Dip de puerro.

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Urgente que probéis este delicioso dip de puerros, receta de mi amiga Reme. Tan bueno que es un no parar y tan fácil de hacer que nos ponemos en nivel de cocina "parvulito huevo frito", con resultado diez.
Soluciona un aperitivo super resultón en menos de 5 minutos y ya veréis que os van a pedir la receta de lo buenísimo que está.
La receta.

INGREDIENTES:

1 puerro grande, 1 paquete grande de palitos de cangrejo (  Pescanova o Krissia  ) y 2 cucharadas soperas de mayonesa.

ELABORACIÓN:

1- Lavamos muy bien el puerro, lo secamos con papel de cocina y lo cortamos en pequeñas rodajitas.
2- Lo ponemos en una picadora y trituramos hasta que quede bien menudito. Vertemos en un cuenco y reservamos.
3- Ponemos en la picadora los palitos de cangrejo y los trituramos por tandas hasta dejarlos bien menuditos.

4- Mezclamos con el puerro picado y añadimos 2 cucharadas soperas de mayonesa, mezclando bien hasta que todos los ingredientes se integren.
5- Tapamos con film y metemos en la nevera al menos media hora antes de servir, acompañados de pan, tostas o colines para dipear.

Cómo hacer pesto de avellanas.

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Tenemos hoy un delicioso pesto de avellanas, super aromático e irresistible. 
Uno de mis favoritos para acompañar platos de pasta, disfrutar sobre unas tostadas de pan rústico o utilizar como relleno de panecillos tiernos horneados.
Probad esta receta y ya me contaréis!!!
La receta.

INGREDIENTES:

250 ml. de aceite de oliva virgen extra, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de postre de sal, 150 g. de queso parmesano recién rallado, 10 hojas de albahaca fresca, 100 g. de avellanas y 1 bote de tomate seco en aceite.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un vaso batidor el queso, avellanas, los dientes de ajo sin piel y las hojas de albahaca limpias y secas.
2- Añadimos poco a poco el aceite y trituramos hasta conseguir una textura fina.

3- Conservamos en un bote con tapa en el frigorífico hasta el momento de servir, mezclado con pasta, sobre unas tostadas, como relleno de panecillos horneados o para aliñar ensaladas o verduras a la plancha o al horno.

Paté de berenjenas. Increiblemente bueno.

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Hoy tenemos un aperitivo magnífico. Este "paté de berenjenas" es una delicia absolutamente irresistible que si probáis se convertirá en uno de vuestros favoritos, no me cabe la menor duda.
Paté vegetariano, saludable e ideal para servir sobre pan tostado o como base de multitud de montaditos y bocadillos. Una delicia!!!
La receta.

INGREDIENTES:

3 berenjenas medianas, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra molida, media cebolla morada, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada sopera de tomillo, 1 cucharada sopera de orégano y 100 g. de queso parmesano recién rallado.

ELABORACIÓN:

1- Picamos en pequeños daditos la cebolla morada y la pochamos en la sartén a fuego lento con el aceite de oliva.
2- Cuándo esté pochada añadimos las berenjenas sin piel cortadas en daditos del mismo tamaño ( aprox. ) y cocinamos a fuego lento removiendo constantemente.

3- Añadimos la sal, la pimienta negra, el orégano y el tomillo. Mezclamos bien y dejamos cocinar hasta que las berenjenas estén blanditas.
4- Ponemos en un vaso batidor, añadimos el queso parmesano y trituramos con una batidora eléctrica hasta dejar una textura fina.

5- Vertemos en un recipiente con tapa o cuenco y tapamos con film, dejando que se enfríe antes de servir. Servimos con pan tostado o colines. Conservamos en frío.

Untable de palmito.

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¿Os apuntáis a dipear con un aperitivo super fácil, rápida elaboración, sorprendente sabor y de lo más delicioso???
Os garantizo que pocos son los que van a resistir esta deliciosa tentación y el que lo prueba os va a pedir la receta en menos de 1 minutejo. ¿Qué apostamos??
La receta...

INGREDIENTES:

1 bote de palmito grande y otro pequeño, 20 ml. de aceite de oliva virgen extra, media cucharadita de postre de pimentón de La Vera, 100 g. de queso feta y un manojito de cilantro fresco.

ELABORACIÓN:

1- Escurrimos bien los palmitos y los ponemos en un vaso batidor.
2- Añadimos el pimentón de La Vera, el queso feta y el aceite de oliva virgen extra.
3- Trituramos con una batidora eléctrica hasta conseguir una textura homogénea.

4- Ponemos en un recipiente hermético y guardamos en frío durante 1 hora al menos.

5- Espolvoreamos con un poquito de pimentón de La Vera y de cilantro fresco picado y pimiento verde cortado en daditos. Con pan tostado, grisines o pan de pueblo está espectacular.