Ensaladas para todos los días de la semana.

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Las ensaladas no son sólo para el verano. La mejor manera de dejar atrás los atracones navideños y las grasas es incluirlas en nuestros menús caseros, como plato único, las más completas y como acompañantes de lujo, las más ligeras.
Llenas de color, ingredientes muy variados y nutritivos, nos aportan innumerables beneficios y nos ponen de un guapo que quita el hipo!!!
Aquí tenéis una recopilación de 15 ensaladas super ricas y variadas, para que a nadie resulte aburrido alimentarse rico, saludable, fácil y rápido.
Pinchando en el título veréis la receta detallada de cada una de ellas.


"Ensalada de verduras asadas y huevo poché"

"Ensalada de melón"

"Ensalada de garbanzos"

"Ensalada con naranja"

"Ensalada templada con verduras al pesto"

"Ensalada de judías verdes"

"Ensalada de bacalao con naranja"

"Ensalada de endibias"

"Ensalada de brócoli y coliflor con aliño de miel y azafrán"

"Ensalada murciana"

"Ensalada de lentejas"

"Ensalada de trigo y quinoa integral"

"Ensalada de escarola, granada y queso al vino"

"Ensalada de patatas"

"Ensalada de col americana"

Ensalada de lentejas.

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Es tiempo de ensaladas y recetas frescas y apetecibles que nos vitaminen y mineralicen. No podemos olvidar la cocina saludable porque el calor apriete. Nada de "cocina de supervivencia". Muy al contrario. Lo que más apetece es llenar nuestros platos de color y sabor. Combinemos bien legumbres y vegetales y obtendremos deliciosas ensaladas como la que hoy os presento.
La receta. 

INGREDIENTES:

300 g. de lentejas, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, 150 g. de arroz, 200 g. de tomates cherry, media col lombarda, aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre balsámico.

ELABORACIÓN:

1- Cocemos las lentejas (previamente remojadas salvo que sean de cocción rápida ) en agua con sal, un diente de ajo y 1 hoja de laurel, hasta que estén tiernas, sin que se deshagan.
2- Retiramos el diente de ajo y la hoja de laurel, las ponemos en un escurridor de verduras y dejamos que se enfríen.
3- Cocemos en agua con sal el arroz hasta que esté a punto ( sin que se pase, unos 18 - 19 minutos ). Lo pasamos por un chorro de agua fría y colocamos en un escurridor hasta que se enfríe por completo. ( Buscamos que quede suelto, nada apelmazado ).

4- Lavamos y secamos los tomates cherry y los cortamos a la mitad.
5- Lavamos y cortamos en daditos pequeños la col lombarda.
6- Mezclamos todos los ingredientes en un bol cuidadosamente.

7- Metemos al frigorífico una hora antes de su consumo y aliñamos en el momento de servir con sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre balsamico al gusto.