Cómo hacer una buena sopa casera de pollo y pasta.

Twittear

No todo el mundo sabe hacer una buena sopa de pollo y pasta casera, pero, sin embargo, es un plato reconfortante que suele gustar a casi todos, pequeños y mayores. 
No es complicado, pero sí requiere elegir ingredientes de calidad y no tener prisa, para que el caldo base de nuestra sopa sea... una obra de arte. Cocina tradicional, la de toda la vida.
Hoy aprenderemos como elaborar una sopa de pollo y pasta para quitarse el sombrero!!!

INGREDIENTES:

Pollo o gallina, 1 hueso de jamón, 1 hueso de ternera, 1 trozo de carne de morcillo de ternera, 1 puerro grande, 1 zanahoria grande, 2 ramas de apio, 1 nabo, 4 litros de agua y sal.
Pasta para sopa ( conchitas "Romero")  y 1 huevo cocido.

ELABORACIÓN:

1- Limpiamos las carnes y las ponemos en una cazuela grande junto con los huesos de jamón y de ternera.
2- Cubrimos con agua fría y cocinamos a fuego lento, desespumando de vez en cuándo, para retirar impurezas.

3- Una vez iniciado el hervor, cocinamos durante una hora con la cazuela destapada y a fuego lento.
4- A continuación, añadimos las verduras ( puerro, apio y zanahoria) y seguimos cocinando a fuego lento durante una hora más.

5- Colamos el caldo para retirarle las verduras y carnes.
6- Añadimos la sal y damos un nuevo hervor.
7- Cuándo comience a hervir el caldo, agregamos la pasta  y cocinamos unos 8 minutos aproximadamente, siguiendo las instrucciones del fabricante.

8- Servimos la sopa en platos o cuencos y repartimos la carne y verduras cortadas en pequeños trozos, junto con un huevo cocido picado.

Sopa de pollo y verduras con pasta.

Twittear

Ahora que media España está resfriada, con gripe o recuperándose de un "trancazo", os muestro la sopa que yo preparo como reconstituyente ante tales situaciones...
Es una sopa ligera, sabrosísima y muy completa, cuyo caldo puede tomarse solo si la situación es tan "grave" que no nos apetece ni pestañear y permite que nos vayamos recuperando del enfriamiento permaneciendo vitaminados e hidratados como es necesario.
Saludable, ligera y sabrosa, siempre es buen momento para una deliciosa sopa.

INGREDIENTES:

2 zanahorias, 2 puerros, medio repollo o col rizada, 2 patatas, media pechuga de pollo, 1 nabo, medio brócoli, sal, pimienta, ramito de tomillo y romero, agua hasta cubrir las verduras y un paquete de fideos chinos de trigo.

ELABORACIÓN:

1- Lavamos bien, pelamos y cortamos en rodajas finas las zanahorias y el nabo.
2- Cortamos en juliana el repollo.
3- Troceamos el puerro en pequeños daditos y el brócoli en ramilletes de pequeño tamaño.

4- Pelamos las patatas y las cortamos en cubitos de igual tamaño.
5- Ponemos todas las verduras en una cazuela y las cubrimos completamente con agua.
6- Agregamos el ramillete de tomillo y romero frescos, una pizca de pimienta negra molida y sal.
7- Añadimos la pechuga cortada en pequeños daditos.
8- Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas, sin sobrecocinar ( 25 minutos será suficiente).

9- Agregamos los fideos chinos y damos un último hervor, removiendo para que se mezclen bien con las verduras.
10- Retiramos del fuego y dejamos reposar 10 minutos antes de servir.