Ensalada de brócoli y coliflor con aliño de miel y azafrán.

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"Ensalada de brócoli y coliflor con aliño de miel y azafrán". ¿ Os apuntáis a la cocina saludable y deliciosa que nos alimenta y satisface por igual sin restar un ápice al disfrute total?
Las ensaladas no tienen por qué resultar aburridas e insípidas. Más bien al contrario.
La naturaleza es generosa y pone a nuestra disposición deliciosos ingredientes que sólo tenemos que combinar con cariño y armonía. El éxito está asegurado!!!
"Mood food", cocina para la felicidad.
Receta.

INGREDIENTES:

1 ramo de brócoli, 1 coliflor pequeña, 3 huevos, 300 g. de gulas,1 diente de ajo, 200 g. de queso de cabra, sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre añejo de dulce de higos "Los Majos" , un pellizco de azafrán en hebras y 1 cucharadita de miel de flores.

ELABORACIÓN:

1- Lavamos el brócoli y la coliflor. Los cortamos en pequeños ramilletes y cocemos por separado en agua con sal ( ya que tienen distinto punto de cocción ). Escurrimos y reservamos hasta que se enfríen del todo.
2- Cocemos los huevos durante 10 minutos. Pasamos por agua fría y retiramos la cáscara. Con un tenedor los hacemos trocitos. Reservamos.

3- Cocinamos las gulas en una pequeña sartén con una cucharada sopera de aceite de oliva y 1 diente de ajo, un par de minutos removiendo constantemente. Ponemos sal al gusto.
4- En una ensaladera o cuenco mezclamos el brócoli, la coliflor, las gulas, el queso de cabra cortado en daditos del mismo tamaño y los huevos cocidos y troceados.

5- Aliñamos con una vinagreta hecha con aceite de oliva virgen extra,  vinagre añejo de dulce de higos "Los Majos", un pellizco de azafrán en hebras y una cucharadita de miel de flores. Servimos fría.