Bizcocho de mandarinas y chocolate negro". Elaborado con mandarinas ecológicas de sabor difícil de superar y con el añadido de agua de azahar y chocolate negro. De textura esponjosa y con ese toque cítrico que tanto me gusta en la repostería casera.
No os lo podéis perder, está insuperable!!!.
¿Cómo se hace?

INGREDIENTES:

3 huevos medianos, 200 g. de azúcar, 140 ml. de aceite de oliva, 200 g. de harina para repostería, 20 ml. de agua de azahar, 20 ml. de zumo de mandarinas, 1 sobre de levadura en polvo, 30 g. de chocolate negro par repostería cortado en trocitos y 2 - 3 mandarinas cortadas en rodajas finas.
Almíbar: zumo de 3 mandarinas, 50 g. de azúcar común y 1 chorrito de brandy.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos y el azúcar con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante 4 minutos.
2- Bajamos la velocidad y añadimos el aceite de oliva desde el borde del recipiente en hilito, batiendo suavemente hasta que se integre.
3- Añadimos el agua de azahar y el zumo de mandarinas. Batimos.

4- Tamizamos harina y levadura juntas y las añadimos al bol, batiendo suavemente hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados. Luego ponemos el chocolate troceado y mezclamos con una lengua pastelera.
5- En el fondo de un molde redondo desmontable ligeramente engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal ponemos las mandarinas cortadas en rodajitas finas procurando cubrir todo el fondo del molde.
6- Encima vertemos la masa  cuidadosamente para que las rodajas de mandarina no se muevan.y alisamos la superficie con una espátula.

7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que se vea doradito, unos 40 minutos. Pinchamos el bizcocho con un palito de brocheta para comprobar la cocción.
8- Desmoldamos tras 10 minutos templando fuera del horno y bañamos con el almíbar caliente.
9- Almíbar: Cocinar 10 minutos todos los ingredientes del almíbar a fuego medio sin remover hasta que se forme un almíbar de la textura deseada.

Más postres con mandarinas que están deliciosos: "Bizcocho de chocolate y mandarinas", "Bundt cake de mandarinas", "Mousse de mandarinas", "Helado de mandarina y yogur", "Bollitos de chocolate y mandarinas", "Cortaditos de mandarina y queso"  y "Bizcocho de limón y mandarinas".

Bizcocho de ciruelas asadas.

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Un verdadero lujazo tener un bizcocho elaborado con ingredientes naturales y fruta fresca en su interior. Disfrutar esta delicia casera recién horneada con ciruelas asadas es un verdadero lujo al alcance de cualquiera. Por eso comparto con vosotros esta receta, para que os animéis a regalar a vuestro paladar buena repostería con sabor y fundamento.
La receta.

INGREDIENTES:

3 huevos grandes, 150 g. de azúcar, 60 ml. de aceite de oliva, 150 g. de harina para repostería y 2 cucharaditas de postre de levadura en polvo, 5 ciruelas rojas y azúcar glas para espolvorear el bizcocho.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos a velocidad máxima con unas varillas eléctricas.
2- Añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo a velocidad máxima 2 minutos más.
3- Bajamos la velocidad y añadimos el aceite desde el borde del recipiente, en hilito.

4- Tamizamos harina y levadura juntas y las añadimos poco a poco al bol. Mezclamos suavemente hasta que se integren.
5- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado con un poquito de aceite de oliva y espolvoreado con algo de harina.
6- Sobre la masa colocamos las ciruelas rojas cortadas a la mitad ( sin hueso ), repartidas por toda la superficie y con el corte hacia abajo.

7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio ( unos 40 - 45 minutos ).
8- Retiramos del horno y espolvoreamos la superficie del pastel con azúcar glas.

Pastel frío de moras frescas.

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Es tiempo de pasteles frescos y ligeros, con textura mousse que se dejan saborear y nos deleitan el paladar en las tardes de verano.
Este delicioso "pastel frío de moras frescas" es un claro ejemplo. Tenemos una tarta deliciosa, suave y elegante que pone la nota dulce a nuestra mesa de verano.
La receta.

INGREDIENTES:

Base:  200 g. de galletas María y 140 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
Mousse:  250 g. de moras, 100 ml. de leche entera, 6 hojas de gelatina, 3 claras de huevo, pizca de sal, 135 g. de azúcar común y 500 ml. de nata para montar.
Moras frescas para decorar.

ELABORACIÓN:

1- Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla hasta formar una pasta.
2- Colocamos la pasta sobre un molde redondo desmontable con papel vegetal en el fondo. Presionamos para que quede bien compactada y reservamos en frío una media hora.
3- Ponemos la gelatina en remojo ( agua fría ) durante 5 minutos.
4- Montamos las claras a punto de nieve con un pellizco de sal. Reservamos.

 5- Trituramos las moras y les añadimos la mitad del azúcar. Mezclamos y reservamos.
6- Montamos la nata ( debe estar muy fría ) y una vez montada le añadimos el azúcar restante mezclando suavemente.
7- Añadimos el puré de moras a la nata montada y mezclamos suavemente con una lengua mediante movimientos envolventes.
8- Calentamos la leche en el microondas y le añadimos la gelatina ( remojada y escurrida del agua ) removiendo hasta que se integre.
9- Vertemos esta mezcla de leche sobre la mezcla de nata montada y puré de moras, mezclando suavemente.

10- Añadimos ahora las claras montadas a punto de nieve que teníamos reservadas, mezclando hasta que todos los ingredientes se vean integrados.
11- Vertemos esta mousse obtenida sobre el molde con la base de galletas que teníamos reposando en frío. Alisamos con una espátula y metemos al frigorífico hasta el día siguiente.
12- Desmoldamos y decoramos el pastel con moras frescas. Servimos muy frío.

Pastel de brevas frescas.

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Tengo el gusto de presentarles un delicioso pastel de brevas. Los postres con frutas son mis favoritos y, en este caso, estoy segura de que este pastel hará las delicias de muchos de vosotros.
Sencillo y de fácil elaboración, en poco más de 1 hora pondremos la nota dulce a nuestras veladas gastronómicas con este delicioso pastel de fruta fresca.
La receta.

INGREDIENTES:


Base:  280 g. de harina de trigo, 120 g. de mantequilla fría cortada en daditos, pizca de sal, 20 g. de azúcar y 100 g. de agua fría.
Relleno: 350 g. de queso crema, 3 cucharadas soperas de azúcar común y brevas al gusto.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un bol la harina con la sal y el azúcar. 
2- Añadimos la mantequilla fría cortada en cubitos y amasamos hasta lograr una masa arenosa.
3- Añadimos el agua fría y seguimos amasando hasta conseguir una masa con todos los ingredientes integrados que se despegue de las paredes del recipiente.
4- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose en frío unos 20 minutos.

5- Con un rodillo extendemos la masa entre dos pliegos de papel vegetal dejándola del grosor deseado ( no excesivamente fina ) y la colocamos sobre el molde ( redondo y de fondo desmontable ) procurando que cubra fondo y lados.
6- Cubrimos la masa colocada sobre el molde con papel de aluminio y ponemos peso encima (legumbres, piedras... )
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y dejamos que se hornee a esta temperatura hasta que esté doradita por los bordes ( unos 25 minutos ). Luego retiramos el papel de aluminio, horneando luego 5 minutos más a la misma temperatura. (Buscamos que la masa quede dorada y crujiente ).

8- Retiramos del horno, desmoldamos sobre un plato o bandeja de presentación y dejamos que se enfríe la masa.
9- En un cuenco mezclamos el azúcar con el queso crema removiendo hasta que estén mezclados y el queso atemperado. Vertemos la mezcla sobre la masa ya fría y extendemos con una espátula procurando que cubra el fondo del pastel.
10- Decoramos con brevas  ( bien lavadas y secas ) cortadas en laminitas y en cuartos. Conservamos en frío hasta el momento de su consumo.