Tarta de trufa.

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Mi "Tarta de trufa" dispuesta a triunfar en las mejores mesas. Es el postre ideal para celebraciones y al que los amantes del chocolate no pueden resistirse. Muy fácil de hacer, con ingredientes sencillos y resultado diez. Bizcocho húmedo de chocolate, relleno y cubierto de suave y deliciosa trufa. Decorado con huevos de chocolate y listo para dejar boquiabiertos a tus comensales. Te animas???

La receta.

INGREDIENTES:

 3 huevos XL, 250 g. de azúcar, 1 c. sopera de vainilla, 100 g. chocolate negro para repostería, 100 ml. aceite de oliva, 50 g. cacao en polvo sin azúcar, 300 g. harina para repostería, 14 g. levadura en polvo, 250 ml. leche.
Trufa para relleno y cobertura: 500 ml. Nata para montar, 3c. soperas azúcar y 200 g. chocolate negro cobertura.

ELABORACIÓN:

1- Bate los huevos con unas varillas a velocidad máxima un par de minutos y luego añades el azúcar y bates un minuto más.
2- Baja la velocidad y añades el aceite, la vainilla y el chocolate negro fundido y templado. Mezcla.
3-  Tamiza harina, levadura y cacao y los añades poco a poco alternando con la leche. Bate hasta obtener una masa lisa.

4-  Vierte en molde redondo engrasado y con papel vegetal.
5-  Horno precalentado a 180 grados, durante 45 minutos.
6-  Retira, deja templar y desmolda. Cuándo decores el pastel debe estar frío del todo.

7- Trufa: pon la nata en un cazo y lleva a ebullición. Retira y añade el azúcar y el chocolate troceado. Mezcla con varillas hasta su disolución. Deja templar y luego mete a la nevera 5 ó 6 horas hasta que tome cuerpo.
8- Monta la trufa con unas varillas eléctricas y luego la pones en una manga pastelera. Partes el pastel en dos, lo rellenas con trufa, lo cubres también. Alisas y decoras a tu gusto.

Tarta de chocolate con manzana.

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"Tarta de chocolate con manzana". Tan rica que resulta una golosina imposible de rechazar. Esta crema de chocolate, acompañada del frescor de la fruta fresca y la deliciosa masa,  son un rico bocado chocolateado ideal para multitud de ocasiones en las que nos apetece celebrar.
¿Cómo se hace?

 

INGREDIENTES:

Masa:  250 g. de harina para repostería, 150 g. de mantequilla fría, 100 g. de azúcar, 1 huevo y un chorrito de vainilla líquida.
Relleno:  3 yemas de huevo, 40 g. de azúcar, 310 ml. de leche semidesnatada y 210 g. de chocolate para repostería. 1 manzana Golden y un chorrito de zumo de limón.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina en un cuenco, hacemos un volcán y añadimos la mantequilla fría cortada en pequeños daditos, el azúcar, la vainilla líquida y el huevo.
2- Mezclamos con las manos hasta obtener una masa homogénea.
3- Tapamos la bola de masa con film y dejamos reposar en la nevera durante media hora.

4- Transcurrido este tiempo, retomamos la masa, la estiramos con un rodillo ( colocada entre 2 pliegos de papel vegetal ), dejándola de un grosor de 2 - 3 milímetros ) y luego la colocamos sobre un molde redondo desmontable, forrado con papel vegetal procurando que la masa cubra fondo y lados del molde.

5- Cubrimos la masa con una lámina de papel vegetal y ponemos peso encima ( legumbres, piedras, etc... )

6- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante 15 minutos. Luego retiramos del horno, sacamos el peso y el papel vegetal y metemos al horno de nuevo durante 5 minutos más. Retiramos y dejamos enfriar. Desmoldamos.

7- Ponemos en un cazo grande las yemas de huevo y el azúcar. Batimos con unas varillas para mezclarlas bien. Agregamos la leche y mezclamos.
8- Ponemos al fuego y cocinamos lentamente, mezclando con las varillas hasta que la crema espese. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado, mezclando hasta obtener una crema homogénea.
9- Vertemos la crema sobre la base horneada y fría. Alisamos la superficie con una espátula y encima colocamos laminitas de manzana rociadas con zumo de limón y luego bien secas con papel de cocina.

10- Refrigeramos al menos durante 2 - 3 horas antes de servir el pastel.

Tarta de chocolate.

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"Tarta de chocolate". Deliciosamente húmeda e irresistible. Fácil de elaborar e ideal como postre en multitud de ocasiones. Imprescindible en cumpleaños y fiestas infantiles. Siempre es buen momento para disfrutar un pastel de chocolate tan magnífico y delicioso que elaboramos en casa y nunca nos cansamos de repetir. 
La receta.

INGREDIENTES:

180 g. de chocolate negro para repostería, 200 g. de mantequilla, 4 huevos grandes, 180 g. de azúcar, 180 g. de harina para repostería, 10 g. de levadura en polvo, 50 g. de cacao en polvo sin azúcar y ralladura de 2 limones.

ELABORACIÓN:

1- Derretimos chocolate troceado junto con la mantequilla en un cuenco a baño María, removiendo hasta que estén bien fundidos. Retiramos y dejamos templar.
2- Batimos los huevos con una batidora eléctrica a velocidad máxima durante 4 minutos.
3- Añadimos poco a poco el azúcar y batimos a velocidad máxima durante 1 minuto más.



















4- Bajamos la velocidad de batido y añadimos poco a poco la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos que ya estará tibia. Batimos hasta que se integre.
5- Tamizamos la harina, la levadura y el cacao en polvo sin azúcar juntos y los añadimos al bol poco a poco, batiendo suavemente hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.

6- Vertemos esta masa en un molde redondo desmontable engrasado y forrado con papel vegetal y metemos al horno precalentado a 180 grados.
7- Horneamos a esta temperatura durante 40 - 45 minutos. Los últimos 10 minutos de horneado cubriremos el pastel con una lámina de papel de aluminio para que no se tueste en exceso.
8- Retiramos del horno, dejamos que se enfríe durante 10 minutos dentro de su molde y luego desmoldamos. Espolvoreamos la superficie con la ralladura de 2 limones.

Si os apetece echar un vistazo en la casa de "Mary Azucarillos", tenemos nuevo post y ya sabéis que sois bienvenid@s!!!.

Bizcocho húmedo de chocolate.

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¿Qué le pedimos al perfecto bizcocho de chocolate? Casi siempre la respuesta es la misma. El amante del buen chocolate quiere un bizcocho con intenso sabor, que resulte cálido y húmedo al paladar, nada reseco y muy muy cremoso, de los que apetece repetir una y otra vez. Éstas son las características de este delicioso bizcocho de chocolate, que os recomiendo al máximo si os apetece un homenaje chocolateado inolvidable.
¿Cómo se hace?

INGREDIENTES:

200 g. de mantequilla, 150 g. de chocolate para repostería, 5 huevos grandes, 185 g. de azúcar, 50 g. de cacao en polvo sin azúcar, 150 g. de harina para repostería y 12 g. de levadura en polvo. Azúcar glas para espolvorear la superficie.

ELABORACIÓN:

1- Derretimos a baño María el chocolate junto con la mantequilla. Retiramos del fuego y dejamos templar.
2- Batimos los huevos a velocidad máxima 4 minutos y luego añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo 1 minuto más, hasta obtener una mezcla muy esponjosa.
3- Bajamos la velocidad de batido y añadimos la mezcla de mantequilla y chocolate templados, mezclando hasta integrarlos.

4- Tamizamos la harina junto a la levadura y el cacao en polvo sin azúcar y los añadimos a cucharadas a la mezcla anterior, batiendo suavemente hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes bien integrados.
5- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo desmontable engrasado y forrado con papel vegetal.
6- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante 40 - 45 minutos.

7- Retiramos del horno, dejamos templar dentro de su molde 10 minutos y luego desmoldamos.
8- Espolvoreamos la superficie con azúcar glas.

Bizcocho húmedo de chocolate.

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"Bizcocho húmedo de chocolate". No se puede titular de otro modo a este pastel cuyo ingrediente principal es el chocolate, tentación para los amantes del cacao en estado puro, sin añadidos de cremas ni artificios que alteren el puro arte y placer de meterse entre paladar y lengua un pedacito de cremoso y húmedo pastel chocolateado. Irresistible!!!
La receta.

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla reblandecida, 300 g. de chocolate negro para repostería, 40 g. de cacao en polvo sin azúcar, 4 huevos grandes, pizca de sal,  300 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 300 ml. de leche entera, 350 g. de azúcar y una cucharada sopera e vainilla líquida. Un poquito de azúcar glas y fresas para decorar el pastel.

ELABORACIÓN:

1- Untamos un molde redondo de 20 cm. de diámetro con un poco de mantequilla y lo forramos con papel vegetal.
2- Derretimos a baño María el chocolate troceado junto con la mantequilla cortada en daditos. Le añadimos a vainilla líquida y dejamos templar esta mezcla.
3- Batimos los 4 huevos con unas varillas eléctricas a velocidad alta y añadimos poco a poco el azúcar, batiendo a máxima velocidad hasta que se vean esponjosos, unos 4 minutos.

4- Bajamos la velocidad de batido y añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos templada. Batimos hasta que se integre.
5- Tamizamos la harina junto con la levadura, el cacao en polvo sin azúcar y la sal y añadimos al bol poco a poco, a cucharadas alternando con la leche hasta agotar los ingredientes.
6- Batimos hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
7- Vertemos en el molde y metemos al horno precalentado a 180 grados.

8- Horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio, unos 45 - 50 minutos.
9- Dejamos que el pastel se enfríe del todo en su molde ( IMPORTANTE ) y luego desmoldamos sobre un plato de presentación.
10- Decoramos con azúcar glas utilizando un stencil o plantilla y con fresas laminadas.

Macarons de Nocilla.

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Pequeños bocaditos de crema de almendras y merengue italiano que se toman para acompañar el café y nos regalan pequeños momentos de placer dulce y chocolateado. Son tan bonitos y adorables que nos roban el corazón. Ideales para regalar a los que más queremos y ofrecerlos a nuestros invitados en momentos especiales.
La receta.

INGREDIENTES:

125 g. de almendra molida, 125 g. de azúcar glas, 45 g. de claras de huevo y pizca de colorante en gel rosa y otra en marrón.
Almíbar y merengue:   125 g. de azúcar blanquilla, 50 g. de agua y 47 g. de clara de huevo.

Relleno:  Nocilla.

ELABORACIÓN:

1- Trituramos la almendra molida junto con el azúcar glas para que queden todavía más finos si cabe.
2- Tamizamos esta mezcla pasándola por un colador o tamizador.
3- Le añadimos los 45 g. de clara de huevo y mezclamos con una espátula, hasta obtener una pasta de consistencia similar al mazapán.
4- Ponemos en un cazo pequeño el azúcar blanquilla y el agua. 
5- Dejamos cocinar sin remover en ningún momento a fuego medio hasta que se forme un almíbar de consistencia "punto de bola".

6- Mientras el almíbar se pone a punto, montamos los 47 g. de clara de huevo a punto de nieve y en cuánto éste haya alcanzado el punto de bola, lo añadimos a las claras montadas poco a poco, en hilito, desde el borde del recipiente.

7- Seguimos batiendo a velocidad máxima hasta que el almíbar se temple, unos 5 minutos más.
8- A continuación, añadimos la mezcla de almendras sobre el merengue italiano que hemos elaborado y mezclamos suavemente con una espátula, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. Obtendremos una masa de consistencia similar a la crema de afeitar.

9- Dividimos la masa en dos cuencos iguales y a uno de ellos le añadimos el colorante rosa y al otro el marrón, mezclando hasta que el color de cada masa sea uniforme.
10- Vertemos en dos mangas pasteleras con boquilla lisa redonda y damos forma a los macarons sobre dos bandejas de horno con papel vegetal. ( Mientras no adquirimos práctica suficiente, dibujaremos unos circulitos sobre el papel vegetal usando un tapón de botella de 3 cm. de diámetro. Con la práctica no será necesario).

11- Dejamos secar los macarons hasta que al tocar la superficie con el dedo veamos que están completamente secos...

11- Metemos al horno precalentado a 150 grados y bajamos la temperatura a 130 grados. Horneamos a esta temperatura hasta que se desprendan del papel con facilidad, unos 13- 14 minutos.

12- Retiramos del horno y dejamos enfriar por completo en su bandeja. Luego los desprendemos y colocamos sobre una rejilla metálica.
13- Relleno:   Ponemos una pequeña cantidad de Nocilla sobre una concha de macaron y tapamos con otra presionando suavemente por los extremos.

Pastelitos de queso y brownie.

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"Pastelitos de queso y brownie". Una combinación difícil de mejorar para los amantes del chocolate. Siempre digo que no debemos abusar del dulce, por ello, la mejor elección es elaborar nuestra propia repostería casera, sabiendo que lo que ponemos es sano y de calidad. Disfrutaremos de nuestro momento dulce de la mejor forma y saludablemente.

INGREDIENTES:

Brownie: 2 huevos grandes, 180 g. de azúcar común, 190 g. de mantequilla reblandecida, 120 g. de harina para repostería, 50 g. de cacao en polvo sin azúcar y 2 cucharadas soperas de Nesquik.
Queso: 3 huevos, 125 g. de leche condensada y 300 g. de queso cremoso.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla reblandecida con unas varillas a velocidad alta.
2- Cuándo empiece a blanquear añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo.
3- Bajamos la velocidad y añadimos los huevos y batimos hasta que se integren.
4- Agregamos por último la harina tamizada con el cacao y el Nesquik batiendo hasta que la masa esté uniforme.

5- Vertemos la masa obtenida en un molde cuadrado engrasado con un poco de mantequilla y forrado con papel vegetal. Extendemos la masa con una espátula para que cubra todo el fondo del molde.
6- Ponemos los ingredientes para la parte de queso en una vaso batidor o cuenco grande y batimos con una batidora eléctrica hasta conseguir una crema uniforme.
7- Vertemos la crema obtenida en el molde sobre la mezcla de chocolate.

8- Metemos al horno precalentado a 170 grados y horneamos a esta temperatura hasta que veamos la superficie del pastel cuajada y ligeramente dorada por los bordes. Entonces abrimos el horno, pinchamos el centro del pastel con un palito y comprobamos que salga limpio ( aprox. en 40 minutos estará listo).
9- Apagamos el horno y dejamos que se enfríe del todo el pastel dentro de su molde. Luego metemos al frigorífico y transcurridas un par de horas cortamos cuadraditos con un cuchillo afilado.

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Cómo hacer brownie.

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Brownie. Ese delicioso pastel de chocolate con corteza crujiente húmedo en su interior.
Pocos se resisten a un brownie cortado en cuadraditos y servido con fruta o helado, pero... no todo el mundo conoce los secretos de la elaboración de un buen brownie. Es sencillo si mezclamos adecuadamente los ingredientes y no nos excedemos con el horneado, para que no pierda esa humedad interior que lo caracteriza y lo hace irresistible.
Receta.

INGREDIENTES:

200 g. de chocolate para postres, 165 g. de mantequilla, 4 huevos grandes, 165 g. de azúcar moreno, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, 1 cucharada sopera de cacao en polvo sin azúcar y 2 cucharadas soperas de harina para repostería.

ELABORACIÓN:

1- Fundimos en un cazo a baño María el chocolate troceado y la mantequilla, removiendo hasta que se fundan por completo. Reservamos y dejamos templar.
2- Montamos los huevos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante 5 minutos.
3- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo a velocidad máxima un minuto más.

4- Bajamos la velocidad de batido y añadimos la vainilla líquida y la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos que teníamos reservada. Mezclamos.
5- Tamizamos harina y cacao juntos y los añadimos a la mezcla anterior, batiendo hasta que se integren.
6- Vertemos la masa obtenida en un molde cuadrado con papel vegetal y engrasado con un poquitín de mantequilla.

7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que veamos que el brownie empieza a agrietarse por la parte superior, indicativo de que está en su punto. (No debemos excedernos con el horneado o perderá la humedad interior que lo caracteriza y hace irresistible ).

Galletas de chocolate y canela.

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Caprichito chocolateado irresistible!!! Estas "galletas de chocolate y canela" están para ponerles un piso, qué buenas!!!
Crujientes por fuera y blanditas por dentro, con ese chorrito de chocolate líquido que las hace tan apetecibles.
Fáciles de hacer y de lo más resultonas. Aquí tenéis la receta.

INGREDIENTES:

110 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 200 g. de azúcar moreno, 1 cucharadita de vainilla líquida, 1 huevo grande, pizca de sal, 30 g. de cacao en polvo sin azúcar, 1 cucharadita de canela molida, 190 g. de harina para repostería, 1 cucharadita de levadura en polvo y 100 g. de chocolate negro especial para postres.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en el bol de la amasadora (o cuenco si vamos a elaborar las galletas a mano ) la mantequilla reblandecida y batimos a velocidad media un par de minutos.
2- Añadimos el azúcar moreno. Batimos 1 minuto.
3- Añadimos la vainilla líquida y el huevo. Batimos hasta que se integren.

4- Tamizamos la harina junto con la levadura, sal , canela y cacao en polvo sin azúcar y, una vez tamizados, añadimos poco a poco, batiendo hasta que se integren todos los ingredientes. Obtendremos una masa que se despega de las paredes del recipiente con facilidad. Si no es así, añadimos un poquitín más de harina y batiremos hasta integrar.
5- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose en frío durante media hora.
6- Retomamos la masa y cortamos porciones de igual tamaño (pesándolas ). Ponemos en el centro de cada porción de masa un buen trocito de chocolate negro y cerramos, dando forma de bola y colocándola luego sobre una bandeja de horno con papel vegetal.

7- Aplastamos ligeramente cada bolita de masa con los dedos y las colocamos algo separadas entre sí para que no se peguen durante el horneado.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura unos 12 minutos. Procurando no excedernos con el tiempo de horneado, ya que al enfriarse las galletas se endurecen y lo delicioso es que queden crujientes por fuera y blanditas por dentro.
9- Enfriamos sobre una rejilla metálica y luego consevamos en recipiente hermético.

Macarons de chocolate y piña.

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Nos damos un homenaje dulce con unos deliciosos "macarons rellenos de chocolate y piña natural". Pequeños bocaditos de sabor incomparable y delicado que resultan un elegante caprichito a la hora del café.
Ideales para regalar a los que más queremos.
Receta. 

INGREDIENTES:

125 g. de almendra molida, 125 g. de azúcar glas, 45 g. de clara de huevo, colorante en gel (Wilton) color melocotón.
Merengue italiano: 125 g. de azúcar común, 50 g. de agua y 47 g. de clara de huevo.
Relleno:  140 g. de chocolate para repostería, 40 g. de mantequilla y piña natural.

ELABORACIÓN:

1- Trituramos conjuntamente la almendra molida y el azúcar glas, para conseguir una textura todavía más fina y uniforme.
2- Una vez triturados ( con batidora, picadora o molinillo de café), los pasamos por un tamiz o colador.
3- Añadimos la clara de huevo y mezclamos con una lengua hasta conseguir una pasta de textura similar al mazapán. Tapamos con film a piel para protegerla del contacto con el aire.
4- En un pequeño cazo ponemos el azúcar común y el agua y llevamos a ebullición, sin remover en ningún momento. Cocinamos hasta conseguir un almíbar a punto de bola ( si vertemos una pequeña cantidad en un vaso con agua veremos que se forma una bolita).
5- Mientras se cocina nuestro almíbar, montamos los 47 g. de claras de huevo a punto de nieve fuerte con unas varillas eléctricas a velocidad máxima.
6- Una vez conseguido el punto de bola en el almíbar, lo vertemos a las claras montadas a punto de nieve, en hilito, desde el borde del recipiente, sin dejar de batir a velocidad alta en ningún momento.
7- Seguimos batiendo un par de minutos más, hasta que el merengue baje de temperatura y se temple un poco.

8- Añadimos este merengue a la mezcla de almendras que teníamos reservada. Mezclamos con una lengua pastelera mediante movimientos envolventes y enérgicos, hasta obtener una pasta de textura similar a la espuma de afeitar.
9- Añadiremos una pizquita de colorante en gel color melocotón y mezclamos hasta que el color esté uniforme.
10- Vertemos la masa en una manga pastelera con boquilla redonda de 1 cm. de diámetro.
11- Damos forma a los macarons dejando caer pequeñas porciones de masa sobre una bandeja de horno con papel vegetal ( mientras no tenemos práctica da buen resultado marcar sobre el revés del papel vegetal los circulitos con lápiz utilizando como plantilla un tapón de botella de 3 cm. de diámetro ). Una vez tengamos práctica no es necesario.
12- Damos unos golpecitos al fondo de la bandeja de horno con la palma de la mano para ayudar a que la masa se asiente.
13- Dejamos reposar los macarons hasta que la superficie esté perfectamente seca al tacto, lo que sabremos tocándolos suavemente con la yema del dedo. En el momento en el que no manchen nada estarán listos para hornear.

14- Metemos al horno precalentado a 150 grados los macarons y en el momento de meterlos bajamos la temperatura a130 grados, horneando a esta temperatura hasta que se despeguen con facilidad del papel vegetal. ( Lo sabremos abriendo el horno y empujando suavemente un macaron. Si se despega estará listo, si no, dejaremos en el horno un poquito más, repitiendo la operación hasta coger el punto exacto de cocción a nuestro horno).
15- Retiramos del horno, dejando que se enfríen los macarons sobre su papel vegetal y luego los despegamos con cuidado y ponemos sobre una rejilla metálica.

16- Ponemos el chocolate y la mantequilla en un cuenco al baño María y cocinamos a fuego medio hasta que se fundan por completo.
17- Vertemos la mezcla en una manga pastelera con boquilla redonda y dejamos templar.
19- Ponemos una pequeña cantidad en cada parte de macaron, añadimos una laminita de piña natural y tapamos con otra parte del macaron, presionando suavemente por los extremos al juntar las dos mitades. Conservamos en frío hasta su consumo.

Pastel de cuajada y chocolate.

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Aquí os dejo la receta de uno de los pasteles fríos más aplaudidos por mis comensales, el "pastel de cuajada y chocolate".
Una delicia dulce con la que poner un fantástico broche de oro a nuestras reuniones gastronómicas.
Difícil resistir la tentación!!!
Receta.

INGREDIENTES:

 Capa de chocolate:  200 g. de chocolate negro especial para repostería, 300 ml. de nata para montar, 300 ml. de leche semidesnatada y 2 sobres de cuajada.
Capa de cuajada:  300 ml. de nata para montar, 300 ml. de leche semidesnatada , 150 g. de azúcar común y 2 sobres de cuajada.

ELABORACIÓN:

1- En un cazo ponemos la nata y la leche a calentar, reservando un poco de leche dónde disolveremos los 2 sobres de cuajada hasta que no queden grumitos.
2- Cuándo estén bien calientes, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se funda por completo.
3- Añadimos la cuajada disuelta en leche y removemos muy bien con unas varillas cocinando a fuego medio hasta que espese.

4- Vertemos esta mezcla de chocolate en un molde engrasado con un poquito de aceite de oliva o spray antiadherente.
5- Alisamos la superficie con una espátula, dejamos templar y luego metemos al frigorífico, dónde debe reposar al menos durante 1 hora.
6- Calentamos en un cazo la leche y nata junto con el azúcar y cuándo estén bien calientes añadimos los 2 sobres de cuajada disuelta en un poco de leche.

7- Cocinamos a fuego medio removiendo con las varillas hasta que espese.
8- Vertemos esta mezcla de cuajada sobre la mezcla chocolateada que teníamos reservada en el frigorífico.

9- Alisamos con la espátula y dejamos templar.

10- Reservamos en el frigorífico unas 4 ó 5 horas antes de su consumo.

Galletas de chocolate irresistibles.

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Galletas chocolateadas con chips de chocolate. Las mejores, sin lugar a dudas. Crujientes y blanditas por dentro. Sabor extra a chocolate. Irresistibles, intensas, deliciosas!!!
La tentación irresistible para pequeños y mayores.
Receta.

INGREDIENTES:

110 g. de mantequilla reblandecida, 200 g. de azúcar moreno, 1 cucharada de vainilla líquida, 1 huevo XL, 4 g. de levadura en polvo, pizca de sal, 30 g. de cacao en polvo sin azúcar, 170 g. de harina para repostería y 200 g. de chocolate para postres ( cortado en pequeños trocitos o chips ).

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla con unas varillas eléctricas, trabajándola un par de minutos.
2- Agregamos el azúcar moreno poco a poco y seguimos batiendo un par de minutos más.
3- Añadimos el huevo y batimos hasta que se integre.

4- Añadimos la vainilla líquida y la sal. Mezclamos.
5- Tamizamos la harina junto al cacao y la levadura en polvo. Añadimos al bol esta mezcla poco a poco, a cucharadas, batiendo hasta que se integren todos los ingredientes.
6- Añadimos los chips de chocolate ( chocolate cortado en trocitos ). Mezclamos bien para que se repartan por toda la masa.
7- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose en frío durante media hora.

8- Tomamos porciones de masa de 45 g. cada una. Hacemos bolitas y las colocamos separadas sobre una bandeja de horno con papel vegetal. (Salen 20 galletas).
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 13- 14 minutos a esta temperatura. (No debemos excedernos con el horneado, ya que el chocolate si se tuesta en exceso adquiere un sabor amargo ).

10- Retiraremos las galletas cuándo todavía están blanditas por el centro. Al enfriarse toman cuerpo.
Se conservan estupendamente en una lata o recipiente hermético.