Receta de magdalenas caseras.

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Magdalenas caseras. Ese dulcecito sencillo y delicioso al que nadie puede resistirse. El desayuno o merienda con magdalenas elaboradas en casa y recién salidas del horno... Adquiere otro nivel.  Tan fáciles de hacer y tan ricas que repetimos una y otra vez.

La receta.

INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 250 g. de azúcar, ralladura de 2 limones, zumo de 1 limón, 250 ml. de leche, 225 ml. de aceite de oliva, 375 g. de harina para repostería, 16 g. de levadura en polvo y un poquito más de azúcar para espolvorear la superficie.

 ELABORACIÓN:

1-  Bate los huevos con unas varillas eléctricas a velocidad alta, unos 4 minutos, hasta que estén súper esponjosos.
2-  Añade poco a poco el azúcar y sigue batiendo un par de minutos más.
3- Baja la velocidad y añade zumo y ralladura de limón, aceite y leche. Luego tamiza harina y levadura y añade poco a poco. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

4- Tapa la masa y métela en la nevera 2 - 3 horas.
5- Vierte masa en papelitos para magdalenas colocados sobre molde rígido. No llenes los moldes hasta arriba, sólo los 2/3 de su capacidad.
6-  Espolvorea un poquito de azúcar sobre cada magdalena y mete al horno precalentado a 200 grados C y tras 5 minutos, baja la temperatura a 190 grados y hornea hasta que las magdalenas estén bien doraditas.

7-  Retira y desmolda sobre una rejilla metálica. Deja que se enfríen por completo y luego guarda en un recipiente hermético para que se conserven perfectas e irlas disfrutando a tu gusto.

Magdalenas de naranja.

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Magdalenas de naranja elaboradas con zumo y ralladura de naranjas murcianas ecológicas, super esponjosas, tan tiernas como morder un bocadito de cielo.
Super fáciles de hacer y de fácil conservación. Ideales para los desayunos y meriendas o para nuestros momentos dulces más especiales. 
La receta.

INGREDIENTES:

4 huevos L, 180 g. de azúcar común, 80 ml. de aceite de oliva, 90 ml. de zumo de naranja, 60 g. de mantequilla, 200 g. de harina para repostería, ralladura de 1 naranja, 1 cucharada sopera de agua de azahar y un poco más de azúcar para espolvorear la superficie de las magdalenas.

ELABORACIÓN:

1- Separamos las claras de huevo de las yemas.
2- Montamos las claras a punto de nieve fuerte y reservamos.
3- Batimos las yemas de huevo junto con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina.
Bajamos la velocidad de batido y añadimos el aceite de oliva, el zumo y ralladura de naranja , la mantequilla derretida y el agua de azahar, batiendo hasta que se integren.


















4- Tamizamos la harina junto a la levadura y las añadimos al bol, batiendo suavemente hasta que se integren.
5- por último, añadimos las claras a punto de nieve que teníamos reservadas y mezclamos suavemente con una lengua pastelera mediante movimientos envolventes, hasta obtener una masa homogénea.
6- Tapamos la masa y la dejamos en el frigorífico durante 1 hora al menos.

7- Vertemos la masa obtenida en moldes para magdalenas con papelitos, llenando de masa las tres cuartas partes del molde y espolvoreando luego un poquito de azúcar sobre cada magdalena.
8- Metemos al horno precalentado a 200 grados y horneamos a esta temperatura durante 10 minutos. Luego bajamos la temperatura a 180 grados y horneamos durante 5 minutos más.
9- Retiramos del horno y desmoldamos sobre una rejilla metálica. Dejamos que se enfríen del todo antes de guardarlas en recipiente hermético.

Magdalenas de limón y frambuesas.

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"Magdalenas caseras de limón y frambuesas". Pero no cualquier clase de magdalenas, sino las más ricas que podemos hornear en nuestras casas. Esponjosas, con un copete adorable, de sabor equilibrado y ese aroma cítrico y de azahar que las hace irresistibles. Además en su interior tienen frambuesas frescas troceadas. ¿Cómo podemos resistirnos ante un bocadito tan adorable y tentador?
La receta.

INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 250 g. de azúcar, ralladura de 2 limones, zumo de 1 limón, 3 cucharadas soperas de agua de azahar, 250 ml. de leche semidesnatada, 22 5 ml. de aceite de oliva, 375 g. de harina de trigo, 16 g. de levadura en polvo, 100 g. de frambuesas frescas y un poco de azúcar para espolvorear la superficie de las magdalenas.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con unas varillas a velocidad alta durante 4 minutos.
2- Añadimos el azúcar poco a poco y batimos 1 minuto más.
3- Bajamos la velocidad de batido y añadimos el aceite poco a poco batiendo hasta que se integre.
4- Añadimos el zumo, la ralladura de limón y el agua de azahar. Batimos.



















5- Tamizamos la harina junto con la levadura y las añadimos poco a poco, alternando la leche y batiendo hasta obtener una masa uniforme con todos los ingredientes bien integrados.
6- Ponemos la masa en un recipiente con tapa y la metemos al frigorífico durante 3 horas al menos ( o al congelador durante 1 hora, removiendo de vez en cuándo ). 
7- Preparamos un molde para magdalenas rígido y le ponemos papelinas o moldes de papel para magdalenas.

8- Retomamos la masa que ya estará muy fría y le añadimos las frambuesas frescas cortadas en trocitos. Mezclamos suavemente para que se repartan por toda la masa.
9- Llenamos los moldes con masa ( tres cuartos de su capacidad ) y metemos al horno precalentado a 200 grados horneando a esta temperatura durante 10 minutos. Luego bajamos la temperatura a 180 grados y horneamos durante 5 minutos más, hasta el final del horneado.

10- Retiramos del horno y desmoldamos, colocando las magdalenas sobre una rejilla metálica hasta que se enfríen del todo. Una vez frías, las conservaremos en un recipiente hermético hasta su consumo.