Mejillones al curry con pasta.

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Tenemos hoy una receta que me encanta, rica en sabor y de sencilla elaboración. "Estos "mejillones al curry con pasta", se preparan en un abrir y cerrar de ojos y están tan buenos que no dejan indiferente a nadie. Una explosión de color y sabor, con una salsa irresistible.
La receta. 

INGREDIENTES:

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 1 cebolla dulce, 3 ramas de perejil fresco, 1 rama de apio, 2 hojas de laurel, 2 - 3 ramas de tomillo fresco, 100 ml. de vino blanco ( o cervez), sal, pimienta negra molida, 3 cucharadas soperas de salsa de tomate, 1 cucharada de postre de curry y 150 g.de pasta corta.

ELABORACIÓN:

1-  Lavar muy bien los mejillones y retirarles las "barbas" o filamentos de la cáscara. Reservar.
2- Ponemos en un cazuela amplia o sartén con tapa, el aceite de oliva, la cebolla cortada en laminitas, el apio en rodajas finas, el perejil fresco, el tomillo y las 2 hojas de laurel. 
3- Salteamos a fuego vivo un minuto y luego bajamos el fuego y cocinamos hasta que la cebolla se vea dorada.
















4- Añadimos el vino blanco y damos un hervor. 
5- Ponemos en la cazuela o sartén los mejillones que teníamos reservados, sal, pimienta molida, la salsa de tomate y espolvoreamos por encima el curry.
6- Mezclamos bien y tapamos la cazuela, dejando que los mejillones se abran ( estarán listos en 2 minutos aproximadamente ). En cuánto se abran,  los vamos retirando de la cazuela a una plato aparte, para que no se sobrecocinen ni se queden secos.

7- En un cazo aparte cocinamos la pasta en agua con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante y en cuánto esté cocida, escurrimos y añadimos a la cazuela de los mejillones.
8- Retiramos la mitad de las conchas de los mejillones, dejándolos solamente con una de las conchas y los mezclamos con la pasta. 
9- Espolvoreamos con perejil fresco picado y servimos recién hecho.

Mejillones a la marinera.

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"Mejillones a la marinera", tan ricos y resultones que no puedo dejar de recomendarlos. Esta receta es infalible y ... Están de rechupete!!!
No es difícil conseguir unos buenos mejillones y cocinarlos en esta deliciosa salsa elaborada con buenos ingredientes, mimo y a fuego lento.
Veréis qué delicia!!!
Receta.

INGREDIENTES:

1 kg. de mejillones, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, medio pimiento rojo,1 cucharas sopera de pimentón de La Vera, sal, 1 vaso de vino blanco, 6 cucharadas soperas de salsa de tomate de buena calidad, 1 cucharadita de laurel en polvo, 300 ml. de caldo de pescado, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, y 1 cucharada sopera de perejil fresco picado.

ELABORACIÓN:

1- Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo en pequeños daditos.
2- Los ponemos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva y cocinamos a fuego lento moviendo con una cuchara de madera. 
3- Añadimos la sal y seguimos pochando.

3- Ponemos el vino blanco, mezclamos y dejamos cocinar hasta que se evapore.
4- Añadimos el pimentón de La Vera y el laurel en polvo.
5- Agregamos la salsa de tomate, mezclamos y dejamos cocinar un par de minutos más.
6- Añadimos el caldo de pescado, tapamos la cazuela y cocinamos a fuego lento hasta que las hortalizas estén blanditas, en su punto.

7- Ponemos en la cazuela los mejillones ( bien lavados y sin sus barbas). Tapamos la cazuela y dejamos cocinar hasta que se vayan abriendo. Debemos ir retirándolos de la cazuela a medida de que se vayan abriendo, con el fin de que no se sequen, ya que no todos se abren al mismo tiempo.

8- Ponemos los mejillones abiertos en una fuente de servir amplia y los salseamos abundantemente. Servimos recién hechos.