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No os perdáis este delicioso "Pastel de queso con manzanas al horno". De textura tan suave y cremosa que se ha convertido en uno de mis favoritos. Las manzanas horneadas en su interior son la sorpresa que da a esta tarta la categoría de soberbia.
La decoramos con almendra laminada y un poquito de mermelada de fruta roja. Placer en el paladar grado máximo.
La receta.
INGREDIENTES:
1- 2 1/2 manzanas Golden, 3 huevos XL, 550g. de queso crema, 185 g. de azúcar, zumo y ralladura de 1 limón, 35 g. de sémola de trigo. Para decorar: un poquito de mermelada de fruta roja y almendras laminadas.
ELABORACIÓN:
1- Batimos huevos y azúcar 3 ó 4 minutos, hasta que se vea una mezcla blanquecina y esponjosa.
2- Agregamos al bol el queso crema y batimos hasta obtener una crema sin grumitos.
3- Añadimos el zumo, ralladura de limón y la sémola de trigo, mezclando bien para que se repartan.
4- Partimos las manzanas a la mitad, les retiramos piel y corazones y las colocamos en la base de un molde redondo desmontable forrado con papel vegetal. Ponemos la parte del corte de las manzanas hacia abajo.
5- Encima vertemos la crema de queso y metemos al horno precalentado a 180 grados durante 45 - 50 minutos.
6- Retiramos y dejamos templar el pastel dentro de su molde antes de desmoldarlo.
7- Se desmolda dándole la vuelta para que las manzanas queden en la parte de arriba.
8- Decoramos poniendo un poquito de mermelada en cada manzana y repartiendo a nuestro gusto la almendra laminada.
9- Conservamos en frío hasta su consumo.
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