Bizcocho de naranja, almendra y chocolate.

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 Aquí os dejo la receta de este bizcocho de naranja y almendras con cobertura de chocolate que va a hacer las delicias de todo aquel que pruebe un pedacito. Facilísimo de hacer, resulta el postre ideal en multitud de ocasiones. Esta miga fragante y esponjosa no deja indiferente a nadie. Animaos a probarlo!!!
La receta.

 

INGREDIENTES:

4 huevos L, 200 g. de azúcar, 200 ml. de aceite de oliva, 200 g. de naranja sin piel ni pepitas triturada, 50 g. de almendra molida, 200 g. de harina para repostería y 16 g. de levadura en polvo. 150 g. de chocolate negro para fundir, para la cobertura.

 ELABORACIÓN:

1- Bate huevos a velocidad máxima hasta que doblen tamaño. Luego añade poco a poco el azúcar y bate 1 minuto más.
2-  Agrega el aceite desde el borde del recipiente y bate lentamente.
3-  Añade la naranja triturada y mezcla hasta que se integre.

4- Añade poco a poco las almendras molidas y la harina tamizada con la levadura y mezcla suavemente hasta obtener una masa uniforme.
5-  Viértela en un molde de corona engrasado y luego al horno precalentado a 180 grados.
6-  Hornea a esta temperatura durante 40 minutos. Luego retira y desmolda transcurridos 10 minutos.

7- Funde el chocolate ( microondas o baño María ) y viértelo sobre tu bizcocho a tu gusto. A disfrutar!!

Pastel de naranja, sémola y almendras.

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"Pastel de naranja, sémola y almendras". Un bocado exquisito de potente sabor cítrico. Elaborado con almendra molida y sémola de trigo, que tras hornear, bañamos en una buena cantidad de zumo de naranja.
Huevos camperos, mucha ralladura de naranja y limón, zumo.... Imagináos el delicioso aroma que se desprende al cortar una porción de este maravilloso pastel que hoy os recomiendo.
La receta.

INGREDIENTES:


 4 huevos camperos, 250 g. de azúcar común, 125 g. de almendras molidas, 2 cucharadas soperas de agua de azahar, ralladura de 2 naranjas grandes, ralladura de 2 limones, 125 g. de sémola de trigo fina, 100 g. de yogur griego, 12 g. de levadura en polvo y 100 ml. de zumo de naranja.
Zumo de naranja para bañar el pastel una vez horneado ( 200 ml. aprox. )

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con una batidora de varillas eléctrica a velocidad máxima durante 4 minutos.
2- Añadimos el azúcar poco a poco y batimos a velocidad máxima 1 minuto más.
3- Bajamos la velocidad y añadimos el agua de azahar y las ralladuras de naranja y limón. Batimos hasta que se integren.

















4- Agregamos el zumo de naranja y el yogur griego. Mezclamos.
5- En un cuenco aparte mezclamos las almendras molidas, la sémola y la levadura en polvo y luego las añadimos al bol poco a poco, a cucharadas, batiendo suavemente hasta obtener una masa uniforme, con todos los ingredientes integrados.
6- Vertemos la masa en un molde redondo con forma de corona ( agujero central ) engrasado y forrado con papel vegetal.

7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 40 minutos a esa temperatura, hasta que al pinchar el pastel con un palillo veamos que sale limpio.
8- Retiramos del horno y dejamos que el pastel se temple dentro de su molde.
9- Pinchamos la superficie del pastel con un palillo y bañamos con zumo de naranja. Cortamos en porciones y servimos.

Bizcocho nevado de naranja

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No puedo dejar de recomendaros este delicioso "Bizcocho nevado de naranja". Original al llevar copos de puré de patata entre sus ingredientes, resulta un bizcocho húmedo, jugoso y.... especial, irresistible, ya veréis.
Esas naranjas dulces que nos regala la huerta dan el toque cítrico que tanto me gusta añadir a mi repostería.
Si tuviera que quedarme con dos ingredientes y aromas básicos en mis dulces...Siempre elegiría el azahar y la ralladura de naranja y limón. 
Imagino que más de la mitad de mi vida viviendo en el levante español condicionan mis gustos y preferencias.
Vamos con el bizcocho, qué rico!!!

INGREDIENTES:

250 g. de azúcar común, 6 huevos medianos, 2 naranjas ( zumo y ralladura), 75 g. de copos de puré de patata, 75 g. de harina, pizca de sal, un sobre de levadura en polvo ( tipo Royal ), azúcar glas para espolvorear y decorar el bizcocho y un trocito de naranja fresca para poner sobre él.

ELABORACIÓN:

1- Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve fuerte con un pellizco de sal.
2- En un recipiente aparte batimos las yemas junto con el azúcar hasta que resulte una mezcla esponjosa.
3- Añadimos a la mezcla de yemas el zumo de las 2 naranjas poco a poco y mezclamos a velocidad baja.

4- Agregamos la ralladura de las 2 naranjas.
5- Tamizamos la harina junto con la levadura y luego la mezclamos con los copos de puré de patatas.
6- Agregamos poco a poco al bol de la amasadora y seguimos mezclando a velocidad baja hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes bien integrados.

7- Agregamos las claras montadas a punto de nieve que teníamos reservadas y mezclamos suavenente, con una lengua, mediante movimientos envolventes, para que la mezcla no pierda aire.
 8- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo de unos 23 cm. de diámetro engrasado y forrado con papel vegetal. Alisamos la superficie.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio de adherencias.

10- Desmoldamos sobre una rejilla metálica y en cuánto se enfríe espolvoreamos con abundante azúcar glas la superficie y decoramos con gajos de naranja fresca.

"Mary azucarillos" sale hoy a la calle enseñando pierna. nada de vergënzas, faltaría más...

Bundt cake de mango y naranja.

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Vamos con un nuevo bizcocho para los desayunos. Le hemos añadido fruta y zumo de naranja a la masa, lo que lo enriquece y hace todavía más apetecible.
Bizcocho tropical, dulce como el mango maduro y con aromas cítricos de naranja. Qué buenísimos quedan estos bizcochos y lo mucho que cunden. Una porción con un café y algo de fruta nos da la energía necesaria para "comernos el mundo"...  Esa corteza crujiente y el interior húmedo y denso, frutal, lo hacen irresistible. A por él!!!

INGREDIENTES:

4 huevos Xl, 350 g. de azúcar, 160 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 4 gotas de esencia de naranja, 100 ml. de zumo de naranja, 315 gramos de mango triturado (puré), 470 g. de harina y un sobre de levadura en polvo.  Azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla a temperatura ambiente y le añadimos el azúcar poco a poco.
2- Batimos con las varillas eléctricas hasta que se vea una mezcla blanquecina y esponjosa.
3- Agregamos los huevos uno a uno y seguimos batiendo a velocidad media.

4- Añadimos la esencia y mezclamos.
5- Tamizamos la harina junto con la levadura.
6- Mezclamos el mango triturado y el zumo de naranja.
7- Agregamos poco a poco al bol de la batidora la mezcla de harina alternándola con la de zumo de naranja, batiendo a velocidad baja.
8- La masa obtenida la vertemos en el molde engrasado.

9- Dejamos caer el molde 3 ó 4 veces sobre la mesa ( protegiéndola con un paño doblado) para que las burbujas de aire suban a la superficie y la masa se asiente ocupando todos los rincones del molde.
10- Horneamos a 180 grados ( horno precalentado) hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.
11- Reposará 10 minutos dentro de su molde y luego lo desmoldaremos sobre una rejilla y espolvorearemos con azúcar glas.

Bundt cake de naranja y kiwi.

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Bizcocho de naranja y kiwi, super esponjoso y húmedo. Muy aromático y jugoso gracias a la ralladura y la fruta fresca que lleva en su interior. 
Apenas dura un par de días en casa este gran bizcocho y resulta ideal para los almuerzos escolares y los desayunos en familia.
Nunca puedo decir no a un buen bizcocho y la colección de recetas que ya he tenido ocasión de probar y adaptar a mi gusto comienza a ser interminable.
De éste en concreto destacaría su aroma y esponjosidad. Fabuloso, os lo recomiendo!!!

INGREDIENTES:

4 huevos, 365 g. de harina con levadura incorporada, 1 cucharadita de sal, 320 g. de azúcar, cáscara de 1 naranja rallada, 200 g. de mantequilla reblandecida, 1 cucharadita de esencia de naranja, 1 yogur griego mezclado con 1 cucharada de zumo de limón y 3 kiwis cortados en rodajas finas. Azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla blandita con unas varillas o amasadora a velocidad alta hasta que blanquee y se vea esponjosa, unos 5 minutos.
2- Agregamos el azúcar glas poco a poco y batimos igualmente a velocidad alta un par de minutos más.
3- Añadimos los huevos 1 a 1 y seguimos batiendo a velocidad media.

4- Agregamos la esencia y la ralladura de naranja. 
5- Bajamos la velocidad y agregamos el yogur mezclado con el zumo de limón.
6- Tamizamos la harina junto con la sal y la vamos añadiendo poco a poco, a cucharadas hasta obtener una masa bien integrada. 

7- Vertemos la mitad de la masa obtenida en un molde de bundt bien engrasado con mantequilla y a continuación distribuimos las rodajas de kiwi por encima de la masa.
8- Vertemos la otra mitad de masa sobre el kiwi y alisamos con una espátula.
9- Dejamos caer 2 ó 3 veces el molde sobre la superficie de la encimera, protegiéndola con un paño de cocina doblado. ( Esta operación hace para que la masa ocupe todos los recovecos del molde y las posibles burbujas de aire salgan al exterior).

10- Metemos al horno precalentado a 180 grados y lo colocamos en la parte baja sobre una rejilla, para permitir que el aire circule a lo largo del tubo del molde y la cocción sea uniforme y correcta.
11- Retiramos del horno en cuánto al pinchar el centro del bizcocho con un palito veamos que sale limpio de adherencias.
12- Dejamos que se temple 10 minutos dentro de su molde y, a continuación desmoldamos sobre una rejilla metálica y espolvoreamos con azúcar glas.