Receta de pimientos rellenos.

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Si eres tan fan de los pimientos como yo, no te pierdas esta maravilla porque están de rechupete y se preparan en un momento ( lo que tardan en hornearse ).

Te aconsejo que pruebes esta receta, apta para todos los públicos que se prepara con ingredientes sencillos, es super saludable y llena de color y sabor. Deliciosos!!!

¿Cómo se hacen??

INGREDIENTES:

3 pimientos ( rojos y amarillo en mi caso ), 200 g. de guisantes congelados, medio bote de salsa de tomate de buena calidad, sal, 150 g. de chorizo en taquitos y 6 huevos camperos.

ELABORACIÓN:

1- Lavamos muy bien los pimientos, los cortamos a la mitad y retiramos las semillas con cuidado.
2-Los ponemos en una fuente de horno y añadimos un poquito de sal.
3- Cocemos los guisantes y luego rellenamos los pimientos con ellos ( sin llegar hasta arriba ).
4- Sobre los guisantes ponemos el chorizo cortado en daditos del mismo tamaño y luego un par de cucharadas soperas de buena salsa de tomate sobre cada pimiento.

5- Con una cuchara sopera hacemos un huequito en el centro de cada pimiento y chascamos un huevo cuidadosamente ( sobre cada pimiento ).
6- Metemos la fuente al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que veamos los huevos bien cuajados y los pimientos hechos ( pinchando con un palito de brocheta sabremos el punto de cocción )

Pimientos verdes rellenos de bolognesa.

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"Pimientos verdes rellenos de bolognesa". Una deliciosa manera de disfrutar esta hortaliza tan sabrosa y nutritiva.
Elaboramos una salsa bolognesa a fuego lento con buenos ingredientes y luego rellenamos cuidadosamente los pimientos verdes cocinados al horno y gratinados con queso.
Receta.

INGREDIENTES:

3 pimientos verdes, 400 g. de carne picada ( cerdo y ternera), 1 diente de ajo, media cebolla dulce, media copa de vino blanco, 1 cucharadas sopera de orégano, 1 cucharada sopera de albahaca, sal, pimienta negra molida, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 trozo de pimiento rojo, salsa de tomate de buena calidad y queso rallado.

ELABORACIÓN:

1- En una sartén profunda ponemos el ajo picado y la cebolla y pimiento rojo cortados en pequeños daditos.
2- Añadimos el aceite de oliva, mezclamos y ponemos a cocinar a fuego lento removiendo de vez en cuándo.
3- Añadimos 1 cucharadita de sal y el vino blanco. Mezclamos y dejamos evaporar.

4- Cuándo las hortalizas estén bien pochadas, añadimos la carne salpimentada y las especias ( orégano y albahaca ), dejando que se cocinen a fuego lento hasta que la carne esté en su punto, sin sobrecocinarla.
5- Añadimos la salsa de tomate, mezclamos y damos un nuevo hervor. Retiramos.

6- Lavamos muy bien los pimientos, los secamos cuidadosamente con papel de cocina y les retiramos la parte de arriba y las semillas con un cuchillo afilado.
7- Los rellenamos con la salsa antes elaborada, colocándolos en un molde o bandeja aptos para hornear.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y cocinamos hasta que los pimientos se hayan ablandado y presenten un aspecto doradito por el borde superior.
9- Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos un par de minutos.