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Los niños adoran esta tarta helada y si os gusta el chocolate, dífícil dejarla pasar...
Sencilla, fácil de elaborar y muy adecuada como postre en comidas veraniegas, en las que queremos disfrutar del aire libre con recetas que permitan su elaboración anticipada.
Qué la disfrutéis!!!
Fuente: "Lecturas Postres"
INGREDIENTES:
Base: 225 g. de galletas tipo Digestive y 50 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
250 g. de chocolate especial postres, 250 g. de mantequilla, 60 g. de azúcar, 250 ml. de leche semidesnatada, 6 yemas de huevo. Bolitas de caramelo para decorar.
ELABORACIÓN:
1- Trituramos las galletas en una picadora y las mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente hasta obtener una pasta uniforme.
2- Colocamos esta pasta sobre el fondo de un molde redondo desmontable forrado con papel vegetal.
3- Lo metemos al congelador 20 minutos para que se endurezca.
4- Troceamos el chocolate y lo ponemos en un baño María junto con la mantequilla hasta que se fundan completamente.
5- Calentamos la leche y el azúcar en un cazo y dejamos que se templen.
6- Ponemos las yemas de huevo en un recipiente resistente al calor y batimos con unas varillas. Añadimos la leche templada en hilito, sin dejar de batir con las varillas y, a continuación ponemos al fuego suave y cocinamos hasta que espese.
7- Retiramos del fuego y añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla, mezclando bien hasta que todos los ingredientes se vean incorporados.
8- Vertemos la crema obtenida sobre la base de galletas, alisamos la superficie con una espátula. Dejamos templar y metemos al congelador durante al menos 3 horas.
9- Retiramos del congelador diez minutos antes de servir, desmoldamos y decoramos con bolitas de caramelo.
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