Bizcocho de mandarinas y chocolate negro.

Twittear

"Bizcocho de mandarinas y chocolate negro". Elaborado con mandarinas ecológicas de sabor difícil de superar y con el añadido de agua de azahar y chocolate negro. De textura esponjosa y con ese toque cítrico que tanto me gusta en la repostería casera.
No os lo podéis perder, está insuperable!!!.
¿Cómo se hace?

INGREDIENTES:

3 huevos medianos, 200 g. de azúcar, 140 ml. de aceite de oliva, 200 g. de harina para repostería, 20 ml. de agua de azahar, 20 ml. de zumo de mandarinas, 1 sobre de levadura en polvo, 30 g. de chocolate negro par repostería cortado en trocitos y 2 - 3 mandarinas cortadas en rodajas finas.
Almíbar: zumo de 3 mandarinas, 50 g. de azúcar común y 1 chorrito de brandy.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos y el azúcar con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante 4 minutos.
2- Bajamos la velocidad y añadimos el aceite de oliva desde el borde del recipiente en hilito, batiendo suavemente hasta que se integre.
3- Añadimos el agua de azahar y el zumo de mandarinas. Batimos.

4- Tamizamos harina y levadura juntas y las añadimos al bol, batiendo suavemente hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados. Luego ponemos el chocolate troceado y mezclamos con una lengua pastelera.
5- En el fondo de un molde redondo desmontable ligeramente engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal ponemos las mandarinas cortadas en rodajitas finas procurando cubrir todo el fondo del molde.
6- Encima vertemos la masa  cuidadosamente para que las rodajas de mandarina no se muevan.y alisamos la superficie con una espátula.

7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que se vea doradito, unos 40 minutos. Pinchamos el bizcocho con un palito de brocheta para comprobar la cocción.
8- Desmoldamos tras 10 minutos templando fuera del horno y bañamos con el almíbar caliente.
9- Almíbar: Cocinar 10 minutos todos los ingredientes del almíbar a fuego medio sin remover hasta que se forme un almíbar de la textura deseada.

Más postres con mandarinas que están deliciosos: "Bizcocho de chocolate y mandarinas", "Bundt cake de mandarinas", "Mousse de mandarinas", "Helado de mandarina y yogur", "Bollitos de chocolate y mandarinas", "Cortaditos de mandarina y queso"  y "Bizcocho de limón y mandarinas".

Bizcocho de melocotón y zumo de mandarina.

Twittear

Aquí tenéis un delicioso bizcocho cítrico para endulzaros el día. 
Para su elaboración he utilizado mandarinas recién recolectadas "la mejornaranja.com"  y melocotones en almíbar. Es un bizcocho con fruta en su interior, de miga suave y esponjosa, muy húmedo, irresistible.
Ha quedado tan bonito que no he querido ponerle glaseado ni decoración alguna.
Espero que os guste y os animéis a probarlo.

INGREDIENTES:

220 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 3 huevos grandes, 1 yogur natural, zumo de 2 mandarinas, 2 mitades de melocotón en almíbar, 170 g. de azúcar y 100 ml. de aceite de oliva suave.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos a velocidad alta con unas varillas eléctricas durante 5 minutos. 
2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo a velocidad alta, con lo que obtendremos una crema muy esponjosa.
3- Bajamos la velocidad y agregamos el yogur y el aceite de oliva, desde el borde del recipiente, en hilito.

4- Tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos poco a poco al recipiente, alternándola con el zumo de 2 mandarinas.
5- Mezclamos a velocidad baja hasta obtener una mezcla con todos los ingredientes bien integrados.
6- Cortamos los melocotones en pequeños daditos y los secamos muy bien con papel de cocina.

7- Los añadimos al bol y mezclamos con una lengua para que se repartan por toda la masa.
8- Vertemos en un molde rectangular engrasado con un poquito de mantequilla y forrado con papel vegetal.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que se vea doradito y al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio de adherencias.

10- Dejamos reposar el bizcocho dentro de su molde unos 5 minutos y, a continuación, desmoldamos sobre una rejilla metálica para que se enfríe sin humedecerse.

Bizcocho de limón y mandarinas.

Twittear

Vaya bizcocho más delicioso tenemos hoy para el desayuno, para no perdérselo, magnífico!!!
Sabores cítricos y naturales para aromatizarlo. Suave, de miga fina y esponjosa, os lo recomiendo mucho, probadlo y ya me contaréis.
Es un lujazo disponer de un bizcocho casero elaborado con cariño para ofrecer a los que más queremos. Os lo aseguro. No existe mayor placer, bueno, sí, pero... Poniendo mucho mucho esfuerzo!!!

INGREDIENTES:

225 g. de harina con levadura ( bizcochona), 225 g, de azúcar blanquilla, 70 ml. de aceite de oliva suave, 100 ml. de nata especial montar, 3 huevos Xl, zumo de 1 mandarina y ralladura de 1 limón.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos junto con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y blanquecina.
2- Añadimos la ralladura de limón y el zumo de mandarina, mezclando a velocidad baja.
3- Agregamos la nata en hilito desde el borde del recipiente y el aceite de oliva. Seguimos mezclando.

4- Agregamos la harina con levadura y mezclamos hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
5- Vertemos la masa en un molde de corona engrasado y forrado con papel vegetal.
6- Metemos al horno precalentado a 180 grados.

7- Horneamos hasta que esté doradito y al pincharlo con un palito veamos que sale limpio.
8- Desmoldamos sobre una rejilla metálica hasta su completo enfriamiento y espolvoreamos con azúcar glas.

Bollitos de chocolate y mandarinas.

Twittear

Deliciosos bollitos para la merienda o picoteo, tiernos y esponjosos. Elaborados con zumo de mandarinas "lamejornaranja.com" y buen chocolate negro.
Una golosina irresistible para pequeños y mayores que podemos congelar y consumir a nuestro antojo.
Respetando los tiempos de levado, son sencillísimos de hacer y si preferimos, podemos añadirle fruta escarchada, nueces, avellanas o cualquier otro ingrediente que nos apetezca. Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

500 g. de harina de fuerza, 2 huevos Xl, 60 g. de azúcar, 10 g. de sal, 150 g. de zumo de mandarina, 100 g. de mantequilla, 40 g. de levadura de panadería, 100 g. de chocolate para repostería y huevo para pincelar los bollitos. 

ELABORACIÓN:

1- Hacemos un volcán con la harina ( o la ponemos en el bol de la amasadora si vamos a utilizar ésta). En el centro ponemos la sal y el azúcar y empezamos a mezclar.
2- Añadimos la levadura espolvoreándola sobre la mezcla anterior.
3- Añadimos los huevos ligeramente batidos. Seguimos mezclando.
4- Añadimos el zumo de mandarina. Mezclamos hasta que se integre.

5- Agregamos la mantequilla reblandecida y amasamos hasta lograr una masa lisa y elástica que se despegue con facilidad de las paredes del recipiente. Si no es así, añadimos un poquito más de harina.
6- Agregamos el chocolate cortado en pequeños trozos y lo repartimos por la masa con una espátula o cuchara. Tapamos la masa y dejamos reposar media hora.
7- Transcurrido ese tiempo damos forma a los bollitos pesando previamente las porciones de masa para que sean del mismo tamaño.

8- Los colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal y dejamos que doblen su tamaño.
9- Pincelamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que tomen color doradito ( aprox. 20 minutos).
10- Retiramos y colocamos sobre una rejilla metálica.

Cortaditos de mandarina y queso.

Twittear

Siempre me apetece a mí un pastel de queso fresquito para postre o merienda y combinando recetas de distintas tartas de queso que me gustan han salido estos cortaditos frescos y apetecibles que encantan a los niños por la gelatina que los recubre, una golosina bien natural...Deliciosos.

INGREDIENTES:

250 g. de queso crema , 2 huevos, 150 ml. de leche condensada, 2 yogures griegos, 6 mandarinas, 250 ml. de agua y un sobre de gelatina instantánea para cobertura de tartas "Lucullus" ( Hipercor).

ELABORACIÓN:

Ponemos en un vaso batidor  el queso crema, los 2 huevos, la leche condensada y los 2 yogures griegos.

Mezclamos bien con una batidora eléctrica.

Forramos con papel vegetal la base y lados de un molde de 24 cm. de aro desmontable.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Vertemos la mezcla en el molde y repartimos los gajos de 3 mandarinas sobre ella, reservando las otras 3 mandarinas para después.

Horneamos hasta que empiece a tomar color por encima. Debemos pinchar el centro con un palito y , si sale limpio, estará en su punto.

Retiramos y dejamos templar 10 minutos en su molde.

Para elaborar la gelatina que recubre estos cortaditos he usado una gelatina que descubrí hace poco en Hipercor. Es estupenda y no necesita hervir ni calentarse siquiera , simplemente se mezcla el sobre con 250 ml. de agua y se remueve con un agitador constantemente durante 1 minuto.

Colocamos sobre el pastel  los gajos de las 3 mandarinas antes reservadas y vertemos enseguida la gelatina.

Extendemos con una espátula la gelatina para que quede repartida uniformemente y, ya está.

En pocos minutos la gelatina instantánea habrá cuajado, pero debemos meter al frigo durante un par de horas, porque estos cortaditos se sirven frescos, para disfrutar el contraste de la fruta , gelatina  y  queso.

Retiramos el aro del molde y cortamos en porciones de ración nuestro pastel.

Espero que os guste y que lo disfrutéis.