Bizcocho de canela y licor.

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Bizcocho casero elaborado con canela y licor que resulta ideal para desayunos y almuerzos o meriendas, congelado en porciones se conserva estupendamente y resulta un acierto cuándo necesitamos algo dulce para compartir o acompañar el café.
Fácil de hacer, con ingredientes sencillos y muy muy sabroso.
La receta.

INGREDIENTES:

5 huevos medianos, 300 g. de azúcar, 200 ml. de aceite de oliva, 350 ml. de leche, 50 ml. de licor de tarta de la abuela ( sirve licor de chocolate o similar ), 450 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 2 cucharadas soperas de canela molida y algo más de azúcar para espolvorear la superficie del bizcocho.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con varillas eléctricas a velocidad máxima hasta que estén muy esponjosos.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo a velocidad máxima.
3- Bajamos la velocidad de batido y añadimos el aceite y el licor. Batimos suavemente hasta que se integren.

4- Tamizamos la harina junto a la levadura y la canela molida y las añadimos al bol alternando con la leche, batiendo hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
5- Vertemos la masa obtenida en un molde rectangular engrasado con un poquito de mantequilla y forrado con papel vegetal.
6- Espolvoreamos la superficie con algo más de azúcar y metemos al horno precalentado a 180 grados.

7- Horneamos a esta temperatura hasta que el bizcocho esté doradito y al pincharlo con un palito veamos que sale limpio, unos 35 - 40 minutos.

Bizcocho de nuez moscada, jengibre y licor de leche.

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Me encantan los bizcochos caseros. No es ningún secreto que no paro de experimentar y experimentar buscando nuevas recetas y ya he perdido la cuenta del número de bizcochos que han salido de mi horno en estos 4 años de andadura con este blog.
Aquí os dejo un fabuloso bundt que vale la pena probar. Contundente y aromático, cremoso diría yo, con cierto sabor a otoño, por el jengibre y nuez moscada que contiene su masa.
Receta para disfrutar, sin duda.

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 300 g. de azúcar, 3 huevos grandes, 1 cucharadita de nuez moscada, 1 cucharadita de jengibre molido, 70 ml. de licor de leche, 200 g. de yogur griego, 200 ml. de leche, 400 g. de harina para repostería y un sobre de levadura en polvo.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la mantequilla reblandecida en el bol de la amasadora y la batimos con la paleta mezcladora durante 2 minutos hasta que blanquee.
2- Añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo.
3- Agregamos los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior se haya integrado correctamente.

4- Agregamos el licor y batimos a velocidad más baja.
5- Ponemos el yogur poco a poco y seguimos mezclando a velocidad baja hasta que se integre.
6- Tamizamos la harina junto con la levadura, el jengibre y la nuez moscada y los añadimos a cucharadas al bol de la amasadora, alternando con la leche.

7- Seguimos batiendo hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
8- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo con agujero central ( engrasado y enharinado ).
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio de adherencias.

10- Dejamos que se enfríe durante 10 minutos dentro de su molde y luego desmoldamos sobre una rejilla metálica. En cuánto se enfríe, decoramos con azúcar glas. He utilizado también para la decoración unas flores comestibles que me han enviado desde Japón y me parecen preciosas.