Pastelitos de queso y brownie.

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"Pastelitos de queso y brownie". Una combinación difícil de mejorar para los amantes del chocolate. Siempre digo que no debemos abusar del dulce, por ello, la mejor elección es elaborar nuestra propia repostería casera, sabiendo que lo que ponemos es sano y de calidad. Disfrutaremos de nuestro momento dulce de la mejor forma y saludablemente.

INGREDIENTES:

Brownie: 2 huevos grandes, 180 g. de azúcar común, 190 g. de mantequilla reblandecida, 120 g. de harina para repostería, 50 g. de cacao en polvo sin azúcar y 2 cucharadas soperas de Nesquik.
Queso: 3 huevos, 125 g. de leche condensada y 300 g. de queso cremoso.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla reblandecida con unas varillas a velocidad alta.
2- Cuándo empiece a blanquear añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo.
3- Bajamos la velocidad y añadimos los huevos y batimos hasta que se integren.
4- Agregamos por último la harina tamizada con el cacao y el Nesquik batiendo hasta que la masa esté uniforme.

5- Vertemos la masa obtenida en un molde cuadrado engrasado con un poco de mantequilla y forrado con papel vegetal. Extendemos la masa con una espátula para que cubra todo el fondo del molde.
6- Ponemos los ingredientes para la parte de queso en una vaso batidor o cuenco grande y batimos con una batidora eléctrica hasta conseguir una crema uniforme.
7- Vertemos la crema obtenida en el molde sobre la mezcla de chocolate.

8- Metemos al horno precalentado a 170 grados y horneamos a esta temperatura hasta que veamos la superficie del pastel cuajada y ligeramente dorada por los bordes. Entonces abrimos el horno, pinchamos el centro del pastel con un palito y comprobamos que salga limpio ( aprox. en 40 minutos estará listo).
9- Apagamos el horno y dejamos que se enfríe del todo el pastel dentro de su molde. Luego metemos al frigorífico y transcurridas un par de horas cortamos cuadraditos con un cuchillo afilado.

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Cómo hacer brownie.

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Brownie. Ese delicioso pastel de chocolate con corteza crujiente húmedo en su interior.
Pocos se resisten a un brownie cortado en cuadraditos y servido con fruta o helado, pero... no todo el mundo conoce los secretos de la elaboración de un buen brownie. Es sencillo si mezclamos adecuadamente los ingredientes y no nos excedemos con el horneado, para que no pierda esa humedad interior que lo caracteriza y lo hace irresistible.
Receta.

INGREDIENTES:

200 g. de chocolate para postres, 165 g. de mantequilla, 4 huevos grandes, 165 g. de azúcar moreno, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, 1 cucharada sopera de cacao en polvo sin azúcar y 2 cucharadas soperas de harina para repostería.

ELABORACIÓN:

1- Fundimos en un cazo a baño María el chocolate troceado y la mantequilla, removiendo hasta que se fundan por completo. Reservamos y dejamos templar.
2- Montamos los huevos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante 5 minutos.
3- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo a velocidad máxima un minuto más.

4- Bajamos la velocidad de batido y añadimos la vainilla líquida y la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos que teníamos reservada. Mezclamos.
5- Tamizamos harina y cacao juntos y los añadimos a la mezcla anterior, batiendo hasta que se integren.
6- Vertemos la masa obtenida en un molde cuadrado con papel vegetal y engrasado con un poquitín de mantequilla.

7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que veamos que el brownie empieza a agrietarse por la parte superior, indicativo de que está en su punto. (No debemos excedernos con el horneado o perderá la humedad interior que lo caracteriza y hace irresistible ).

Brownie con arándanos.

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Brownie. Ese delicioso pastel de chocolate compacto, húmedo y crujiente que todos los amantes del chocolate tanto disfrutan.
El brownie perfecto ha de tener corteza crujiente, intenso sabor a chocolate y resultar húmedo en su interior, jugoso, cremoso.
Hemos añadido arándanos, que contrastan a la perfección con el chocolate y lo hacen un bocado... Irresistible!!!
Receta.

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla, 200 g. de chocolate negro especial para postres, 5 huevos grandes, 175 g. de azúcar moreno, 175 g. de azúcar blanquilla, 170 g. de harina especial repostería.

ELABORACIÓN:

1- Fundimos el chocolate y la mantequilla en un cuenco a baño María, removiendo hasta que se integren y fundan completamente. Retiramos y dejamos templar.
2- Ponemos los huevos en el bol de la amasadora y los batimos a velocidad máxima hasta que se vean bien esponjosos, unos 5 minutos.

3- Añadimos los azúcares poco a poco, sin dejar de batir a velocidad máxima.
4- Bajamos la velocidad y agregamos la harina tamizada, batiendo hasta que se integre completamente.
5- Ponemos los arándanos deshidratados y mezclamos suavemente, para que se repartan por toda la masa.

6- Vertemos la masa obtenida en un molde rectangular ( 26 cm. por 18 cm. ) engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal.
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos durante media hora aprox. Al pinchar el brownie con un palito debe salir ligeramente húmedo.
Cortamos en porciones cuadradas y servimos solo o acompañado de crema inglesa o helado de vainilla.

Brownie de chocolate y pistachos.

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Nada tan rápido, apetecible, delicioso y resultón para los amantes del chocolate como un brownie.
Esa corteza quebradiza, crujiente, deliciosa, tentadora...
Ese interior blandito, chocolateado...
Me faltan palabras para describir mi brownie... Vuela!!!
Probad, ya veréis qué bueno!!!
Aquí está la receta de "brownie con pistachos", mi fruto seco favorito.

INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 165 g. de azúcar común, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, 2 cucharadas soperas de harina para repostería, 1 cucharada sopera de cacao en polvo sin azúcar, 165 g. de mantequilla, 200 g. de chocolate especial para postres y 100 g. de pistachos pelados.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un cazo el chocolate troceado junto con la mantequilla y los fundimos a fuego lento, removiendo con una cuchara. Dejamos templar.
2- Ponemos a montar los huevos a velocidad máxima con unas varillas eléctricas durante 4 minutos.
3- Poco a poco añadimos el azúcar y seguimos montando.

4- Añadimos la vainilla líquida. Seguimos batiendo.
5- Bajamos la velocidad y añadimos al bol la mezcla de chocolate y mantequilla templados. Seguimos batiendo a velocidad baja.
6- Tamizamos el cacao y la harina y añadimos al bol. Mezclamos suavemente.

7- Vertemos la masa obtenida en un molde rectangular ligeramente engrasado y forrado con papel vegetal.
8- Sobre la masa ponemos los pistachos y mezclamos con una espátula para que se repartan por toda la masa, dejando algunos sobre la superficie.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante media hora.

Hoy, en la casa de "Mary Azucarillos" hablamos sobre los trucos  que tenemos para solucionar multitud de pequeños contratiempos y problemillas de la vida diaria. "Cada maestrillo tiene su librillo".

Brownie de cerveza negra.

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Estamos de celebración. Hoy cumplo un año más y aunque mi corazón no está para mucha fiesta y todavía necesita "tiritas" y Betadine... hay que venirse arriba y sacar fuerza. Celebrar que la vida nos regala un añito más para ver el sol, disfrutar del mar, de las cosas buenas que aparecen al doblar cada esquinita de la vida, cuándo menos te lo esperas...
Os invito a brindar conmigo por lo bello de la vida y a disfrutar de un trocito de "Brownie de cerveza negra".
" Carpe diem".

INGREDIENTES:

200 g. de chocolate negro para repostería, 165 g. de mantequilla, 150 ml. de cerveza negra
(Degustabox ), 4 huevos Xl, 165 g. de azúcar, 2 cucharadas soperas de harina, 2 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar, 10 galletas de canela.

ELABORACIÓN:

1- Fundimos el chocolate troceado junto con la mantequilla en un pequeño cazo.
2- Una vez fundidos e integrados, le añadimos la cerveza negra y mezclamos bien. Reservamos.
3- Batimos los huevos junto con el azúcar con unas varillas eléctricas o amasadora a velocidad alta durante 5 minutos al menos, para que se queden bien esponjosos.

4- Añadimos a esta mezcla esponjosa la mezcla de chocolate y cerveza que teníamos reservada. Poco a poco en hilillo desde el borde del recipiente. Seguimos batiendo a velocidad baja.
5- Tamizamos la harina junto con el cacao en polvo sin azúcar y lo añadimos poco a poco. Seguimos mezclando a velocidad baja.

6- Añadimos las galletas de canela troceadas. Mezclamos suavemente con una lengua.
7- Vertemos la masa obtenida en una bandeja de horno o molde, forrado con papel vegetal y ligeramente engrasado con un poco de mantequilla.

8- Horneamos ( horno precalentado a 180 grados), hasta que al pinchar el brownie con un palito o tester, veamos que sale limpio.

Hoy en la casa de "Mary Azucarillos" tenemos un delicioso "tocinillo de cielo" para endulzaros la vida. ¿Os apetece verlo? Estáis invitad@s.

Brownie de chocolate y ciruelas.

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Delicioso pastel de chocolate, crujiente por fuera y húmedo en su interior. Con fruta fresca, que tanto me gusta incluir en mis pasteles y le aporta más jugosidad si cabe.
Solo o acompañado de un buen helado de vainilla resulta el postre o merienda perfecto para darse un buen homenaje veraniego de chocolate.
Esos placeres sencillos y caseros que todos podemos disfrutar, hechos con cariño y sin demasiado esfuerzo.
Vamos con el pastel...

INGREDIENTES:

4 huevos, 250 g. de chocolate negro especial postres, 200 g. de mantequilla, 200 g. de azúcar, 90 g. de harina, medio sobre de levadura en polvo y 2 ciruelas. Azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Derretimos el chocolate junto con la mantequilla al baño María hasta que estén completamente fundidos. Dejamos templar.
2- Separamos las claras de huevo de las yemas.
3- Batimos las yemas con unas varillas eléctricas y les añadimos el azúcar, batiendo hasta que blanqueen.

4- Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla templados, batiendo hasta integrar.
5- Agregamos poco a poco la harina tamizada con la levadura. Mezclamos.
6- Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes hasta lograr una masa uniforme.
7- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado y forrado con papel vegetal.

8- Encima colocamos las ciruelas fileteadas repartiéndolas sobre la superficie.
9- Horneamos en horno precalentado a 180 grados durante aprox. media hora, hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que salga limpio de adherencias.