Donuts de canela.

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Estos donuts de canela están tan ricos y esponjosos que cuándo los ponemos sobre la mesa vuelan como por arte de magia. No resulta nada complicada su elaboración  y el que los ha prueba ya nunca olvida su ternura y esponjosidad. Os lo aseguro.
La receta por si os apetece disfrutar de esta delicia casera aquí está.

INGREDIENTES:

400 g. de harina de fuerza, 25 g. de levadura prensada, 240 ml. de leche templada, 40 g. de azúcar común, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, pizca de sal, 3 yemas de huevo, 60 g. de mantequilla. Azúcar y canela en polvo para rebozar los donuts. Aceite de oliva suave.

ELABORACIÓN:

1- Templamos la leche en el microondas, la vertemos en un cuenco y disolvemos en ella la levadura prensada, removiendo bien hasta su completa disolución.
2- Añadimos 100 gr. de harina, mezclamos bien y tapamos el recipiente, dejando que repose a temperatura ambiente durante media hora.
 3- Ponemos en el bol de la amasadora ( o en un cuenco grande si preferimos amasar a mano ), la harina restante, la sal, la vainilla, las 3 yemas de huevo y el azúcar.

4- Amasamos a velocidad media y añadimos la mezcla de harina, leche y levadura que teníamos reservada.

5- Seguimos amasando hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes bien integrados. Luego añadimos la mantequilla y amasamos hasta que se integre.

6- Si la masa resulta demasiado pegajosa añadiremos un poquito más de harina, amasando bien hasta que se integre.

7- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose a temperatura ambiente 1 hora, hasta que doble tamaño.

8- Recuperamos la bola de masa y la extendemos con un rodillo de cocina sobre una superficie de trabajo, dejándola de un grosor de 2 cm.

9- Cortamos los donuts con un cortador ( si no disponemos de él podemos utilizar un aro de emplatar o la boca de una taza y para el agujerito un tapón de botella ) y los vamos colocando sobre 2 bandejas de horno con papel vegetal.
10- Dejamos que leven otros 10 minutos y luego los vamos friendo en abundante aceite de oliva suave por amabas caras hasta que se vean doraditos.
11- Retiramos y los rebozamos en una mezcla de azúcar y canela molida. Luego los ponemos sobre papel absorbente.

Donuts.

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Señoras y señores no sigan buscando... Si les sucede lo mismo que a mí y van buscando la receta ideal de donuts, les recomiendo que prueben sin tardar esta que hoy les presento.
Tras una búsqueda intensa y diversas pruebas con desigual resultado he encontrado la receta para hacer donuts más de mi agrado...Esta sí vale la pena. Si la seguimos al pie de la letra conseguiremos unos donuts tiernos y esponjosos, con sabor a vainilla, blanditos al tacto, con su dulce glaseado que hace imposible comer sólo uno...¡¡¡Deliciosos!!!

                                                                                        Fuente: " Dulces triple A ".

INGREDIENTES:

240 ml. de leche caliente, 25 g. de levadura fresca de panadería, 400 g. de harina de fuerza, 30 g. de azúcar, media cucharadita de sal, 1 cucharada de vainilla, 3 yemas de huevo, 56 g. de mantequilla y aceite suave para freír.
Glaseado:  150 g. de azúcar glas y 3 ó 4 cucharaditas de leche.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un recipiente las dos terceras partes de la leche caliente y disolvemos en ella las dos terceras partes de la levadura, removiendo bien.
2- Agregamos 110 g. de harina y mezclamos hasta formar una pasta homogénea. Tapamos con film y dejamos reposar 30 minutos.
3- En otro recipiente ponemos la leche y la levadura restantes y mezclamos.

4- Añadimos las yemas de huevo, el azúcar, la sal, vainilla y la mezcla de leche y levadura que teníamos reposando durante 30 minutos.
5- Mezclamos hasta conseguir una masa suave.

6- Añadimos ahora la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos hasta que se incorpore bien.
7- Agregamos poco a poco la harina hasta que la masa se despegue de las paredes del recipiente y no sea demasiado pegajosa.
8- Tapamos con film y dejamos a temepratura ambiente hasta que empiece a subir la masa y luego la metemos al frigorífico durante una hora al menos.
9- Transcurrido este tiempo, extendemos la masa con un rodillo dejándola de un grosor de 1´5 cm. aprox. y cortamos los donuts ( si no tenemos cortador, podemos usar un aro de emplatar y para el agujerito, un tapón de botella...)

10- Los colocamos sobre una placa de horno con papel vegetal algo engrasado con mantequilla.
11- Dejamos levar hasta que doblen su tamaño.
12- Calentamos aceite abundante en una sartén y freímos los donuts, procurando que no suba mucho la temperatura del aceite para que no adquieran un color demasiado oscuro.
13- Escurrimos sobre papel absorbente y dejamos que se enfríen completamente antes de glasearlos.

14- En un recipiente ancho mezclamos el azúcar glas y las 2 ó 3 cucharaditas de leche. Sumergimos los donuts y los dejamos escurrir sobre una rejilla.
Más que buenos, buenísimos!!!

Muffins sabor donuts - canela.

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Unos sabrosos muffins sabor donuts de canela que nos han encantado. Se mantienen tiernitos varios días guardados en un recipiente hermético, magníficos para el café y fáciles de hacer, un juego de niños.
Simplemente mezclando un poquito varios ingredientes sencillos que todos tenemos en casa y llenando unos moldes de muffin, en poco menos de media hora los tendremos sobre la mesa. Probad, veréis qué buenos quedan!!!

Fuente: "Horno y adorno " .

INGREDIENTES:

4 cucharadas de aceite de oliva, 140 g. de azúcar moreno, 1 cucharada de bicarbonato, 1 cucharada de canela, 1 chorrito de vainilla líquida, 300 g. de harina, 2 huevos, 2 cucharadas de levadura, media cucharadita de sal, 1 yogur de vainilla o limón y un poquito de leche para ligar la masa.

Para la cobertura: 100 g. de azúcar, 2 cucharadas de canela y 75 g. de mantequilla derretida.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 200 grados y colocamos unas capsulitas de papel dentro de moldes de muffins rígidos para que no se deformen al hornearlos.
Ponemos los ingredientes secos en un bol y los mezclamos muy bien:  harina, bicarbonato, levadura, sal, canela y azúcar moreno.

En otro bol pondremos los ingredientes húmedos: huevos batidos, yogur ( 125 g. aprox. ), aceite y vainilla.

Mezclamos ahora los ingredientes secos con los húmedos con una cuchara de madera y añadimos un poco de leche fría para ligar la masa. No hay que mezclar excesivamente, para no añadir aire a la masa, sólo hasta que veamos que se integran los ingredientes.

Bajamos la temperatura del horno a 180 grados y horneamos hasta que se vean doraditos, unos 12 minutos.
Retiramos y ponemos en una rejilla.
Derretimos 75 g. de mantequilla en el microondas y mientras están los muffins todavía calentitos pasamos el copete por la mantequilla derretida y luego rebozamos con una mezcla de azúcar y canela.

Listos para degustar, qué ricos!!!

Donuts glaseados

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Donuts caseros con glasa de colorines, deliciosos, tiernos y jugosos. Ayer por la tarde disfrutamos de ellos en la piscina y todos los niños comieron y repitieron , me encantó ver sus morretes manchados de glasa verde y rosa y cómo se chupaban los dedos, hay que volver a hacerlos ...ya.

INGREDIENTES:

 450 g. de harina, 90 ml. de agua templada, 140 ml. de leche templada, 2 sobres de levadura seca, pizca de sal, 50 g. de azúcar glas, 50 g. de margarina a temperatura ambiente, 1 huevo.
Para el glaseado necesitamos : 100 g. de azúcar glas y un poco de agua. Toppings al gusto para decorar.

ELABORACIÓN:

 Ponemos en un bol grande la harina, levadura, azúcar glas, sal, margarina y el huevo y vamos amalgamando todo esto con una cuchara de madera. Añadimos la leche templadita y el agua poco a poco y seguimos mezclando hasta obtener una masa lisa y elástica. A veces hay que añadir algo más de agua.
Formamos una bola de masa y dejamos reposar una hora tapada con un pañito.

Formamos un rectángulo con el rodillo que tenga más o menos  1 cm. de grosor y cortamos los donuts. Si tenemos cortador de donuts lo empleamos y si no, con un vaso invertido y otro de chupito o tapón de botella, para formar el agujerito.

Reposamos de nuevo los donuts ya formados , durante media hora más.
Freir en abundante aceite caliente hasta que doren por ambas caras.

 Los escurrimos sobre papel de cocina y, todavía calientes es el momento de glasearlos. Pintamos con glasa que habremos preparado mezclando el azúcar glas con un poco de agua, hasta conseguir la textura deseada y unas gotitas de colorante gel.
Ponemos bolitas de colores para terminar y, enfriamos en rejilla.

Una delicia que siempre triunfa, bollería casera .